【台湾ソウルソース復刻プロジェクト】デビルズリネンソース×苗栗客家阿ウーサオ

https://youtu.be/coJbxAVpAOY ——「台湾ソウルソース」をひとさじ加えれば、懐かしの家庭料理に。 「島の食卓」は台湾各地を訪れ、50の家庭料理と50人の老人の人生の物語を記録した。 時は経ち、慣れ親しんだ味がなくなったとき、私たちが失ったのは単なる料理ではなく、上の世代とこの列島が共に歩んできた時代の思い出や物語、思い出の一部であることに気づきます。 。 ▸▸ 今、失われつつあるあの味を再現し、多様な台湾文化を「食べて」取り戻しましょう！ 【苗栗客家阿ウーサオ×デビルリネンソース】 苗栗県三湾出身の阿呉さんは、若い頃キッチンヘルパーとして働いていて、時々残った内臓食材を持ち帰って、創意工夫を凝らしたチリソースと合わせて、いつも食卓をきれいにしていました。 阿武さんの娘、雪玲さんは、幼い頃に覚えたチリソースを改良して、その味を伝え、阿武さんのテーブルさばきの技術と知恵を長く残しました。 朝天山椒をベースに、アウサオの神秘的な小山椒を加えてブレンドし、最初に山椒特有のフルーティーな香りを味わい、その後に悪魔のような辛さが広がります。 オイルシールは全粒酒とブラックごま油で炊き上げることにこだわり、市販のしょっぱくて脂っこいラー油とは違い、独特の香りと風味があり、味リピート率は100％です。 〔予防〕 容量｜150g±10g 未開封｜2年間保存可能（包装日により異なります）、25度以下の室温で保存してください 開封後｜要冷蔵、お早めにお召し上がりください。ソースは保存料を加えずに高温高圧殺菌で包装されており、カビを防ぐために清潔で乾燥した食器ですくう必要があります。 おすすめの食べ方｜餃子の醤油つけやネギチヂミ、チャーハンや野菜炒めなどにスプーンですくって食べるのが適しています。