2023 Spring YAN LING Gong Fu Tea | 台湾茶・お茶のお土産

**【Yan•Mingxiang】YAN LING Gong Fu Tea in Spring 2023** 「塩陵カンフー茶」は台湾中部の雪山で栽培され、40年以上の経験を持つお茶職人が、伝統的な凍頂烏龍茶の発酵度に応じて作り、龍眼炭で焼き上げます。炭火焙煎、絶妙な職人技、焙煎によりコードを固め、発酵を止め、香りを整え、スープの色を調整し、雑味を取り除き、カビを防ぎ、保存を延ばす.全工程を手摘みで行い、年間生産量は百斤を超え、「無農薬・無化学肥料」の茶葉にこだわり、無毒の茶葉を厳選しています。独特の味わい、甘くしっとり、10泡以上の泡抵抗。 福建省が発祥の「カンフー ティー」は、千年以上にわたって伝承されてきました。材料の選択、焼き方、保存方法、醸造方法など、独自の要件があります。これが起源なのかもしれません。「カンフー ティーとは何ですか？」と尋ねると、 」、その「カンフー」はどこにでもあります。呉仲興が100年の歴史を持つブティックであることは驚くべきことではありません。結局のところ、ここではすべての絶妙な製品がカンフーです。 「焼き火茶」は、時間をかけて鍛える必要がある古代の工芸品です.茶葉の風味は自然のリングによって形作られます.適切に焙煎して、茎の内側の層に浸透し、青臭さを殺し、お茶そのものの香りと味わいを引き立たせるため、温度と安定性が高く、甘くフルーティーな香りの「龍眼炭」を焙煎、焙煎火の温度管理にもこだわっています。温度をコントロールし、低温でじっくり煮込むことで、岩茶のフローラルやフルーティーな香りが徐々に刺激され、お茶のコクと甘さが引き立ちます。 龍眼炭は一ヶ月間絶え間なくくすぶっていて、古来「純陽火」と呼ばれ、火によって放出される遠赤外線熱源は、お茶に含まれるカフェインやテオフィリン、タンニン酸などの長い炭素を遮断することができます。鎖状の構造を持ち、長期保存と酸化中にお茶が「没食子酸」を形成するのを助けます. テクスチャーが非常に均一で、点火後に発生する熱源のサイズが安定しているため、リュウガン炭を使用することを選択して、品質を維持します.安定したお茶、 同時に、リュウガン炭が完全に炭化した後、芳香物質は残らず、味のない炭成分だけが残り、お茶自体の最も本物の香りを保持できます。 呉中さんが一緒に働くお茶屋は40年以上の経験があり、お茶を焙煎する前に、お茶を焙煎する前に、お茶を焙煎するのに必要な温度と湿度、およびお茶を焙煎するのに必要な熱と時間に応じて、焙煎に適したお茶を選択します。 、そして焙煎段階に入りますが、外部環境や茶そのものの水分量の変化を常に観察し、炉内の温度をコントロールしなければなりません.1時間あたりに茶を回す動きや力にも何年もかかります.経験の次のステップは、1〜3週間も焼くことです. Saiは、非常に困難で退屈な仕事であり、この工芸品を失われる寸前にしています. "。 茶葉の薄い層、リュウガンの木の焙煎の濃厚だが重くない果実の甘さが焙煎した砂糖の香りに変わり、米の香りが沸騰したお湯に注入され、滑らかなナッツの香りが溶け、すすり、お茶は強い鼻腔からは、舌先がほんのり苦く、一瞬で甘い蜂蜜の泉に変わります。 エルチョンのナッツと谷の香りが次第に和らぎ、フローラルな調性が次第に際立ち、ジャスミンのわずかな香りが優雅に咲き、甘く、脾臓に暖かさを与えます。数回のストロークの後、花の香りがより明白になり、豊かでありながら軽く、味はまろやかで濃く、渋みに満ち、お茶の韻が連続し、甘い香りが何度か行き来し、香りがよく、甘く、甘い人工化学添加物は、味的にも舌への刺激がなく、弱った胃腸や体格にもマイルドで心地よく、健康のお薬です。