コロンビア スペシャルティコーヒー豆│浅煎り～中煎り - 焙煎したて

*https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 【品名】 コロンビア スペシャルティコーヒー豆（選べる銘柄） コーヒー豆原産国：コロンビア 内容量/正味重量：コーヒー豆 1/4 ポンド（115g/袋）またはハーフポンド（230g/袋） ➡一方通行バルブ付き＋保鮮チャック付きスタンドパック 賞味期限：4 ヶ月 （コーヒー豆の賞味期限は焙煎日から起算しており、最適な風味を楽しめる期間です） 栄養成分表示：コーヒーは栄養成分表示の対象外です 原産国：台湾（焙煎） オプションは以下の通りです： ------ 【コーヒー情報】 🔸**コロンビア ドド農園 レッドブルボン ナチュラル** ● 風味：バナナの清涼感、乳酸系炭酸飲料、フルーツグミ ● 精製方法：ナチュラル ● 品種：レッドブルボン（Red Bourbon） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1900m ----- 🔸**コロンビア ウィラ州 アンナヤ農園 大肚臍（オンブリゴン）ナチュラル** ● 風味：ベリージュース、葡萄のワイン漬け、チョコレートミルク、マスカット、ベリー、ローズ、フルーツグミ、チェリーキャンディ ● 精製方法：ナチュラル ● 品種：大肚臍（オンブリゴン/Ombligon） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1900m ----- 🔸**コロンビア カウカ州 天堂 92 農園 ゲイシャ 熱ショック二重嫌気性発酵** ● 風味：完熟ライチ、ピーチ、ベルガモット、レモンピール、甘いオレンジの花、ローズ、白葡萄グミ、レモンカスタード、優雅で繊細、多層的な味わい ● 精製方法：熱ショック二重嫌気性発酵 ● 品種：ゲイシャ（Geisha） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：2100m ----- 🔸**コロンビア ウィラ州 発見農園 メホラド種 ウォッシュド** ● 風味：メロン、ピーチ、フルーツグミ、オーロラメロン、黄桃、蜂蜜、紅茶 ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種：メホラド（Mejorada） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1750-1850m ----- 🔸**コロンビア ウィラ州 発見農園 ブレンド ウォッシュド** ● 風味：カモミール、グレープフルーツ、ドライアプリコット、セージ、クリーンで心地よい甘さ ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種：アラビカ種 ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1750-1850m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ農園 貴妃酔酒 OH アルコール嫌気性発酵** ● 風味：ライチリキュール、ローズ、クランベリー、シャンパン ● 精製方法：OH アルコール嫌気性発酵 ● 品種：カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ農園 十里花間酔 OH アルコール嫌気性発酵** ● 風味：ピーチリキュール、熟した桃、オレンジ、キンモクセイ ● 精製方法：OH アルコール嫌気性発酵 ● 品種：カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ農園 シェリー樽ウィスキーウォッシュド** ● 風味：シェリー樽ウィスキー、スパイス、黒糖、くるみ、余韻にウィスキーの甘み ● 精製方法：シェリー樽ウィスキーウォッシュド ● 品種：カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ農園 山梨ピーチ CO2 高圧嫌気性ハニープロセス フルーツジュースインフューズド** ● 風味：ピーチ、氷砂糖と梨、花と果実の香り、ジューシーで甘い ● 精製方法：CO2 高圧嫌気性ハニープロセス（フルーツジュースインフューズド） ● 品種：カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ農園 十里桃花 CO2 高圧嫌気性ハニープロセス フルーツジュースインフューズド** ● 風味：桃の花、ピーチ、ローズ、ライチ ● 精製方法：CO2 高圧嫌気性ハニープロセス（フルーツジュースインフューズド） ● 品種：カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ農園 メロン CO2 高圧嫌気性ハニープロセス フルーツジュースインフューズド** ● 風味：メロン、スイカ、瓜系の甘い香り ● 精製方法：CO2 高圧嫌気性ハニープロセス（フルーツジュースインフューズド） ● 品種：カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ農園 キンモクセイ CO2 高圧嫌気性ハニープロセス フルーツジュースインフューズド** ● 風味：キンモクセイ、スイートオレンジ、蜂蜜、レモン ● 精製方法：CO2 高圧嫌気性ハニープロセス（フルーツジュースインフューズド） ● 品種：カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ農園 バニラウィスキー CO2 高圧嫌気性ハニープロセス フルーツジュースインフューズド** ● 風味：バニラ、ウィスキー、メープルシロップ、バター ● 精製方法：CO2 高圧嫌気性ハニープロセス（フルーツジュースインフューズド） ● 品種：カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ農園 桃語花香 レーズン嫌気性ウォッシュド フルーツ共発酵プロセス** ● 風味：ピーチ、ライチ、ローズ、紅茶、余韻にフルーツティーのような甘み ● 精製方法：レーズン嫌気性ウォッシュド（フルーツ共発酵） ● 品種：カトゥーラ（Caturra） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ農園 ブルーベリー小調 レーズン嫌気性ウォッシュド フルーツ共発酵プロセス** ● 風味：ブルーベリー、ブラックベリー、トフィー、紅花 ● 精製方法：レーズン嫌気性ウォッシュド（フルーツ共発酵） ● 品種：カトゥーラ（Caturra） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ農園 マスカット レーズン嫌気性ウォッシュド フルーツ共発酵プロセス** ● 風味：マスカット、フローラル、スイートグレープフルーツ、フルーツティー、強い果実感 ● 精製方法：レーズン嫌気性ウォッシュド（フルーツ共発酵） ● 品種：カトゥーラ（Caturra） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸**コロンビア キンディオ県 陽台農園 ディディエ小農家 ゲイシャ ハニープロセス** ● 風味：オレンジの花の甘み、ジャスミンの豊かな香り、ベルガモット、白桃、紅玉紅茶、蜂蜜の甘み、余韻に花蜜の甘い香り ● 精製方法：ハニープロセス ● 品種：ゲイシャ（Geisha） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1650m ----- 🔸**コロンビア クンディナマルカ県 天職農園 スーダンルメ ウォッシュド** ● 風味：白花、プラム、乳酸、高山青茶、ヘーゼルナッツ、蜂蜜、明るい甘み、余韻に茶の香り ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種：スーダンルメ（Sudan Rume） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸**コロンビア ウィラ州 発見農園 シドラ ウォッシュド** ● 風味：アプリコット、ピーチ、ピンクの花、蜂蜜 ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種：シドラ（Sidra） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1750-1850m ----- 🔸**コロンビア ウィラ州 発見農園 ピンクブルボン 低酸素酵母ウォッシュド** ● 風味：ドライローズ、オレンジ、レモングラス、コンブチャ ● 精製方法：低酸素酵母ウォッシュド ● 品種：シドラ（Sidra） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1750-1850m ----- 🔸**コロンビア カウカ県 希望農園 ゲイシャ ウォッシュド** ● 風味：白花、ライムティー、砂糖、核果（ストーンフルーツ）、余韻に柿の甘い香り ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種：ゲイシャ（Geisha） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1752-1941m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ農園 ラム樽ウォッシュド** ● 風味：ラム酒、柑橘、黒糖、生カカオ ● 精製方法：ラム樽ウォッシュド ● 品種：カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅中煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸**コロンビア ナリーニョ県 花境 ゲイシャ ウォッシュド** ● 風味：ジャスミン、ラベンダー、パッションフルーツ、ピーチ、レモングラス、緑茶、マシュマロ ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種：ゲイシャ（Geisha） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：2300m ----- 🔸**コロンビア 聖荷西農園 ラム樽ナチュラル** ● 風味：キンモクセイ酒、ラム酒、ブラックベリー、レーズン、パイナップル、トロピカルフルーツ、フルーツワイン ● 精製方法：ラム樽ナチュラル ● 品種：カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅中煎り ● 標高：1750m https://shop.r10s.com/848/0a9/17ac/178d/a637/9fda/4bf2/4104a9bb071e5d51ea10c9.jpg 🔸**コロンビア 聖荷西農園 ラム樽ウォッシュド** ● 風味：ラム酒、テキーラ、青リンゴ、葡萄、ライム、生カカオ ● 農園名：コロンビア 聖荷西農園 ● 精製方法：ラム樽ウォッシュド ● 品種：カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1750m ※ 本ロットは特殊な精製方法（ラム樽処理）を採用しています。豆の表面が黒っぽく見えるのは正常です。これはコーヒーチェリーをウォッシュド処理・脱殻後にラム樽に入れて発酵させるため、豆の表面が着色されるものです。安心してお召し上がりください。 https://shop.r10s.com/cdf/980/1f2d/5f4f/0007/adae/13c2/110aed84e60242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/7cb/7ed/f6a4/91f0/3077/b710/1122/1185ed84e60242ac110004.jpg ----------------------------- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒーの生豆に含まれる様々な栄養成分が、焙煎時の熱分解により、多種多様な香り分子へと変化し、様々な風味を生み出します。良質なコーヒー豆は本来、自然で豊かな香りを持ち、高温・中温・低温の各段階で様々な変化を遂げます。その心地よい変化をぜひゆっくりとお楽しみください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **コロンビア**はコーヒー生産量世界第 3 位を誇り、環境面でもスペシャルティコーヒーの育成に非常に適しています。変化に富んだ地形に加え、緯度が低く高標高であることから、素晴らしいコーヒーを生み出すポテンシャルを秘めています。スペシャルティコーヒーの主要産地は南部が中心で、標高 1500m 以上の高地に多くの火山があり、カウカ、ウィラ、メタ、トリマ、ナリーニョなど、名高い産地が点在しています。主な風味特性として、キャラメルの香りに繊細なベリー系の香りと酸味、そして明確な甘みが特徴です。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 植物学上のコーヒーは、アカネ科コーヒーノア属の常緑樹です。コーヒー豆は、その果実の種子にあたります。主要な 3 品種にアラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種があり、これらは交配しても別亜種となることはありません。世界中のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種に由来し、その中でも多様な進化、交配、突然変異を経た様々なアラビカ種が存在します。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 処理法（Coffee Processes） 成熟した赤い果実を乾燥した生豆へと加工する工程を指します。各処理法には長所・短所があり、産地の自然環境やニーズの影響を受けます。それぞれの産地に適した手法が用いられています。 **【ナチュラル / 非水洗式処理法】** もっとも伝統的かつ一般的な方法で、処理過程で水を使用しません。エチオピアに起源を持ち、収穫したコーヒーの実をそのまま天日で乾燥させ、脱殻します。長時間日光にさらされる過程で、外皮、果肉、ペクチンの成分を吸収するため、コーヒーの甘みとコクが深まり、特有の香りが生まれやすくなります。 生産者はすべての果実を乾燥床に並べます。これはテラスや棚状の乾燥台で構成されます。3〜6 週間の間にコーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させて劣化を防ぐために反転させます。この間に果実中の糖分や種子に付着したペクチンが風味を生み、より甘みが増します。乾燥後、機械で果肉や外皮を種子から分離します。ナチュラル精製のコーヒーはジューシーでシロップのような質感があり、手間をかける価値のある味わいです。 ---- **【ウォッシュド / 水洗式処理法】** 乾燥前に果皮と果肉を取り除き、発酵槽で水に浸して発酵させることで、種子に残るペクチンの粘液を取り除きます。その後、水洗いし、日光や機械で乾燥させます。ウォッシュド精製はナチュラルよりもクリーンでクリアな味わいが特徴で、コクは軽く、より明るい風味やスペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味が出やすいのが特徴です。果実の風味もはっきりと分かります。 ----- **【ハニープロセス】** ナチュラルとウォッシュドを組み合わせた手法で、コスタリカで発展しました。果皮と果肉を取り除いた後、発酵槽を使わずに、ペクチンの層を残したまま天日で乾燥させます。「ハニー」という名前は蜂蜜を加えるわけではなく、ペクチン層の粘り気が蜂蜜のように見えることに由来します。糖分と酸味を多く含むペクチン層を残すことが重要で、残された粘液量が甘さを左右します。 風味はナチュラルとウォッシュドの中間に位置し、ユニークな味わいとなります。ウォッシュドよりもコクがあり、ペクチンの残存によりシロップのような強い甘みと明確な酸味を備えています。 ----- **【レーズン嫌気性ウォッシュド】** 果実をレーズン状になるまで乾燥させてから発酵を行うことで、香りを最大限に引き出します。その後、水処理でペクチンを除去することで、酸味とクリーンさを高めます。フルーツティーのような味わいと強い果実感が特徴で、重層的な味わいを楽しめます。 嫌気性処理とは、密閉容器内でコーヒーチェリーを二酸化炭素で満たし、無酸素状態の環境を作る手法です。低温環境でペクチンの糖分分解速度を緩め、PH 値の低下をゆっくりにすることで発酵時間を延ばし、甘みと風味のバランスを高めます。ゆっくりとした長時間の発酵は、まろやかな風味を増し、不快な渋味や酸味を抑制します。密閉発酵により芳香物質の揮発も抑えられます。嫌気性処理の後にウォッシュド処理が行われます。 ---- **【CO2 高圧嫌気性ハニープロセス】** 二酸化炭素を充填することで発酵環境を精密に制御し、二段階の密閉発酵とハニープロセス工程を経て製造されます。コーヒーが持つ純粋な甘みを凝縮させ、香りの層をより鮮明にし、非常に滑らかな口当たりを実現します。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン・エンタープライズ（賈斯汀企業有限公司）製造 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号 ▶ 本社製品は 1,000 万の製品責任保険に加入済みです ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定師（Q グレーダー）によるカップテスト・品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本製品には手提げ袋は付属しておりません。ご希望の場合は【手提げ袋追加購入】ページよりお買い求めください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg