パナマ / バハレケ ウォッシュド / 浅煎り～中煎り / とろける甘さ / コーヒー豆 / ドリップバッグ

【パナマ ∅ バハレケ ウォッシュド 浅煎り～中煎り】 |西當（シトウ）のショートレビュー|冷めてから意外なほど美味しく、チョコレートのような果実の酸味が素晴らしい。 - |産地 | 中米 > パナマ > ボケテ地区 |生産者 | バハレケ Café Bajareque |品種 | カトゥアイ |生豆処理 | ウォッシュド |焙煎度合 | 浅煎り～中煎り |風味記述 | オーク、わずかなスモーキーさ、チョコレートのような果実の酸味、極めて優れた甘み 1/30 のメモ: 久しぶりに、パナマの浅煎り～中煎りをじっくりと味わいました。 先物価格が過去最高値を記録する中、このコーヒーは非常に魅力的な価格帯で提供されています！風味は、まろやかな甘みが長く続き、シンプルながらも奥深い余韻が特徴。焙煎技術とキャラメル化の魅力を存分に引き出しています。資料を探している時に見つけたボケテ地域の物語も、皆さんと共有したいと思い立ちました。肌寒い日に、この一杯で心が温まることを願っています。 ▶産地のミニストーリー: 「バハレケ（Bajareque）」は農園の名前ではなく、一種の「気候現象」を指します。具体的には、ボケテ（Boquete）山岳地帯の乾季（収穫期）に、カリブ海から吹き付ける湿った空気が山脈に沿って上昇し、冷やされて凝結することで生じる「霧のような霧雨」のことです。 なぜ重要なのでしょうか？この霧雨は土壌を湿らせて根腐れを引き起こすことなく、コーヒーの木の葉の表面を湿潤に保ち、さらに気温を大幅に低下させます。これにより、まるで天然の冷蔵室のような環境が生まれ、コーヒーチェリーは非常にゆっくりと成熟し、繊細な酸味と甘みを蓄えます。また、この気候はしばしば虹を伴うため、ボケテは「虹の谷」とも呼ばれています。 ブランドの背景：パナマには有名なコーヒー家族であるウィルフォード家（エリダ農園のラマスタス家と並び称される）があり、彼らは「Café Bajareque」というブランドを所有しています。このラベルには特定の農園名が明記されていませんが、一般的に市場でバハレケと名付けられた豆は、多くの場合、ウィルフォード家、またはその特定の微気候区域で厳選されたロットに関連しています。 ▶ グラインドサービス承ります *備考欄にて抽出器具をお知らせください。グラインダーは EK 43 を使用します。 例：ハンドドリップ、V60 円錐形ドリッパー＋ペーパーフィルター