コロンビア スペシャルティ農園コーヒー豆│浅〜中煎り - 挽きたて焙煎

*https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 【品 名】 コロンビア スペシャルティ農園コーヒー豆各種 コーヒー豆原産地：コロンビア 内容量/正味量：コーヒー豆 1/4 ポンド (115g/袋) または 1/2 ポンド (230g/袋) ➡一方向排気バルブ + 鮮度保持ジップ付きスタンドパック 賞味期限:4 ヶ月 (コーヒー豆の賞味期限は焙煎日より 4 ヶ月で、最高の風味をお楽しみいただけます) 栄養成分表示：コーヒーは栄養成分表示不要 原産地：台湾 (焙煎) 以下のオプションからお選びください: ------ 【コーヒー情報】 🔸**コロンビア カウカ州 エル・パライソ農園 ゲイシャ 熱衝撃ダブルアナエロビックファーメンテーション** ● フレーバー:完熟ライチ、ピーチ、ベルガモット、レモンピール、甘いオレンジの花、ローズ、白ブドウグミ、レモンカスタード。エレガントで繊細、多層的な変化。 ● 精製方法：熱衝撃ダブルアナエロビックファーメンテーション ● 品種:100% アラビカ種 - ゲイシャ Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:2100m ----- 🔸**コロンビア ウィラ県 ディスカバリー農園 メホラード ウォッシュド** ● フレーバー:メロン、ピーチ、フルーツグミ、オーロラメロン、黄桃、ハチミツ、紅茶 ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種 - メホラード Mejorada ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1750-1850m ----- 🔸**コロンビア ウィラ県 ディスカバリー農園 ブレンド ウォッシュド** ● フレーバー:カモミール、グレープフルーツ、ドライアプリコット、セージ。クリーンで上品な甘さ。 ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種 ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1750-1850m ----- 🔸**コロンビア マリア・マルガリータ 貴妃酔酒 OH アルコールアナエロビック** ● フレーバー:ライチリキュール、ローズ、クランベリー、シャンパン ● 精製方法:OH アルコールアナエロビック ● 品種:100% アラビカ種 - カスティージョ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マリア・マルガリータ 十里花間酔 OH アルコールアナエロビック** ● フレーバー:ピーチリキュール、熟した桃、オレンジ、キンモクセイ ● 精製方法:OH アルコールアナエロビック ● 品種:100% アラビカ種 - カスティージョ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マリア・マルガリータ シェリー樽ウィスキー ウォッシュド** ● フレーバー:シェリー樽ウィスキー、スパイス、黒糖、ピーカンナッツ。後味にウィスキーの甘み。 ● 精製方法：シェリー樽ウィスキー ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種 - カスティージョ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1600-1800m ----- 🔸**コロンビア マリア・マルガリータ 山梨ピーチ CO2 高圧アナエロビックハニー - フルーツインフューズド** ● フレーバー:ピーチ、氷砂糖の梨、フローラル、ジューシーで甘い香り ● 精製方法:CO2 高圧アナエロビックハニー - フルーツインフューズド ● 品種:100% アラビカ種 - カスティージョ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マリア・マルガリータ 十里桃花 CO2 高圧アナエロビックハニー - フルーツインフューズド** ● フレーバー:桃の花、ピーチ、ローズ、ライチ ● 精製方法:CO2 高圧アナエロビックハニー - フルーツインフューズド ● 品種:100% アラビカ種 - カスティージョ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マリア・マルガリータ メロン CO2 高圧アナエロビックハニー - フルーツインフューズド** ● フレーバー:メロン、スイカ、瓜系の甘い香り ● 精製方法:CO2 高圧アナエロビックハニー - フルーツインフューズド ● 品種:100% アラビカ種 - カスティージョ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マリア・マルガリータ 木犀キンモクセイ CO2 高圧アナエロビックハニー - フルーツインフューズド** ● フレーバー:キンモクセイ、スイートオレンジ、ハチミツ、レモン ● 精製方法:CO2 高圧アナエロビックハニー - フルーツインフューズド ● 品種:100% アラビカ種 - カスティージョ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マリア・マルガリータ バニラウィスキー CO2 高圧アナエロビックハニー - フルーツインフューズド** ● フレーバー:バニラ、ウィスキー、メープルシロップ、クリーム ● 精製方法:CO2 高圧アナエロビックハニー - フルーツインフューズド ● 品種:100% アラビカ種 - カスティージョ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1700-1800m ----- 🔸**コロンビア マリア・マルガリータ 桃語花香 レーズンアナエロビックウォッシュド - フルーツ共同発酵処理** ● フレーバー:ピーチ、ライチ、ローズ、紅茶。後味にフルーツティーの甘み。 ● 精製方法：レーズンアナエロビックウォッシュド - フルーツ共同発酵処理 ● 品種:100% アラビカ種 - カトゥーラ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1600-1800m ----- 🔸**コロンビア マリア・マルガリータ ブルーベリー小調 レーズンアナエロビックウォッシュド - フルーツ共同発酵処理** ● フレーバー:ブルーベリー、ブラックベリー、トフィー、紅花 ● 精製方法：レーズンアナエロビックウォッシュド - フルーツ共同発酵処理 ● 品種:100% アラビカ種 - カトゥーラ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1600-1800m ----- 🔸**コロンビア マリア・マルガリータ マスカット レーズンアナエロビックウォッシュド - フルーツ共同発酵処理** ● フレーバー:マスカット、フローラル、スウィートグレープフルーツ、フルーツティー。強い果汁感。 ● 精製方法：レーズンアナエロビックウォッシュド - フルーツ共同発酵処理 ● 品種:100% アラビカ種 - カトゥーラ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1600-1800m ----- 🔸**コロンビア キンディオ県 エル・バルコン農園 ディディエ小農 ゲイシャ ハニー** ● フレーバー:オレンジの花の甘い香り、ジャスミンの花の豊かな香り、ベルガモット、白桃、ルビー紅茶、ハチミツの甘さ。後味に花の蜜の甘み。 ● 精製方法：ハニープロセス ● 品種:100% アラビカ種 - ゲイシャ/Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1650m ----- 🔸**コロンビア サントゥアリオ農園 アモール・ポーション ウォッシュド** ● フレーバー:シトラス、アプリコット、プラム、クリーム。ジューシーな質感。 ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種 - レッドブルボン ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1650-1850m ----- 🔸**コロンビア サントゥアリオ農園 アモール・ポーション ハニー** ● フレーバー:メープルシロップ、ドライベリー、パイナップル。濃厚でねっとりとした質感。 ● 精製方法：ハニープロセス ● 品種:100% アラビカ種 - レッドブルボン ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1650-1850m ----- 🔸**コロンビア アンティオキア県 ウラオ マンガ農園 チロソ ウォッシュド** ● フレーバー:白桃、プルメリア、カカオ、ウーロン、黒糖 ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種-Chiroso ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1900m ----- 🔸**コロンビア ウィラ県 サトゥルス農園 ブライアン小農 チリブルボン ナチュラル** ● フレーバー:ブドウ、シトラス、ピーチ、ミントレモンティーのような香り。豊かな果汁感。後味にレモンティー。 ● 精製方法：ナチュラル ● 品種:100% アラビカ種 - チリブルボン Bourbon Aji ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1600-1820m ----- 🔸**コロンビア カウカ県 エイサ小農セレクション ウォッシュド** ● フレーバー:シトラス、麦芽糖、ナッツ ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種 - カトゥーラ、コロンビア ● 焙煎度：中煎り ● 標高:1600-2000m ----- 🔸**コロンビア クンディナマルカ県 天職農園 スーダンルメ ウォッシュド** ● フレーバー:白い花、プラム、乳酸、高山茶、ヘーゼルナッツ、ハチミツ。明るく甘く、後味にティーの香り。 ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種 - スーダンルメ Sudan Rume ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1600-1800m ----- 🔸**コロンビア アンティオキア県 守護者農園 カトゥーラ・チロソ アナエロビックウォッシュド** ● フレーバー:ワイン、ベリー、グァバの果肉 ● 精製方法：アナエロビックウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種-Caturra Chiroso ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1900-2000m ----- 🔸**コロンビア ウィラ県 ディスカバリー農園 シドラ ウォッシュド** ● フレーバー:アプリコット、ピーチ、ピンクの花、ハチミツ ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種 - シドラ Sidra ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1750-1850m ----- 🔸**コロンビア ウィラ県 ディスカバリー農園 ピンクブルボン 低酸素酵母ウォッシュド** ● フレーバー:ドライローズ、オレンジ、レモングラス、コンブチャ ● 精製方法：低酸素酵母ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種 - ピンクブルボン ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1750-1850m ----- 🔸**コロンビア カウカ・バレー 希望農園 ゲイシャ ウォッシュド** ● フレーバー:白い花、ライムティー、砂糖、核果。後味に柿の甘い香り。 ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種 - ゲイシャ/Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1752-1941m ----- 🔸**コロンビア マリア・マルガリータ ラム樽ウォッシュド** ● フレーバー:ラム酒、シトラス、黒糖、生カカオ ● 精製方法：ラム樽ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種 - カスティージョ ● 焙煎度：中浅煎り ● 標高:1600-1800m ----- 🔸**コロンビア ナリーニョ県 花境 ゲイシャ ウォッシュド** ● フレーバー:ジャスミン、ラベンダー、パッションフルーツ、ピーチ、レモングラス、緑茶、マシュマロ ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種 - ゲイシャ/Geisha ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:2300m ----- 🔸**コロンビア アンティオキア県 ルイサ農園 夏のライチ・フルーツハニープロセス** ● フレーバー:ライチゼリー、ジューシーな質感、酸味と甘みのバランスが良く、余韻が長く続く。 ● 精製方法：シトラス発酵ハニープロセス ● 品種:100% アラビカ種 - カトゥーラ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1720-2000m https://shop.r10s.com/22f/18f/5e88/db85/e03d/3b7f/f1b3/4dcef08fd93c4ccd96e355.jpg 🔸**コロンビア サンホセ農園 ラム樽ナチュラル** ● フレーバー:キンモクセイの甘露煮、ラム酒、ブラックベリー、レーズン、パイナップル、トロピカルフルーツ、フルーツワイン ● 精製方法：ラム樽ナチュラル ● 品種:100% アラビカ種 - カスティージョ ● 焙煎度：中浅煎り ● 標高:1750m https://shop.r10s.com/848/0a9/17ac/178d/a637/9fda/4bf2/4104a9bb071e5d51ea10c9.jpg 🔸**コロンビア サンホセ農園 ラム樽ウォッシュド** ● フレーバー:ラム酒、テキーラ、青リンゴ、ブドウ、ライム、生カカオ ● 農園名：コロンビア サンホセ農園 ● 精製方法：ラム樽ウォッシュド ● 品種:100% アラビカ種 - カスティージョ ● 焙煎度：浅煎り ● 標高:1750m ※ この豆は特殊な精製方法（ラム樽処理）を採用しているため、豆の表面が黒っぽいのは正常な現象です。コーヒーチェリーをウォッシュド処理し、殻を取り除いて生豆の状態にした後、酒樽に入れて発酵処理を行うため、豆の表面が黒く染まります。安心してお召し上がりください。 https://shop.r10s.com/cdf/980/1f2d/5f4f/0007/adae/13c2/110aed84e60242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/7cb/7ed/f6a4/91f0/3077/b710/1122/1185ed84e60242ac110004.jpg ----------------------------- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香りの分子構造となり、多様なアロマのような風味を生み出します。良質なコーヒー豆はそれ自体が自然で豊かな香りを持ち、高温、中温、低温で様々な自然な香りの変化を魅せてくれます。それは非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **コロンビア**はコーヒー生産量が豊富で、現在世界第 3 位のコーヒー生産国です。その環境はスペシャルティコーヒーの栽培に非常に適しており、豊かな地形だけでなく、緯度が低く標高が高いため、スペシャルティコーヒーにおいて大きな可能性を秘めています！スペシャルティコーヒー豆の産地は主に南部で、標高は約 1500 メートル以上。多くの火山があり、カウカ県 (Cauca)、ウィラ県 (Huila)、メタ県 (Meta)、トリマ県 (Tolima)、ナリーニョ県 (Nariño) など、数々の有名スペシャルティ産地を生み出しています。主な風味はキャラメルの香りで、繊細なベリーの香りと酸味を伴い、甘みが際立っています！ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーノキは植物学的にはアカネ科コーヒー亜属の常緑樹で、コーヒー豆はコーヒーノキの果実の種子です。主要な 3 つの品種として、アラビカ種 (Arabica)、ロブスタ種 (Robusta)、リベリカ種 (Liberica) があり、これら 3 品種の間で異なる亜種を交配して生み出すことはできません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から来ており、アラビカ種の中にも様々な進化、交配、突然変異による亜種が存在します。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 精製方法 (Coffee Processes) とは、成熟した赤い果実を乾燥した生豆に変える過程を指します。それぞれの精製方法には長所と短所があり、産地の自然環境や需要の違いによって影響を受けるため、各産地にはそれぞれ適した精製方法があります。以下に簡単に説明します。 **【ナチュラル】Natural / Sundried / Dry Processed** 自然乾燥法、非水洗式処理法とも呼ばれ、加工処理法の中で最も伝統的で一般的な方法であり、処理過程で水を使用しません。エチオピアが起源で、収穫したコーヒー果実を太陽の下で乾燥させてから殻を取り除きます。種子は果実の中に残されたままで、長時間の天日干し中に果皮、果肉、粘液質（ミューシレージ）の風味を吸収し、コーヒーの甘みとコクをより豊かにし、独特の香りを生み出しやすくなります。 コーヒー生産者は、すべての果実をテラスや高架の乾燥台で構成された乾燥ベッドに広げ、太陽の下で乾燥させます。3〜6 週間の間にコーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させ、腐敗を防ぐために果実をひっくり返します。この期間中、果実の糖分と種子に付着した粘液質が風味を形成し、より甘くなります。コーヒーが乾燥した後、機械で乾燥した果肉と果皮を種子から分離します。ナチュラル処理されたコーヒーはジューシーでシロップのような風味があり、その努力に報いる価値があります。 ---- **【ウォッシュド】Washed / Wet Processed** 湿式加工処理法とも呼ばれ、乾燥前にすべてのコーヒー果実の果皮と果肉が除去された後、発酵槽で水に浸されて発酵され、種子に残った粘液質を取り除きます。その後、水で洗浄し、太陽または機械で乾燥させます。 ウォッシュド処理法は、ナチュラル処理法よりもクリーンでクリアな口当たりを持ち、コクはナチュラルよりも軽やかです。通常、より明るい風味特性を持ち、スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味があり、同様にフルーティーな風味を持ち、通常はより区別しやすいです。 ----- **【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** ハニープロセスは、ナチュラル処理法とウォッシュド処理法を組み合わせた方法で、初期にはコスタリカで開発されました。ウォッシュド処理法のように果皮と果肉を除去しますが、発酵槽を使用せず、粘液質を残したまま太陽の下で乾燥させます。ハニープロセスはハチミツを加えるわけではなく、ハニーという名前は非常に粘着性のある粘液質層に由来し、その粘りがハチミツのようであることからハニープロセスと呼ばれています。粘液質層は高い割合の糖分と酸質を保持しており、これがハニープロセスの鍵となります。残される粘液の量が甘さを決定します。 ハニープロセスによって生み出される風味は、ナチュラル処理法とウォッシュド処理法の中間に位置し、非常にユニークなコーヒーを生み出します。口当たりはナチュラル処理法よりもクリーンで、残された粘液質によってより豊かなシロップのような甘みも持ち、酸味もより明確ですが、ウォッシュド処理法よりもコクがあります。 ----- **【レーズンアナエロビックウォッシュド】Raisin Anaerobic Washed Process** 果実をレーズンの状態まで乾燥させてから発酵させ、香りの表現を最大限に引き出します。その後、ウェット処理で粘液質を除去し、酸味とクリーンさを向上させます。口当たりはまるでフルーツティーのようで、果汁感が強く、層がはっきりと感じられます。 アナエロビック処理とは、密閉容器の中でコーヒーチェリーを二酸化炭素で満たした無酸素状態のタンクに入れ、低温環境で粘液質の糖分分解速度を遅らせ、pH 値もゆっくりと低下させることで発酵時間を延長し、より良い甘みとバランスの取れた風味を開発する方法です。ゆっくりとした長時間の発酵は、丸みのある風味を増やし、不快な乾燥感や酢酸を避けます。密閉された発酵は芳香物質が揮発しにくいという利点もあります。アナエロビック処理の後、ウォッシュド処理法を組み合わせます。 ---- **【CO2 高圧アナエロビックハニー】CO2 High Pressure Anaerobic Honey** 二酸化炭素を充填することで発酵環境を精密に制御し、その後 2 段階の密閉発酵とハニープロセスを行います。この手法はコーヒーの純粋な甘みを完璧に凝縮し、香りの層をよりクリアで透明感のあるものにし、カップには非常に滑らかでスムーズな質感をもたらします。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン企業有限公司製造 電話:03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号 ▶ 当社製品は 1000 万製品賠償責任保険に加入済み ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q グレーダーによるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本製品には手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg