コロンビア スペシャルティコーヒー豆│浅煎り～中煎り - 挽きたて焙煎

*https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 【品名】 コロンビア スペシャルティコーヒー豆 各種 コーヒー豆原産地：コロンビア 内容量／正味量：コーヒー豆 1/4 ポンド（115g/袋）または 1/2 ポンド（230g/袋） ➡ワンウェイバルブ＋鮮度保持ジップ付きスタンドパック 賞味期限：4 ヶ月 （コーヒー豆の賞味期限は焙煎日から 4 ヶ月としており、この期間が最高の風味をお楽しみいただけます） 栄養成分表示：コーヒーは栄養成分表示不要 原産地：台湾（焙煎） 以下のオプションよりお選びください： ------ 【コーヒー情報】 🔸**コロンビア ウィラ アナヤ農園 オムブリゴン ナチュラル** ● フレーバー：ワイルドベリージュース、ワイン漬けブドウ、チョコレートリキュール、マスカット、ベリー、ローズ、フルーツグミ、チェリーキャンディ ● 処理方法：ナチュラル ● 豆種：アラビカ種 100% - オムブリゴン（Ombligon） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1900m ----- 🔸**コロンビア カウカ パライソ 92 農園 ゲイシャ ホットショック二重嫌気性発酵処理** ● フレーバー：完熟ライチ、ピーチ、ベルガモット、レモンピール、甘いオレンジブロッサム、ローズ、白ブドウグミ、レモンカスタード、エレガントで繊細、多層的な複雑さ ● 処理方法：ホットショック二重嫌気性発酵処理 ● 豆種：アラビカ種 100% - ゲイシャ（Geisha） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：2100m ----- 🔸**コロンビア ウィラ ディスカバリー農園 メホラード ウォッシュド** ● フレーバー：メロン、ピーチ、フルーツグミ、オーロラメロン、黄桃、ハチミツ、紅茶 ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種 100% - メホラード（Mejorada） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1750-1850m ----- 🔸**コロンビア ウィラ ディスカバリー農園 ブレンド ウォッシュド** ● フレーバー：カモミール、グレープフルーツ、ドライアプリコット、セージ、クリーンでクリアな甘み ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種 100% ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1750-1850m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ 貴妃酔酒 OH アルコール嫌気性** ● フレーバー：ライチリキュール、ローズ、クランベリー、シャンパン ● 処理方法：OH アルコール嫌気性 ● 豆種：アラビカ種 100% - カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ 十里花間酔 OH アルコール嫌気性** ● フレーバー：ピーチリキュール、熟した桃、オレンジ、キンモクセイ ● 処理方法：OH アルコール嫌気性 ● 豆種：アラビカ種 100% - カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ シェリー樽ウイスキー ウォッシュド** ● フレーバー：シェリー樽ウイスキー、スパイス、黒糖、ピーカンナッツ、後味にウイスキーの甘み ● 処理方法：シェリー樽ウイスキー ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種 100% - カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ 山梨ピーチ CO2 高圧嫌気性ハニー処理 - フルーツインフューズド** ● フレーバー：ピーチ、氷砂糖梨、フローラル＆フルーティー、ジューシーで甘い香り ● 処理方法：CO2 高圧嫌気性ハニー処理 - フルーツインフューズド ● 豆種：アラビカ種 100% - カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ 十里桃花 CO2 高圧嫌気性ハニー処理 - フルーツインフューズド** ● フレーバー：桃の花、ピーチ、ローズ、ライチ ● 処理方法：CO2 高圧嫌気性ハニー処理 - フルーツインフューズド ● 豆種：アラビカ種 100% - カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ メロン CO2 高圧嫌気性ハニー処理 - フルーツインフューズド** ● フレーバー：メロン、スイカ、瓜系の甘い香り ● 処理方法：CO2 高圧嫌気性ハニー処理 - フルーツインフューズド ● 豆種：アラビカ種 100% - カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ キンモクセイ CO2 高圧嫌気性ハニー処理 - フルーツインフューズド** ● フレーバー：キンモクセイ、スイートオレンジ、ハチミツ、レモン ● 処理方法：CO2 高圧嫌気性ハニー処理 - フルーツインフューズド ● 豆種：アラビカ種 100% - カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ バニラウイスキー CO2 高圧嫌気性ハニー処理 - フルーツインフューズド** ● フレーバー：バニラ、ウイスキー、メープルシロップ、バター ● 処理方法：CO2 高圧嫌気性ハニー処理 - フルーツインフューズド ● 豆種：アラビカ種 100% - カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ ピーチ＆フローラル レーズン嫌気性ウォッシュド - フルーツ共発酵処理** ● フレーバー：ピーチ、ライチ、ローズ、紅茶、後味にフルーツティーの甘み ● 処理方法：レーズン嫌気性ウォッシュド - フルーツ共発酵処理 ● 豆種：アラビカ種 100% - カトゥーラ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ ブルーベリー小曲 レーズン嫌気性ウォッシュド - フルーツ共発酵処理** ● フレーバー：ブルーベリー、ブラックベリー、トフィー、サフラン ● 処理方法：レーズン嫌気性ウォッシュド - フルーツ共発酵処理 ● 豆種：アラビカ種 100% - カトゥーラ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ マスカット レーズン嫌気性ウォッシュド - フルーツ共発酵処理** ● フレーバー：マスカット、フローラル、スウィートグレープフルーツ、フルーツティー、強い果汁感 ● 処理方法：レーズン嫌気性ウォッシュド - フルーツ共発酵処理 ● 豆種：アラビカ種 100% - カトゥーラ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸**コロンビア キンディオ県 バルコニー農園 ディディエ小農 ゲイシャ ハニー** ● フレーバー：オレンジブロッサムの甘み、ジャスミンの豊かな香り、ベルガモット、白桃、紅玉紅茶、ハチミツの甘み、後味にフローラルハニーの甘み ● 処理方法：ハニー ● 豆種：アラビカ種 100% - ゲイシャ（Geisha） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1650m ----- 🔸**コロンビア アンティオキア県 ウラオ マンガ農園 チロソ ウォッシュド** ● フレーバー：白桃、プルメリア、ココア、烏龍茶、黒糖 ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種 100% - チロソ（Chiroso） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1900m ----- 🔸**コロンビア カウカ県 イーグル小農厳選 ウォッシュド** ● フレーバー：柑橘類、麦芽糖、ナッツ ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種 100% - カトゥーラ、コロンビア ● 焙煎度：中煎り ● 標高：1600-2000m ----- 🔸**コロンビア クンディナマルカ県 デスティニー農園 スーダンルメ ウォッシュド** ● フレーバー：白い花、プラム、乳酸、高山茶、ヘーゼルナッツ、ハチミツ、明るく甘く、後味にお茶の香り ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種 100% - スーダンルメ（Sudan Rume） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸**コロンビア ウィラ ディスカバリー農園 シドラ ウォッシュド** ● フレーバー：アプリコット、ピーチ、ピンクの花、ハチミツ ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種 100% - シドラ（Sidra） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1750-1850m ----- 🔸**コロンビア ウィラ ディスカバリー農園 ピンクブルボン 低酸素酵母ウォッシュド** ● フレーバー：ドライローズ、オレンジ、レモングラス、コンブチャ ● 処理方法：低酸素酵母ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種 100% - シドラ（Sidra） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1750-1850m ----- 🔸**コロンビア カウカバレー 希望農園 ゲイシャ ウォッシュド** ● フレーバー：白い花、ライムティー、砂糖、核果、後味に柿の甘い香り ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種 100% - ゲイシャ（Geisha） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1752-1941m ----- 🔸**コロンビア マルガリータ ラム樽 ウォッシュド** ● フレーバー：ラム酒、柑橘類、黒糖、生ココア ● 処理方法：ラム樽 ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種 100% - カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅中煎り ● 標高：1600-1800m ----- 🔸**コロンビア ナリーニョ 花境 ゲイシャ ウォッシュド** ● フレーバー：ジャスミン、ラベンダー、パッションフルーツ、ピーチ、レモングラス、緑茶、マシュマロ ● 処理方法：ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種 100% - ゲイシャ（Geisha） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：2300m ----- 🔸**コロンビア サンホセ農園 ラム樽 ナチュラル** ● フレーバー：キンモクセイのシロップ、ラム酒、ブラックベリー、レーズン、パイナップル、トロピカルフルーツ、フルーツワイン ● 処理方法：ラム樽 ナチュラル ● 豆種：アラビカ種 100% カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅中煎り ● 標高：1750m https://shop.r10s.com/848/0a9/17ac/178d/a637/9fda/4bf2/4104a9bb071e5d51ea10c9.jpg 🔸**コロンビア サンホセ農園 ラム樽 ウォッシュド** ● フレーバー：ラム酒、テキーラ、青リンゴ、ブドウ、ライム、生ココア ● 農園名：コロンビア サンホセ農園 ● 処理方法：ラム樽 ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種 100% カスティージョ（Castillo） ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1750m ※ こちらのロットの豆は特殊な処理方法（ラム樽処理）のため、豆の表面が黒っぽいのは正常な現象です。コーヒーチェリーをウォッシュド処理し、生豆の状態にしてから酒樽に入れて発酵処理を行うため、豆の表面が黒く染まりますが、安心してお楽しみください。 https://shop.r10s.com/cdf/980/1f2d/5f4f/0007/adae/13c2/110aed84e60242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/7cb/7ed/f6a4/91f0/3077/b710/1122/1185ed84e60242ac110004.jpg ----------------------------- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香気分子構造へと変化することで、多様な香りを生み出します。良質なコーヒー豆はそれ自体が自然で豊かな香りを持ち、高温、中温、低温それぞれで自然な香りの変化が楽しめ、非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **コロンビア**はコーヒー生産量が豊富で、現在世界第三位のコーヒー生産国です。その環境はスペシャルティコーヒーの栽培に非常に適しており、豊かな地形だけでなく、低緯度で標高が高いため、スペシャルティコーヒーにおいて大きな可能性を秘めています！スペシャルティコーヒー豆の産地は主に南部で、標高は約 1500m 以上あり、多くの火山が存在し、カウカ県（Cauca）、ウィラ県（Huila）、メタ県（Meta）、トリマ県（Tolima）、ナリーニョ県（Nariño）など、数々の有名スペシャルティ産地を生み出しています。主な風味はキャラメルの香りで、繊細なベリー系の香りと酸味があり、甘みが際立っています！ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーの木は植物学的には、アカネ科コーヒー亜属の常緑樹に分類され、コーヒー豆はコーヒーの木の実の種子です。主な品種には、アラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）の 3 種類があり、これら 3 つの品種は交雑して異なる亜種を生み出すことはありません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種に由来し、アラビカ種の中にも様々な進化、交雑、突然変異による亜種のアラビカコーヒーが存在します。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 処理方法（Coffee Processes） とは、成熟した赤い果実を乾燥した生豆に変えるプロセスを指します。各処理方法には長所と短所があり、産地の自然環境やニーズの違いに影響されるため、各産地にはそれぞれ適した処理方法があります。以下に簡単に説明します。 **【ナチュラル／非水洗式処理法】Natural / Sundried / Dry Processed** 自然乾燥法、非水洗式処理法とも呼ばれ、加工処理法の中で最も伝統的で一般的な方法で、処理過程で水を使用しません。エチオピアが起源で、採取したコーヒー果実を太陽の下で乾燥させてから殻を取り除き、中に残った種子が長時間の天日干し中に果皮、果肉、粘液の風味を吸収することで、コーヒーの甘みとコクがより豊かになり、特有の香りが生まれやすくなります。 コーヒー生産者はすべての果実をテラスや高架の乾燥台で構成された乾燥ベッドに広げ、太陽の下で乾燥させます。3〜6 週間の間にコーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させ、腐敗を防ぐために定期的に攪拌します。この期間中、果実の糖分と種子に付着した粘液が風味を生み出し、コーヒーをより甘くします。コーヒーが乾燥した後、機械で乾燥した果肉と果皮を種子から分離します。ナチュラル処理法のコーヒーはジューシーでシロップのような風味があり、この努力に見合う価値のあるものです。 ---- **【ウォッシュド／水洗式処理法】Washed / Wet Processed** 湿式加工処理法とも呼ばれ、乾燥前にすべてのコーヒー果実から果皮と果肉を取り除き、発酵槽で水に浸して発酵させ、種子に残った粘液を洗い流します。その後、水で洗浄し、太陽光または機械で乾燥させます。 ウォッシュド処理法はナチュラル処理法よりもクリーンでクリアな口当たりを持ち、コクはナチュラル法に比べて軽めです。通常、より明るい風味表現があり、スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味を持ち、同様にフルーツ系の風味も楽しめますが、より風味の違いが分かりやすい傾向があります。 ----- **【ハニー処理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** ハニー処理法は、ナチュラル処理法とウォッシュド処理法を組み合わせた方法で、初期にはコスタリカでこの方法が発展しました。ウォッシュド処理法のように果皮と果肉を取り除きますが、発酵槽は使用せず、粘液層を残したまま太陽の下で乾燥させます。ハニー処理はハチミツを加えるわけではなく、「ハニー」という言葉は非常に粘り気のある粘液層に由来し、その粘り気がハチミツのようであることからハニー処理と呼ばれています。粘液層は高い割合の糖分と酸味を保持しており、これがハニー処理の鍵となります。残す粘液の量が甘さを決定します。 ハニー処理法によって生まれる風味は、ナチュラル処理法とウォッシュド処理法の中間に位置し、非常にユニークなコーヒーを生み出します。口当たりはナチュラル処理法よりもクリーンで、残された粘液のおかげで、より豊かなシロップのような甘みがあり、酸味もより明確ですが、ウォッシュド処理法よりもコクがあります。 ----- **【レーズン嫌気性ウォッシュド】Raisin Anaerobic Washed Process** 果実をレーズンの状態まで乾燥させた後、発酵を行い、香りを最大限に引き出します。その後、ウェット処理で粘液を除去し、酸味とクリーンさを向上させます。口当たりはまるでフルーツティーのようで、果汁感が強く、風味がクリアに層をなします。 嫌気性処理とは、密閉容器内でコーヒーチェリーを二酸化炭素で満たされた無酸素の樽環境に入れ、低温環境で粘液の糖分分解速度を遅らせ、pH 値もゆっくりと低下させることで、発酵時間を延長し、より良い甘みとバランスの取れた風味を開発します。ゆっくりとした長時間の発酵は、まろやかな風味を増し、不快なざらつきや酢酸を避けることができます。密閉された発酵は芳香物質が揮発しにくい利点もあります。嫌気性処理の後、ウォッシュド処理法を組み合わせます。 ---- **【CO2 高圧嫌気性ハニー処理】CO2 High Pressure Anaerobic Honey** 二酸化炭素を充填することで発酵環境を精密に制御し、その後二段階の密閉発酵とハニー処理工程を行います。この手法はコーヒーの純粋な甘みを完璧に凝縮し、香りの層をよりクリアで透明にし、カップの中に極めてスムーズで滑らかな質感を与えます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 製造元：賈斯汀企業有限公司 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号 ▶ 当社製品は一千万製品賠償責任保険に加入しています。 ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q Grader によるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※本製品に手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg