2026 秋・大禹嶺 95K・青心烏龍・賀祐晨製

世界で最も希少な高山烏龍茶 - 大禹嶺 https://live.staticflickr.com/65535/50679967956_ac50839663_o.jpg 地理的環境：標高 2100 メートルに位置し、強い日照条件に恵まれ、年間平均気温は 12 度、最高気温は 25 度、最低気温は -4 度。清らかな山泉水で育まれ、二つの川の合流点に位置しています。中新世の地層に属し、土壌は頁岩と薄い砂岩の互層で構成されています。原生林に囲まれた茶園は、土壌に豊富なミネラルと有機物をもたらします。平均斜度は 40 度以上で、水はけは抜群です。茶園は西向きで三方から風を受け、さらに二つの川の合流点にあるため、独自の微気候帯を形成しています。 https://live.staticflickr.com/65535/50679995086_52c36a6524_o.jpg 製法：広義には清香型高山包種茶の製法に属しますが、茶園が三方から風を受け、紫外線が非常に強いため、茶葉の枝や茎ががっしりと育ちます。茶葉が揉捻しにくい状況であるため、東方美人茶の回軟製法と、後発酵における黄茶に似た布で覆い蒸らす悶黄製法を取り入れる必要があります。これにより揉捻しやすくなり、また上記二つの製法により茶葉の酵素が活性化され、茶湯は活気に満ち、まろやかで、さらに熟成価値も高まります。 https://live.staticflickr.com/65535/50679248803_675c71c587_o.jpg 茶葉の説明: 強い日照条件と極めて厳しい昼夜の寒暖差、そして低い平均気温により、ポリフェノール、ペクチン質、ブドウ糖、没食子酸、テアニンが非常に高く、カテキンが少ないといった要因が、このお茶の軽やかな香り、甘く滑らかな口当たり、豊かな花と果実の香り、苦渋味のなさ、動悸の起こりにくさ、そして鎮静リラックス効果といった特徴を生み出しています。まさに夢のような逸品です。 https://live.staticflickr.com/65535/50680008386_450550d78c_o.jpg 飲用体験: 袋を開けた瞬間、茶葉からは豊かな果実と花の香りが広がり、悶黄製法により微かに黄みがかった緑色の茶葉が顔を覗かせます。茶湯を注ぐと、明るい黄金色の茶葉が輝き、花、果物、黒糖、甘い砂糖、ミルク、霜を思わせる様々な香りが立ち上ります。茶湯は黄金色に澄み渡り、油分を帯びたような輝きを放ち、ペクチン質によりとろみがあります。茶湯が冷めても冷香は残り、さらに鮮明になります。広げた後の茶葉は肉厚でふっくらとしており、柔らかくも弾力があり、揉んでも崩れないのは、他のお茶ではなかなか見られない特筆すべき点です。 口に含むと、丁寧に淹れられたペクチン豊富な茶湯は、非常に繊細で、なめらかで、優雅で、そして変化に富んでいます。口に含んだ瞬間、甘く滑らかで、非常に厚みのある味わいが広がります。香りは軽やかさから始まり、やがて花や果実の香りが口いっぱいに広がり、喉の奥深くまで届き、しばらくすると身体もゆっくりとリラックスしていきます。他のお茶との違いは、飲んだ瞬間にこの産地ならではの涼しさを感じることで、飲み終えた後も動悸や咳が出にくいのも特徴です。 https://live.staticflickr.com/65535/50680075666_e849ce1372_o.jpg 品名：大禹嶺 95k 烏龍茶 茶園：台八線 95k 茶園 標高：2100m 茶種：烏龍茶類 - 高山清香型包種茶製法鉄観音改良型 品種：青心烏龍 焙煎度：乾燥処理のみ 発酵度：軽中発酵 茶葉特殊製法：伝統的な萎凋殺青製法 備考: 1. 茶湯を高温または低温で飲んだり、葉底の香りを嗅いだりすると、異なる風味や香りが楽しめます。この茶葉は冷香型で、熱い時よりも冷めた時の香りがより顕著になります。 2. このお茶は特殊なお茶で、気候条件により苦渋味が少なく、甘みとペクチン質が非常に高いですが、添加物は一切使用しておりません。 3. 茶葉は嗜好品であり、味覚に合わないという理由での返品はご遠慮ください。 ------------------------------------------- https://www.youtube.com/watch?v=MISULLzLEp4&feature=youtu.be