TERRA シングルオリジン 70%ブラックチョコレート - ハイチ

https://live.staticflickr.com/65535/51187766455_8a08b6cda1_c.jpg **TERRA シングルオリジン ビーントゥバー 70%ブラックチョコレート - ハイチ**「レパルスベイストア限定生産地」 ハイチではカカオ栽培の歴史が古く、自然に生育したカカオの木は高さ3メートル以上に達することもあります。通常、小規模農家が独自に収穫し、その後、発酵加工のために農家団体 PISA によって集中的に購入されます。 2016 年のハリケーンによって壊滅的な被害を受けた後、再生したカカオ果実はより多くの栄養素を蓄積し、豊かな風味を備えていました。 フレーバーの説明: 糖蜜、シトラス、ホップ https://live.staticflickr.com/65535/51185996157_77357c2461_c.jpg **ビーントゥバーとは何ですか？** Bean to Barとは、カカオ豆の選定から焙煎、粉砕、粉砕、テンパリング、成型までのチョコレートの全工程をブランド自らが行うことを指します。チョコレートに独特の風味を与えるのは、カカオ豆の産地のテロワールや栽培方法だけではなく、焙煎カーブのコントロール、粉砕時間の管理、カカオと砂糖の割合の調整など、カカオ豆の特徴を活かしたものです。より鮮明に解釈できます。これは作り手の腕が試されるだけでなく、ビーントゥバーの一番面白いところでもあります！ https://live.staticflickr.com/65535/51185997512_4ff4165695_c.jpg **台湾で最もチョコレートの生産が盛んなエリアにあるビーントゥバーチョコレートの店** TERRAとは大地を意味し、人々に温かさと重厚感、そして生命力に満ちた印象を与えます。 焼成から研究、テンパリング、成型までビーントゥバーの製造プロセスにこだわり、こだわりと集中力を持って細部まで仕上げ、各国の原料を組み合わせて新しいカカオフレーバーを生み出しています。 TERRAでは、生豆から作るチョコレートだけでなく、製法や素材の組み合わせを変えることで、それぞれのカカオ豆の個性的な味わいをデザートやドリンクの形で表現しています。