薈萃 手作り桑の実ジャム

【桑の実】 嘉南平野の田園や村を歩くと、街角で青々と茂る桑の木をよく見かけます。春の終わりには、すべての枝にルビーのような桑の実がたわわに実り、目を楽しませるだけでなく、食欲をそそります。楽しそうな子どもたちは木に登って実を採り、手いっぱいに紫色に染めます。働き者のお母さんたちは桑の実を集め、甘い桑の実酒を醸します。 https://live.staticflickr.com/65535/52072294188_1ace37ab4a_c.jpg 桑の実は、ポリフェノール、フラボノイド、アントシアニンなどの高い抗酸化作用を持ち、目の健康維持や肝臓の保護に役立つだけでなく、造血能力も備えています。果肉には食物繊維が豊富に含まれ、多糖体も含んでおり、炎症を抑え、粘膜を保護するのに良い食品です。 ベリー類は加工後も栄養素が損なわれにくいため、ジャムにするのに最適です。そのため、私たちは熟したジューシーな紫黒色の桑の実を選び、きれいに洗って鍋に入れ、弱火でじっくり煮詰めます。色合いは豊かで鮮やか、甘さの中にほのかな酸味のバランスがとれた味わいは、フレッシュなベリーの香りをまとっています。 https://live.staticflickr.com/65535/52071242617_9a0e8aa69c_c.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52074274574_d6a2df6e59_c.jpg 桑の実ジャムは、さわやかな酸味と甘み、そして果肉感が特徴です。パンやトーストに塗るだけでなく、美しいデザートやドリンク作りにも活用できます。IKEA のミートボールに添えられるリンゴンベリーソースのように、洋風のメインディッシュに添えて脂っこさを和らげるのもおすすめです。健康的で美味しい一品になります。 桑の実ジャムのおすすめの食べ方：パンケーキ、クレープ、ヨーロッパ風パン、スコーンに。ヨーグルト、パンナコッタ、バニラアイスクリームに添えて。炭酸水に入れると、爽やかで美しい夏のドリンクに。チーズケーキと合わせても。 https://live.staticflickr.com/65535/52072772405_1787fcce01_c.jpg 手作りのため数量限定生産です。売り切れ次第終了となります。 【賞味期限】 未開封の場合、賞味期限は 1 年間（乾燥した冷暗所で保存してください） 開封後は冷蔵庫で保存し、1 ヶ月以内にお召し上がりください。