紅ジアボラ 170g 季節限定

「ワイルド（ボラから取り出したボラ）は細くて長く見え、色は濃いです。人工的に育てたボラは太くて明るい色です！」また、ボラは両側でペアになっていて、卵のサイズは同じ厚さで、見た目はきれいです。残りの肉、透明な色、適度な柔らかさと硬さは、購入の主なポイントです。 ◆ボラの加工工程 1.血痕を取り除く：スプーンまたは細い針を使用して、卵巣表面の血管を優しく選び、乾いた布で卵巣表面に付着した血痕を拭きます。誤って破裂した場合は、卵巣膜を傷つけないように注意してください。卵細胞が流出しないように薄いステッカーを使用してください。 2.塩漬け：名前が示すように、卵巣に均等に塩を塗ります。使用する塩の量は、ボラの卵の重量の約12〜15％ですが、塩水に浸すこともできます。浸漬時間は1〜2時間です。時間が長くなるほど、ボラの卵は塩辛く硬くなります。塩の使用量が少なすぎると、ボラの卵はうまく収縮せず、色も良くなりません。 3.脱塩：脱塩中は水に浸すか水で洗い流します。脱塩後は水気を切るか、乾いた布とトイレットペーパーで吸収乾かしてから、ボラの卵を木の板に広げて乾かします。 4.成形：ボード上に白いガーゼの層を置き、脱塩およびブロー乾燥したボラの卵をガーゼに排出します。圧力中の不均一なストレスを避けるために、同じ層のボラの卵は同じサイズであることが最善であり、それに応じていくつかの層を広げます。最も正方形にいくつかのブロックまたは鉄のブロックを追加します。初日はあまり圧力をかけないで、徐々に圧力を上げていきます。ボラの卵にはまだ水分が多いので、圧力が高すぎるとボラの卵が壊れてしまいます。 V.乾燥：ボラの卵を形作り、プレスした後、柔らかい湿った布で表面の粘液や汚れをそっと拭き取り、ボードに戻して乾燥させ、冷気で乾燥させるか、扇風機を使用して日光にさらされないようにします乾燥過程で気泡を見つけた場合は、細い針で注意深く穴を開ける必要があります。両面を均一に乾燥させ、卵膜が互いにくっつくのを防ぐために、乾燥プロセスを頻繁に裏返す必要があります。 6.完成品：完成したボラの卵は、一流の製品としてマルトースと薄黄色の色をしていますが、水分を多く含み、一般的に保管に耐性がありません。冷蔵庫で冷蔵するのが最善です。 内容：4.2-4.5テール/個; 160g-180g /個 成分：台湾の野生のボラの卵、敷居 貯蔵寿命： ボラの卵は涼しい屋内の場所に1週間保管できます ボラの卵は冷蔵庫で1ヶ月から1ヶ月半保存できます ボラの卵は冷蔵庫で1年間保存できます 原産地：台湾 【予防】 ボラは高コレステロール、塩分、ナトリウム含有量が高いので、心臓病、高血圧、腎臓病、糖尿病などの慢性疾患のある人はこれ以上食べないことをお勧めします。 【料理の提案】 1つ：ボラの卵の表面のフィルムをはがします。 2：ワイヤーメッシュは、表面が少し金色になるまでゆっくりと火で焼き、焼きながらライスワインを塗ります。 3：焼いた後、薄切りにし、にんにくや大根のスライスを加えると、美味しいボラの卵が楽しめます 原産地/製造方法 台湾