エチオピア イルガチェフェ バンコ・ゴティティ G1 コーヒー豆 100g

国 | 産地 エチオピア Ethiopia ゲデオ Gediyo - バンコ・ゴティティ Banko Gotiti 品種：原生種 Heirloom 74110 処理方法：ウォッシュド Washed 焙煎度 | コク | 酸味 浅煎り Light Roast | 軽やか | ミディアム 風味記述: ベルガモット、レモン、シトラス、白い花、黒糖、繊細な甘酸っぱさのバランス エチオピア COE コンテストの常勝銘柄——74110 Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Banko Gotiti G1 エチオピアの主要なコーヒー生産地域は 8 つあり、レケンプティ (Lekempti)、リム (Limu)、イルバボール (Illubabor)、ジマ (Djimma)、テッピ / ベベカ (Teppi/Bebeka) のほか、台湾で特に評価が高く愛されている 3 つの地域、イェルガチェフェ (Yirgacheffe)、ハラー (Harrar)、シダモ (Sidamo) が挙げられます。 エチオピアのコーヒー品種の多くは「Heirloom」、つまり原生種を意味し、古くから伝わる優れた品種を指します。 1971 年に大規模なコーヒーベリー病 (CBD) が発生し、幼果期から果実に侵入して種子を破壊しました。これにより 70% 以上、ひどい場合には 80% もの損失が出たため、ジマ農業研究センター (Jimma Agricultural Research Center, JARC) が重要な研究プロジェクトを開始しました。その研究成果は年とシリアル番号で命名され、74 シリーズと 75 シリーズの品種が誕生しました。74、75 はそれぞれ 1974 年と 1975 年を表し、続く 3 桁がシリアル番号です。 このプロジェクトは、コーヒーベリー病 (CBD) に対する有効な品種を見つけることを目的に始まりました。エチオピア南西部の 19 箇所から合計 639 本の樹種を広範囲に収集し、圃場および実験室でテストを行いました。繰り返しの実験後、13 品種が採用され、これらはすべてコーヒーベリー病に対して有効であり、明確なシトラス風味とほのかなフローラルな香りを持ち合わせていました。この品種には 74110 が含まれ、これまでのエチオピア COE コンテストでたびたび登場し、まさに常勝銘柄の証となっています。その風味は、フローラルとシトラスのアロマで広く知られています。 バンコ・ゴティティ精製所 (Banko Gotiti) は、イェルガチェフェの最東南部に位置するゲデオ (Gediyo) 地区にあります。以前はこの地域全体がウォカという名前で輸出されていましたが、近年ではシングルオリジンへのこだわりが強まり、2012 年に大規模なウォカ協同組合から独立し、より確かなトレーサビリティを確立しました。コーヒーの木はほとんどが標高 2000 メートルの斜面で栽培されており、生豆の見た目、均一性、鮮度からアロマと風味まで、非常に優れています。豊かなアロマに加え、高地の気温が平均 15〜25℃であるため乾燥作業がゆっくりと進み、一般的な産地よりも時間がかかることで、生豆の品質もより安定しています。 ※食品のため、7 日間の熟考期間は適用されません※ ••• https://cdn.cybassets.com/s/files/15942/ckeditor/pictures/content_e28e3930-b71e-4297-9881-861b94c44118.jpg https://cdn.cybassets.com/s/files/15942/ckeditor/pictures/content_2c52ed3b-9d59-436a-acdb-7f87bd5ea5d8.jpg https://cdn.cybassets.com/s/files/15942/ckeditor/pictures/content_d97cf90d-cfd5-4792-aca1-265c7728eed6.JPG https://cdn.cybassets.com/s/files/15942/ckeditor/pictures/content_0eb6c5a6-0953-4e03-8676-4ae1b7f4840b.JPG https://cdn.cybassets.com/s/files/15942/ckeditor/pictures/content_9fc32dd6-cf5c-43ae-98de-3aac301c04e8.JPG https://cdn.cybassets.com/s/files/15942/ckeditor/pictures/content_1b94d7b0-e1cc-401f-90b7-c77400f7b6af.JPG