【COTEティーチョコレート】台湾茶_MuZhaZhengyi Tieguanyin

{2} Muzha Zhengjian Tieguanyin ＠ 台湾カンフー茶の代表的な茶種である鉄観音は、最も複雑な特製茶と言えます。 中国の武夷と安渓地域を起源とし、清王朝の光緒時代に、張玉明と張玉建によって安渓から鉄観音茶の苗木が導入され、ムザの張湖山に植えられ、ムザは鉄観音茶の主要な植栽地域になりました。茶種は安西産ですが、焙煎は台湾独自の手法であり、一般的には鉄観音と呼ばれ、鉄観音の製法で作られた球状ウーロン茶の焙煎を指します。鉄観音の品種を使用する人は一流であり、特別に「ZhengjianTieguanyin」と呼ばれています。 鉄観音の製茶工程は非常に面倒で時間がかかります。摘み取った後、それは日光で枯れ、屋内で枯れ、揚げられ、丸められ、最初に焼かれ、布で包まれて焼かれる必要があります。特に、包みと練りは独特の工程で、最初の焼き上がりが十分に乾いていないときは、布で包んでからゆっくりと回転させて転がし、強い香りを生み出します。鉄観音の形は球形にカールしており、色はレッドで油っぽく、お茶の汁は明るく琥珀色で、香りは濃厚で深みがあり、味はまろやかで少し渋みがあり、甘くしっとりとした味わいです。そしてそれは純粋で弱い果実の酸味を持っています。 焙煎について、40年近くお茶を淹れている茶人の張雲林さんは、「火が入る（火が入る）が、火の臭いがないので、焙煎を炭化しすぎないように」と語った。 7つの泡に香りがあります。しかし、近年、お茶を飲む傾向が変わり、焙煎の火が軽くなり、鉄観音の種類のお茶の木は手入れが難しく、収穫量が少ないため、鄭建を作る人はますます少なくなっています。鉄観音の本当の味はますます希少になっています...鉄観音が最も多いいわゆる「鉄観音」は、オスマンサスのような蘭のような花の香り、焙煎によって形成された蜂蜜の香り、弱い果物と酸っぱいガスが固有のものですZhengjian Tieguanyin品種、および唇と舌の間に長く残る長続きする長引く香り。喉のリズム。 どうしてこの匂いを守れないのか〜 お茶からバーへ＿COTEバー チョコレート界のトレンドセッターであるFromBeanto Barからインスピレーションを得て、チョコレートのブラックチョコレート成分（ココアケーキ）を台湾のエステートからの特別なお茶に置き換え、お茶の風味をココアバターでゆっくりと抽出します低温で長時間、クリーンフレーバーのロックシュガーを少量加え、台湾原産のゴールド大豆パウダー（天然乳化剤）を加えたものです。 「台湾茶を食べる」は、台湾茶の真新しい味覚体験です。 ＃台湾茶を食べる #Muzha Zhengjian Tieguanyin #boutiqueティーチョコレート