秋刀魚 第20号 B級グルメ 台湾・日本 食べ尽くし対決

『秋刀魚』第20号「B級グルメ 台湾・日本 食べ尽くし対決」 食は常に人々の最大の関心事です。北海道のスープカレー、宇都宮の餃子、銀座のオムライス。これらは決して豪華とは言えず、むしろ少し不完全ながらも、美味しくて手頃な「B級グルメ」として、日本の47都道府県にそれぞれの異なる味の個性を形作っています。これらの料理を味わう美食体験は、「現地の人になる」ための一つの指標とも言えるでしょう。地方の特産野菜や、その街の味を知り尽くし、注文のリズムに慣れること。それはまるで異国の恋をするように、一つ一つの体験が深い絆を紡いでいくのです。 食に存在する文化の違いや、お互いが知る隠れた名店を競い合うことは、台湾と日本が交流する上で尽きることのない話題です。日本人が台湾に住んで初めて、台湾人が毎食小籠包を食べるわけではないこと、臭豆腐が思っていたほど臭くないことを知ります。台湾人が日本に長く住んで初めて、日本料理が冷たいものを好むのは、温かい香りが他人に迷惑をかけないためであること、日本の餃子が「焼き餃子」であり、決して「水餃子」ではないことに気づきます。そこで私たちは、今回の特集で、台湾人と日本人が心に抱く「B級グルメ」をご紹介することにしました！ もちろん、『秋刀魚』流の「グルメ」企画は、単に店を推薦するだけでは終わりません。さらなる刺激を求め、特別に台湾在住の日本人5名、日本在住の台湾人5名が、異国に住んでから深く魅了された美味しいものや、お互いの食文化について語り尽くします。今号では、作家の劉黎児（リウ・リーアル）氏を招き、第一回B級グルメ大賞を受賞した青森県八戸市を巡り、食以外の景色も満喫する旅へと誘います。展覧会がお好きな読者の皆様には、現場直撃のコーナーもございます。Ryuが東京で訪れるべきデザインテーマのギャラリーを共有しますので、どうぞお見逃しなく。