エルサルバドル サンタ・ヘレナ農園 ブルボン ミディアムライトロースト スペシャルティコーヒー コーヒー豆 Shuo Cafe

名称: エルサルバドル サンタ・ヘレナ農園 コーヒー豆 規格: ハーフポンド 風味の特徴: ほどよい酸味 / リュウガンハチミツ / メープルシロップ / ブラックグレープ / 長く続く余韻 処理法: ハニープロセス 焙煎度: ミディアムライトロースト おすすめ: 酸味と甘さのバランスが良く、豊かなフルーツの層を好む方へ 今日は、私がどのようにコーヒー豆を選んでいるかをご紹介しましょう。 コーヒー豆の自家焙煎には厳格なプロセスがあります。 インターネットで手当たり次第に生豆を探し、焙煎して販売しているわけではありません。 まず、私はコーヒー生豆輸入業者の持つ特徴を見つけ出すことから始めます。 そして、少量を仕入れて焙煎を試します。 生豆の品質と焙煎方法のテスト (テスト段階には20～30日を要します) テストでは、以下の点が備わっているものが選ばれます。 1. 風味が明確であること (例: シダモ。誰もが柑橘の皮の香りを感じ取れるような) 2. 風味が十分に個性的であること (他の豆と過度に似た風味がないこと) 3. 風味と価格が釣り合っていること (十分なコストパフォーマンス) 確認が完了した後 コーヒー豆を棚に並べる前に、もう一度焙煎の調整を行います。 これらすべてのステップを終えてから 初めてお客様のお手元に届くのです。 だからこそ、どんな淹れ方をしても美味しく、上記の風味が本当に感じられるのです。 ちなみに アラビカ / シングルオリジン / エステート これらは私にとって基本的なことです。 🔺当店は実店舗を運営しておりますので、安心してお買い求めください。 🔺企業様での少量の卸売については、メッセージにてご相談ください。価格にはご満足いただけると保証いたします。 台北の小さな店舗情報 (テイクアウトのみ) 毎週火、水、木、金、土曜日 時間: 10:00～17:00 住所: 台北市中山区双城街3巷11-1号5F 小巨蛋 中崙店 場所: 松山区八徳路三段74巷41号 小巨蛋MRT駅3番出口より 北寧路方面へ徒歩5～8分 受け取り/レッスンは調整可能です。