ブラジル スペシャルティ農園コーヒー豆│浅煎り〜中煎り - 挽きたて焙煎

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆の原産地 – ブラジルの単一農園/協同組合から、以下の選択肢があります。 🔸**ブラジル イパネマ農園 トップティア ダイヤモンド ジンジャーリリー ゲイシャ ハニー│浅煎り** ● 農園名：ブラジル イパネマ農園 ● 精製方法：ハニープロセス ● 原材料：コーヒー豆 ● 品種：ゲイシャ ● フレーバー: ジンジャーリリー、ハチミツ、オレンジジュース、繊細でクリーン、長く続く余韻 ● 標高：1185-1276 メートル ● 包装形態：コーヒー豆ハーフポンド (230g/袋) ➡一方向排気弁 + 鮮度保持ジッパー付きスタンドパック ● 賞味期限：4 ヶ月 (焙煎日より起算。最高の風味をお楽しみいただけます) ---- 🔸**ブラジル イパネマ農園 トップティア ブルー アプリコット ナチュラル│浅煎り** ● 農園名：ブラジル イパネマ農園 ● 精製方法：ナチュラル ● 原材料：コーヒー豆 ● 品種：イエローブルボン ● フレーバー: アプリコット、フルーツジュース、クリーンな口当たり、しっかりとしたボディ、長く続く余韻 ● 標高：1080-1160 メートル ● 包装形態：コーヒー豆ハーフポンド (230g/袋) ➡一方向排気弁 + 鮮度保持ジッパー付きスタンドパック ● 賞味期限：4 ヶ月 (焙煎日より起算。最高の風味をお楽しみいただけます) ---- 🔸**ブラジル セラード ミネイロ スイートナチュラル│中煎り** ● 農園名：ブラジル セラード ミネイロ ● 精製方法：ナチュラル ● 原材料：コーヒー豆 ● 品種：カトゥアイ、ムンドノーボ ● フレーバー: キャラメル、ミルキー、ナッツ、豊かな甘み、まろやかな口当たり、クリーンで甘い余韻 ● 標高：1000～1200 メートル ● 包装形態：コーヒー豆ハーフポンド (230g/袋) ➡一方向排気弁 + 鮮度保持ジッパー付きスタンドパック ● 賞味期限：4 ヶ月 (焙煎日より起算。最高の風味をお楽しみいただけます) https://shop.r10s.com/888/6fc/9682/465b/5035/f5a3/447e/1192ed9f550242ac110004.jpg 🔸**ブラジル 南ミナス州 イパネマ農園 スイートナチュラル│中煎り** ● 農園名：ブラジル イパネマ農園 ● 精製方法：ナチュラル ● 原材料：コーヒー豆 ● 品種：100% アラビカ ● フレーバー: カカオ、クリーム、キャラメル、ナッツ、チョコレート、しっかりとしたボディ、優れた甘み ● 標高：800-1370 メートル ● 包装形態：コーヒー豆ハーフポンド (230g/袋) ➡一方向排気弁 + 鮮度保持ジッパー付きスタンドパック ● 賞味期限：4 ヶ月 (焙煎日より起算。最高の風味をお楽しみいただけます) ---- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎時に熱分解され、様々な香りの分子構造へと変化し、多様な香りを生み出します。良質なコーヒー豆はそれ自体が自然に豊かな香りを持ち、高温、中温、低温でそれぞれ異なる自然な香りの変化が楽しめ、心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg ブラジルは、世界最大のコーヒー生産国であることから、コーヒー界の「巨人」や「君主」と称されています。約 39 億 7 千万本のコーヒーの木があり、小規模農家がブラジル全体のコーヒー生産量の 75% を占めています。ブラジルにおけるコーヒー生産従事者数は、世界第 3 位のコーヒー生産国であるコロンビアの 2 倍から 3 倍にも及びます。ブラジルのコーヒーは比較的平坦な地域で栽培されることが多く、その土地の状況に合わせて、ブラジルの農園主たちは数十年前から、高地や日陰を必要としない改良されたアラビカ種のコーヒーの木を育成してきました。これにより、平原や牧草地で栽培でき、直射日光に晒すことが可能です。これは、伝統的な高標高でのシェード栽培とは異なります。 **【原産地】** ブラジルは、世界最大のコーヒー生産国であることから、コーヒー界の「巨人」や「君主」と称されています。約 39 億 7 千万本のコーヒーの木があり、小規模農家がブラジル全体のコーヒー生産量の 75% を占めています。ブラジルにおけるコーヒー生産従事者数は、世界第 3 位のコーヒー生産国であるコロンビアの 2 倍から 3 倍にも及びます。ブラジルのコーヒーは比較的平坦な地域で栽培されることが多く、その土地の状況に合わせて、ブラジルの農園主たちは数十年前から、高地や日陰を必要としない改良されたアラビカ種のコーヒーの木を育成してきました。これにより、平原や牧草地で栽培でき、直射日光に晒すことが可能です。これは、伝統的な高標高でのシェード栽培とは異なります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーの木は植物学的にはアカネ科コーヒー亜属の常緑樹で、コーヒー豆はコーヒーの木の果実の種子です。主な品種はアラビカ種 (Arabica)、ロブスタ種 (Robusta)、リベリカ種 (Liberica) の 3 種類で、これら 3 つの品種間で異種交配して異なる亜種が生じることはありません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種に由来し、アラビカ種の中にも様々な進化、交配、突然変異による亜種が存在します。 ▶ アラビカコーヒー品種 - ゲイシャ種 (Geisha/Gesha) かつてフォーブス誌によって「世界で最も高価なコーヒー10 選」の一つに選ばれたゲイシャコーヒーは、スペシャルティコーヒー愛好家の間では誰もが知る伝説と言えるでしょう。ゲイシャ品種に関しては深刻な混乱があり、遺伝的に異なる複数の植物タイプがゲイシャと呼ばれ、その多くがエチオピアに似た地理的起源を持っています。世界コーヒー研究センターが最近行った遺伝的多様性分析によって、パナマで栽培されている T2722 品種とその子孫がユニークで一貫性があることが確認されました。この植物が高標高地域で適切に管理されると、非常に高いカップ品質と正の相関があり、その繊細な花の香り、ジャスミン、桃のような香りで知られています。 ▶ アラビカコーヒー品種 ブルボン種 (Bourbon) 現在、最も原種に近い品種の一つで、マダガスカル島近くのレユニオン島（旧ブルボン島）で発見されました。ブルボン種は独自の特性を持ち、ティピカ種と同様に高品質な口当たり、赤ワインのような酸味、そして甘い余韻が特徴です。コーヒーの木の葉と豆の見た目からティピカ種とブルボン種を区別でき、ブルボン種の葉はより広く、結実するコーヒーチェリーは小さく、より密生して実るため、豆の見た目はティピカ種に比べて小さく、丸みを帯びています。ケニアやタンザニアでは、ブルボン種の子孫を用いて人工交配が行われ、「SL28」や「SL34」という新しい人工品種が生まれ、その優れた風味で知られています。ブルボン種はティピカ種よりも収穫量が多いものの、収穫期はやはり 2 年であり、生産量の少ない品種とされています。 ▶ アラビカコーヒー品種 カトゥアイ種 (Catuai) カトゥーラ種 (Caturra) とムンドノーボ種 (Mundo Novo) の交配種で、カトゥーラ種は樹高が低く、ムンドノーボ種は樹高が高いため、交配により収穫しやすい高さに改良されました。味わいは甘くまろやかで、甘さはカトゥーラ種に似ており、酸味や渋みが少なく、口当たりの悪さや風味の不足といった欠点が改善され、バランスの良さが特徴です。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 精製方法 (Coffee Processes) 熟した赤い果実を乾燥生豆に変える工程を指し、それぞれの処理方法には長所と短所があります。産地の自然環境や需要の違いに影響されるため、各産地にはそれぞれ適した処理方法があり、本製品ページのロットではナチュラルまたはハニープロセスを採用しています。以下に概要を述べます。 **【ナチュラル法】Natural / Sundried / Dry Processed** 自然乾燥法、非水洗式処理法とも呼ばれ、加工処理法の中で最も伝統的かつ一般的な方法で、処理過程で水を使用しません。エチオピアが起源で、収穫されたコーヒー果実を太陽の下で乾燥させてから殻を取り除きます。種子は果実の中に残っており、長時間の天日干しの過程で果皮、果肉、そして粘液質（ミューシレージ）の風味を吸収することで、コーヒーの甘みとコクがより豊かになり、特有の香りが生まれやすくなります。 コーヒー生産者はすべての果実をテラスや高床式の乾燥台で構成された乾燥ベッドに広げ、太陽の下で乾燥させます。3〜6 週間の過程でコーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させ、品質劣化を防ぐためにそれらをひっくり返します。この期間中、果実の糖分と種子に付着した粘液質が風味を生み出し、甘みを増します。コーヒーが乾燥した後、機械で乾燥した果肉と果皮を種子から分離します。ナチュラル処理のコーヒーはジューシーでシロップのような味わいで、この努力の価値が十分にある逸品です。 **【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** ハニープロセスは、ナチュラル法とウォッシュド法を組み合わせた方法で、初期にはコスタリカで開発が始まりました。ウォッシュド法と同様に果皮と果肉を取り除きますが、発酵槽は使用せず、粘液質（ミューシレージ）を残したまま太陽の下で乾燥させます。「ハニー」とは蜂蜜を加えるのではなく、粘液質の粘りが蜂蜜のように感じることから名付けられました。粘液質には高濃度の糖分と酸が含まれており、これがハニープロセスの鍵となります。残される粘液質の量によって甘さが決まります。 ハニープロセスによって生まれる風味は、ナチュラル法とウォッシュド法の間に位置し、非常にユニークなコーヒーを生み出します。ナチュラル法よりもクリーンな口当たりで、残された粘液質によって、より豊かなシロップのような甘みがあり、酸味もより明確ですが、ウォッシュド法よりもコクがあります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン企業有限公司 製造 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園區大興路 120 巷 30 號 ▶ 当社製品は一千万元の製造物賠償責任保険に加入しています。 ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q グレーダーによる品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※本製品に手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋が必要な場合は【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg