ブラジルのブティック エステート コーヒー豆 │ ライト〜ミディアム ロースト - イパネマ/クイーンズ エステート産の焙煎したて

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆の産地 - ブラジルの単一農園/協同組合、以下のオプションがあります: 🔸**ブラジル産セラート ミネイロ スイート サンタン** ●風味：キャラメル、ミルキー、ナッツ、甘味、まろやかな後味、すっきりとした甘さ ●処理方法：日光照射 ●豆種子：アラビカカトゥアイ100％、ムンドノーヴォ ●焙煎度：中煎り ●標高：1000～1200メートル ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g/袋） ➡一方向排気バルブ+クラフト紙袋鮮度保持ジッパースタンドバッグ ●賞味期限：4ヶ月 （賞味期限は一番美味しい状態で焼いた日から計算します） https://shop.r10s.com/888/6fc/9682/465b/5035/f5a3/447e/1192ed9f550242ac110004.jpg 🔸**ブラジルのモルジアナ女王邸で日光浴** ●フレーバー：チョコレート、ヘーゼルナッツ、ナッツをメインフレーバーとし、ナッツブラウンシュガーをメインフレーバーとし、濃厚な食感をプラス。 ●荘園名：ブラジル王妃モルジアナ邸 ●処理方法：皮をむいて天日干し ●豆種：アラビカ種イエロードゥアイ100％ ●焙煎度：中煎り ●標高：1150～1350メートル ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g/袋） ➡一方向排気バルブ+クラフト紙袋鮮度保持ジッパースタンドバッグ ●賞味期限：4ヶ月 （賞味期限は一番美味しい状態で焼いた日から計算します） 🏆クイーンズ・マナー賞受賞歴 2014年 COEエクセレンスカップ 13位 2013 COE エクセレンスカップ 準優勝 2012 COE エクセレンスカップ 8位 2011年COEエクセレンスカップ優勝 2010年 COEエクセレンスカップ 20位 2009年 COEエクセレンスカップ 6位 2008 COE Cup of Excellence 14 位 2001 COE カップ オブ エクセレンス 第 3 位 2000年 COEエクセレンスカップ 準優勝 https://shop.r10s.com/a34/e1a/6bdb/3161/5026/a332/90e9/11d0eea7240242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/2cb/368/ba35/96c2/107e/9eee/0c0d/1149eea7240242ac110004.jpg 🔸**ブラジリアン モルジアナ ドーナツの日光浴** ●風味：チーズ、生ココア、マカダミアナッツクリーム、黒糖、甘くて滑らか ●荘名：ブラジル人モルジアナ ●処理方法：皮をむいて天日干し ●豆の種：アラビカ種100％イエローブルボン、レッドカルドゥアイ ●焙煎度：中煎り ●標高：1100メートル ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g/袋） ➡一方向排気バルブ+クラフト紙袋鮮度保持ジッパースタンドバッグ ●賞味期限：4ヶ月 （賞味期限は一番美味しい状態で焼いた日から計算します） https://shop.r10s.com/c66/896/9f3e/c56a/b074/b108/bdc3/111bedbf2c0242ac110007.jpg 🔸**ブラジル、ミナス・ド・スル州、イパネマ・エステートのスイート・サンシャイン** ●風味：ココアバターキャラメルナッツチョコレートボディ濃厚で甘い ●荘園名：ブラジル・ミナス・ド・スル州イパネマ荘 ●処理方法：日光照射 ●豆種：アラビカ種100％ ●焙煎度：中煎り ●標高：800～1370メートル ●包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g/袋） ➡一方向排気バルブ+クラフト紙袋鮮度保持ジッパースタンドバッグ ●賞味期限：4ヶ月 （賞味期限は一番美味しい状態で焼いた日から計算します） https://shop.r10s.com/95d/17a/7cad/49bf/0069/b4ee/0ae2/11d7eebad20242ac110003.jpg https://shop.r10s.com/5ac/dd3/3067/e3ae/b086/b45d/0ad2/1108eea7640242ac110002.jpg https://youtu.be/iHkQcO6ojIA https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒー風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養素が焙煎時に熱分解され、様々な香りの分子構造となり、様々な香りに似た風味を生み出します。良質なコーヒー豆は、豆自体に豊かな香りがあり、高温、中温、低温でさまざまな自然な香りの変化があり、とても心地よく味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg ブラジルは世界最大のコーヒー生産国であるため、コーヒー界の「巨人」や「君主」と鮮やかに比較されます。コーヒーの木は約 39 億 7,000 万本あり、現在、小規模農家がブラジルのコーヒー総生産量の 75% を栽培しています。ブラジルでコーヒー生産に従事する人の数は、世界第 3 位のコーヒー生産国であるコロンビアの 2 倍、さらには 3 倍です。ブラジルのコーヒーは一般的に比較的平坦な場所で栽培されており、ブラジルの邸宅の所有者は数十年前に、高地や日陰を必要とせず、平地や芝生に直接植えることができる改良されたアラビカ種のコーヒーの木を開発しました。太陽の下では、高地での伝統的な日陰栽培方法とは異なります。 **【由来】モルジアナ** ブラジルのモルジアナ産地は、セラード、ミナス・ド・スルと並ぶブラジル三大銘産地の一つです。コーヒーの木は熱帯雨林で育つため、一般的なマウンテンコーヒーのような鋭い酸味とは異なり、口当たりが優しくマイルドな味わいです。 **【産地】イパネマ・エステート** イパネマは、トレーサビリティーを備えた高品質のブラジル産スペシャルティコーヒーの生産に重点を置いています。イパネマは、ファゼンダ・リオ・ヴェルデの69のマイクロブロックから選ばれ、そのうちの32個のブロックは海抜1,000メートル以上にあり、ここで栽培されている3つの品種に特別な注意が払われています。 。異なる高度と日照面に加え、3 つの収穫モード、2 つの前準備、複数の乾燥方法を組み合わせて、より多様なカッピング スタイルと真にオーダーメイドの結果を効果的に生み出し、高品質のコーヒーの継続的かつ安定した生産を保証します。 。 イパネマには独自のコーヒー カッピング チームがあり、メンバー全員がアメリカ スペシャルティ コーヒー協会のカッパー ライセンスと CQI 品質協会の認定を取得しており、これらの厳格な検査を通じて年間平均 10,000 件以上の品質検査と 1 日あたり 300 件のカッピング テストを行っています。品質管理により、イパネマのコーヒーは常に高い品質を維持できます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 植物学では、コーヒーの木はアカネ科コーヒー亜属のグリーンに属します。コーヒー豆は、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の 3 つの主要品種に分類されます。さまざまな亜種を生み出します。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種に由来しており、アラビカ種の中にもさまざまな進化、交配、突然変異、その他の亜種が存在します。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg コーヒープロセス 成熟した赤い果実を乾燥した緑豆にする工程を指し、それぞれの加工方法には一長一短があり、産地の自然環境やニーズに影響されるため、それぞれの産地に適した加工方法が存在します。以下に簡単に説明します。 **【嫌気性発酵】** コーヒーチェリーを密閉容器に入れ、二酸化炭素が充満した酸素のない空気樽環境に置きます。低温環境によりペクチン糖の分解が遅くなり、PH値の低下も遅くなり、発酵時間が長くなります。これにより、甘味が増し、よりバランスのとれた風味が生まれます。ゆっくりと長い発酵により、まろやかな風味が増し、不快な乾燥感が回避され、酢酸が芳香物質の揮発性を低下させます。嫌気処理の後、嫌気ソラリゼーション処理であるソラリゼーション処理を行う。 **【天日干し方法】ナチュラル・天日干し・ドライ加工** 天然乾燥法、無洗浄加工法とも呼ばれ、採取したコーヒー果実を天日で乾燥させた後、殻をむき、長時間さらす工程で果皮や果肉の風味を吸収し、甘みと甘味を残します。コーヒーのコクが増し、独特の香りが生まれやすくなります。 **【水洗い方法】水洗い・ウェット加工** 果皮と果肉を取り除いた後、発酵槽で水に漬けて発酵させ、内果皮に残っているペクチン粘膜を除去し、水洗いすることで上質なコーヒーの条件の一つである豊かな酸味を持ちます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン・エンタープライズ株式会社製 新北市汐止区新台五路二段252号5F-1 ● 当社の製品は1,000万元の生産物賠償責任保険に加入しています。 ●食品業登録番号：F 165601955 00000 0 ●当社のカッパーはCQI Q Graderコーヒー品質鑑定士試験に合格しています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※この商品には手提げ袋はついておりませんので、手提げ袋が必要な場合は【手提げ袋追加購入】ページよりご購入下さい。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg