ヴァッレ・マジナ エクストラバージン オリーブオイル

ヴァッレ・デ・マシーナのエキストラバージンオリーブオイル

ヴァッレ・マヒナのエクストラバージンオリーブオイルは、世界最大のオリーブオイル生産地であるスペイン、アンダルシア州から輸入されています。使用されているピクアル種は、シエラ・マヒナ自然公園内の家族経営のオリーブ園で生産され、厳格な原産地認証シエラ・マヒナDO）を受けています。







酸価が0.15と極めて低いヴァッレ・マジーナ

酸価はオリーブオイルの化学的パラメータの一つで、油に含まれる遊離脂肪酸の量を示します。遊離脂肪酸は油の酸化と劣化を促進します。したがって、オリーブオイルの酸価が低いほど、油の安定性は高くなります。酸度が低い（0.4℃未満）ということは、果実を収穫した直後から、自然で刺激の少ない方法でオリーブオイルの抽出工程が行われていることを意味します。

酸価が低いほど、使用されているオリーブの実の完全性が高く、生産工程が完璧に近いほど、栄養素がより多く保持され、オイルの純度が高くなります。高品質のオリーブオイルの酸価は0.4%未満が推奨されており、最高品質のオイルは0.1%から0.2%です。ヴァッレ・マヒナの酸価はわずか0.15です！

ヴァッレ・マヒナ・エクストラバージンオリーブオイルのワイナリーは自社オリーブ畑に位置し、毎年最も成熟に適した時期にオリーブを収穫しています。完熟した果実と早熟の果実を組み合わせることで、オリーブオイルはより豊かな舌触りになります。工程全体を通して27℃以下の低温圧搾を行うことで、ヴァッレ・マヒナ特有の豊かでフルーティーな香りが生まれ、味わう人に多様で奥深い感覚をもたらします。ビタミン、ポリフェノール、その他の抗酸化物質が豊富に含まれており、酸価は0.15と非常に低く、健康にも良いとされています。









エクストラバージンオリーブオイルの保存方法
オイルの酸化を促進する光や温度変化を避けるため、暗くて涼しい場所に保管してください。理想的な保管温度は20℃です。エクストラバージンオリーブオイルは、一般的に他のオイルよりも酸化に強いです。

室温が低い場合、ボトルの底に淡い真珠のような物質が現れることがありますが、これは全く正常な現象です。これは脂肪酸トリグリセリドの沈殿物であり、室温が温まると消えます。ただし、これはオイルが低すぎる温度で保管されていたことを示しています。

*この製品は NT$2000 万の生産物賠償責任保険に加入しています