【市場でピックアップ】三点水と十分な熟成肉の地元大根餅 香港産の正月ケーキ

【AIRSIDE ドラゴンチー高騰マーケット】 ※日時｜2024年2月3日～2月8日（午後1時～8時）、2月9日（午後3時～22時） * 場所 | ショップ G008、G/F、エアサイド **三点水分たっぷり塩漬け地元大根ケーキ 600g/台** キャロットケーキがどんな味だったかまだ覚えていますか？地元産の塩漬け肉は塩味が効いてジューシーで、地元産の有機遅水大根の甘みと柔らかさを引き立て、良質なホタテやエビの旨味も加わります。添加物を一切使わず、具沢山のキャロットケーキをひと口食べると、幼い頃に家族で手作りのニューイヤーケーキを作った記憶が甦ります。 地元の職人技 大根の味で変わるレシピ 大根は毎年手に入りますが、その年の日照、雨、気温によって味が異なります。今年の大根の甘さ、昨年の大根の香りは舌でしか分からない、まさに一度きりの味わいです。 スリーポイントウォーターは自然に倣い、地元の有機大根の個性に合わせて毎年配合を調整し、職人の長年の経験で大根の甘みと旨みを最大限に引き出します。職人が大根を太めの千切りと細めの千切りに削り、その2つの食感をミックスすることで、柔らかく柔らかく、大根の香りがたっぷりと漂います。 地元の白翡翠の春大根：記憶に残る甘さ 冬には大根、夏には生姜を食べるという健康の知恵があります。大根は咳や痰を和らげ、心臓を浄化し、炎症を軽減するために使用され、庶民の間では高麗人参として扱われています。今年も三田水は地元の農業青年チーム「再栽培同盟」と引き続き協力し、地元の有機遅水大根を選定している。秋には土に出て、冬には土の中で成長します。大根が十分に甘くなるには、気温が氷点下になる必要があります。地元の大根がその冬の温度計だった。 地元の農家から届けられる有機遅水大根は、国産大根と比べて、風味や食感が異なり、甘くてジューシーで美味しいです。栽培者は10種類以上の大根の中から白玉春を選んでくれました。これが大根餅作りの魂です。農家はすでに9月の時点で、土壌を十分に休ませて栄養を蓄え、細菌予防の準備を事前に計画できるよう、正月前に大根を植える契約を結んでいる。 90日間にわたる大根の植え付けの間、農家は丁寧に水管理を行い、天候にも恵まれ、今年の大根は過去3年間で最高の出来栄えとなった。 地元の珍味10品のブラインドテスト 最高のキャロットケーキは、地元のソーセージやベーコンと自然に組み合わされます。三典水の同僚は、地元の珍味10品を盲検でテストし、100％香港で製造された最もおいしい塩漬けを厳選しました。この由緒ある保存珍味ブランドは、3世代に渡って受け継がれ、香港で作られることにこだわっています。地元産の塩漬け肉を名人が手際よく炒めて香ばしく焼き上げ、地元産の細切り大根、ホタテ、干しエビ、もちもちビーフンなどを混ぜて蒸した絶品です。 XO醤と合わせると旨みが昇華します 三典水グルメからのちょっとしたアドバイス：大根餅は揚げる前にキッチンペーパーで水分を拭き取り、四角か短冊に切って香りが出るまで揚げ、三典水自家製XO醤を混ぜて旨味をプラス。 建物。サンディアンウォーター地元の塩漬け肉や手作りのオーガニックキャロットケーキと組み合わせると、今年の新年に大好きな親戚や友人との集まりに最適です。 水3点とたっぷり熟成肉の地元キャロットケーキ 原材料：香港有機大根、地元ソーセージ、地元ベーコン、ホタテ、干しエビ、米粉、ヒシ粉、トウモロコシ粉、塩、砂糖、コショウ 保存方法：菓子類は冷蔵庫にて0〜4℃で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 賞味期限：パッケージに記載 製造業者と住所: San Dian Shui Cuisine、Room C、12/F、Yili Industrial Centre、396 Kwun Tong Road、Kwun Tong、Kowloon、Hong Kong 香港の製品 すべてのペストリーにはMSGや保存料は含まれていません。より良い結果を得るために、できるだけ早くお召し上がりいただくことをお勧めします。