ジルコニア製のフォークです。
サイズ: L188mm x W24mm, 21g
料理の本当の風味が伝わる、世界初オールジルコニアのカトラリーです。KIYOは清らかさを意味する白蓮華の花びらをモチーフにデザインしたシリーズです。
通常のカトラリーは、遷移金属の酸化作用によって脂質を分解し、金属臭を発生させます。細胞膜は脂質で出来ているので、細胞壁を持たない動物の細胞、例えば、肉や魚、人の口などは、かんたんに金属臭を発生させます。それによって、金属製のカトラリーを口に入れると、発生した金属臭は口の中から鼻に抜けて、料理の風味を覆い隠します。
ジルコニアは、医療用インプラントに使われるセラミックスです。何十年と体の中に入れておいても、化学的な刺激を与えません。ジルコニアでカトラリーをつくれば、料理の本当の味が分かるカトラリーになります。
