ブラジル スペシャルティ農園コーヒー豆│浅〜中煎り - 挽きたて焙煎

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地 - ブラジル単一農園/協同組合。以下のオプションがございます。 🔸**ブラジル イパネマ農園 トップ ブルー アプリコット ナチュラル│浅煎り** ● 農園名：ブラジル イパネマ農園 ● 処理方法：ナチュラル ● 品種：アラビカ種 100% - イエローブルボン ● 風味：アプリコット、フルーツジュース、優れたクリーンさ、しっかりとしたボディ、長く続く余韻 ● 標高：1080-1160m ● 梱包方法：コーヒー豆 230g/袋 ➡ 片面バルブ付き＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ● 賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日より計算。最も風味豊かな状態でお楽しみいただけます。） ---- 🔸**ブラジル セラード ミネイロ スイートナチュラル│中煎り** ● 農園名：ブラジル セラード ミネイロ ● 処理方法：ナチュラル ● 品種：アラビカ種 100% カトゥアイ、ムンドノーボ ● 風味：キャラメル、ミルク、ナッツ、心地よい甘み、まろやかな口当たり、クリアで甘い余韻 ● 標高：1000～1200m ● 梱包方法：コーヒー豆 230g/袋 ➡ 片面バルブ付き＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ● 賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日より計算。最も風味豊かな状態でお楽しみいただけます。） https://shop.r10s.com/888/6fc/9682/465b/5035/f5a3/447e/1192ed9f550242ac110004.jpg 🔸**ブラジル 南ミナス州 イパネマ農園 スウィートナチュラル│中煎り** ● 農園名：ブラジル イパネマ農園 ● 処理方法：ナチュラル ● 品種：アラビカ種 100% ● 風味：ココア、クリーム、キャラメル、ナッツ、チョコレート、しっかりとしたボディ、優れた甘み ● 標高：800-1370m ● 梱包方法：コーヒー豆 230g/袋 ➡ 片面バルブ付き＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ● 賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日より計算。最も風味豊かな状態でお楽しみいただけます。） ---- 🔸**ブラジル モジアナ ドーナツ ナチュラル│中煎り** ● 農園名：ブラジル モジアナ ● 処理方法：パルプドナチュラル ● 品種：アラビカ種 100% イエローブルボン、レッドカトゥアイ ● 風味：チーズ、生カカオ、マカダミアナッツ、クリーム、黒糖、まろやかな甘さ ● 標高：1100m ● 梱包方法：コーヒー豆 230g/袋 ➡ 片面バルブ付き＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ● 賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日より計算。最も風味豊かな状態でお楽しみいただけます。） ---- 🔸**ブラジル モジアナ オゥカフェ農園 エメラルド ナチュラル│浅煎り** ● 農園名：ブラジル モジアナ オゥカフェ農園 エメラルド ● 処理方法：ナチュラル ● 品種：アラビカ種 100% - アカイア、カトゥアイ ● 風味：スイートココア、ローストナッツ、シトラス、ピーナッツ、なめらかな口当たり、甘く香ばしい余韻 ● 標高：1010m ● 梱包方法：コーヒー豆 230g/袋 ➡ 片面バルブ付き＋鮮度保持ジッパー付きスタンディングバッグ ● 賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日より計算。最も風味豊かな状態でお楽しみいただけます。） ---- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香気分子構造へと変化し、多様なアロマが生まれます。上質なコーヒー豆は、そのもの自体が持つ香りが自然に豊かであり、高温、中温、低温それぞれで、心地よい香りの変化を楽しめるため、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg ブラジルは、世界最大のコーヒー生産国であることから、コーヒーの世界における「巨人」や「君主」と称されます。およそ 39 億 7 千万本のコーヒーの木が育ち、小規模農家がブラジル全体の生産量の 75% を占めています。コーヒー生産に携わる人数は、世界第 3 位のコーヒー生産国であるコロンビアの 2 倍から 3 倍にも及びます。ブラジルのコーヒーは、比較的平坦な地域で広く栽培されており、その地の利を活かすため、数十年前には高地や日陰を必要としない改良されたアラビカ種のコーヒーの木が育成されました。これは、伝統的な高標高でのシェード栽培とは異なり、平原や牧草地でも栽培でき、直射日光を浴びて育ちます。 **【産地】** ブラジルは、世界最大のコーヒー生産国であることから、コーヒーの世界における「巨人」や「君主」と称されます。およそ 39 億 7 千万本のコーヒーの木が育ち、小規模農家がブラジル全体の生産量の 75% を占めています。コーヒー生産に携わる人数は、世界第 3 位のコーヒー生産国であるコロンビアの 2 倍から 3 倍にも及びます。ブラジルのコーヒーは、比較的平坦な地域で広く栽培されており、その地の利を活かすため、数十年前には高地や日陰を必要としない改良されたアラビカ種のコーヒーの木が育成されました。これは、伝統的な高標高でのシェード栽培とは異なり、平原や牧草地でも栽培でき、直射日光を浴びて育ちます。 ▶ **モジアナ農園** セラード、南ミナスと並ぶブラジルの三大スペシャルティコーヒー生産地のひとつです。コーヒーの木が熱帯雨林地帯で育つため、一般的な高山コーヒーのような鋭い果実の酸味とは異なり、心地よくまろやかな風味が特徴です。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーの木は植物学上、アカネ科コーヒー属の常緑樹に分類され、コーヒー豆はコーヒーの木の実の種子です。主要な品種として、アラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）の三大品種があり、これら三大品種は異なる亜種を生み出すための交配はできません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から生まれており、アラビカ種の中には様々な進化、交配、突然変異などによる亜種アラビカコーヒーが存在します。 ▶ アラビカコーヒー品種 - アカイア（Acaia） ブラジルで発見された珍しい品種です。その名は南米先住民グアラニー語で「偉大な果実」を意味します。アカイアは「C.O.E.カップ・オブ・エクセレンス」などの大会で頻繁に見られますが、他の地域ではそれほど一般的ではありません。アカイアはムンドノーボ種の自然突然変異種です。ブラジルの気候と生育条件に適応しています。この品種は標高 800m 以上の場所でよく育つようです。木は三角形に成長し、均等に日光を受けられるようになります。 ▶ アラビカコーヒー品種 - カトゥカイ（Catucaí 785） ブラジルの農業研究機関（IAC）によって 1988 年に初めて選抜された、カトゥアイ種とイカトゥ種の交配品種で、高収量と耐病性を兼ね備えています。この品種はブラジルの多くの地域で広く栽培されており、特にエスピリトサント州の高地で優れたパフォーマンスを発揮します。このロットの Catucaí 785 はパルプドナチュラル処理法を採用し、果実の持つ自然な甘みを保ちつつ、クリーンで層の豊かな風味を引き出しています。処理工程では、コーヒーチェリーを低温環境で発酵させることで、品種の持つ風味を最大限に引き出しています。 ▶ アラビカコーヒー品種 ブルボン種（Bourbon） 現在のところ、原種に最も近い品種の一つで、マダガスカル島の隣にあるレユニオン島（旧ブルボン島）で発見されました。ブルボン種は独自の特性を持ち、ティピカ種と同様に上質な口当たりと、赤ワインのような酸味、そして甘い余韻が特徴です。コーヒーの木の葉と豆の形状でティピカ種とブルボン種を区別でき、ブルボン種の葉はより広く、結実するコーヒーチェリーは小さく、密集して実るため、豆の形状はティピカ種に比べて小さく、丸みを帯びています。ケニアやタンザニアでは、ブルボン種の子孫を用いて人工交配が行われ、「SL28」や「SL34」といった新品種が誕生し、その優れた風味で知られています。ブルボン種はティピカ種よりも結実量は多いものの、収穫期が同じく 2 年であるため、生産量の少ない品種とされています。 ▶ アラビカコーヒー品種 カトゥアイ（Catuai） カトゥーラ種（Caturra）とムンドノーボ種（Mundo novo）の交配種で、カトゥーラ種は樹高が低く、ムンドノーボ種は樹高が高いですが、交配によって樹高が改良され、収穫しやすくなりました。口当たりは甘く、カトゥーラ種に似た甘みが特徴で、酸味や渋みが少なく、口当たりの悪さや風味の欠点を改善し、バランスが優れています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 処理方法（Coffee Processes） 成熟した赤い果実を乾燥した生豆に変える工程を指します。各処理方法にはそれぞれの利点と欠点があり、生産地の自然環境や需要によって影響を受けるため、各産地にはそれぞれ適した処理方法があります。本製品ページではナチュラル処理法を採用しており、以下にその概要を説明します。 **【ナチュラル法】Natural / Sundried / Dry Processed** 自然乾燥法、非水洗式処理法とも呼ばれ、加工処理法の中で最も伝統的で一般的な方法であり、処理過程で水を使用しません。エチオピアが起源で、収穫したコーヒーチェリーを日光の下で乾燥させた後、殻を剥きます。その際に種子はチェリーの中に残ったままで、長時間の天日干し中に果皮、果肉、粘液質（ミューシレージ）の風味を吸収し、コーヒーの甘みとコクがより豊かになり、独特の香りを生み出しやすくなります。 コーヒー生産者はすべての果実をテラス状または高床式の乾燥台からなる乾燥ベッドに広げ、日光の下で乾燥させます。3〜6 週間の間に、コーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させ、品質の劣化を防ぐためにそれらをひっくり返します。この間、果実の糖分と種子に付着した粘液質が風味を生み出し、コーヒーをより甘くします。コーヒーが乾燥した後、機械で乾燥した果肉と果皮を種子から分離します。ナチュラル処理法で生産されたコーヒーは、ジューシーでシロップのような風味があり、その努力に報いる価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司 製造 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園區大興路 120 巷 30 號 ▶ 当社の製品は一千万元の生産物賠償責任保険に加入しております。 ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ Q グレーダーによるコーヒー品質鑑定・カッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※本製品には手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg