【食品】日月潭紅玉紅茶（10本入）

南投日月潭産の紅玉紅茶は台湾茶18号とも呼ばれ、香りが強い大葉の紅茶で、小葉の紅茶に比べて茶ポリフェノールが多く含まれており、独特のミントと香りが有名です。シナモンの香り。摘み取った茶葉は丁寧な工程を経て発酵度90％以上になるため、味わいがより豊かでまろやかになります。お湯を注いで淹れるとすぐにルビーの香りが感じられる、濃い琥珀色のティースープは、口に含むと紅茶特有の渋みが少しありますが、徐々にフローラルでフルーティーな上品な香りに変化していきます。幾重にも重なった味わいを忘れられない体験にしましょう。日月潭紅玉の豊かな風味は、月餅、卵黄餅、カスタードロールや揚げ物、ステーキ、中華料理など、脂肪分の多い食事や油っこくなりやすい食事に適しています。脂っこい感じ。新鮮な牛乳、アイスクリーム、蜂蜜を加えて、さわやかで喉の渇きを潤すドリンクを作ることもできます。




プロセス

摘み取り：日月潭紅茶は夏と秋に摘み取られ、一心二葉の高品質な茶葉が選ばれます。

萎凋：摘みたての茶葉をラックの上に平らに置き、水分を蒸発させると、茶葉は濃い緑色になり、軽いお茶の香りが漂います。

ローリング：機械でローリングすることによって茶の細胞が破壊され、茶葉中の水分が放出され、それによって紅茶葉の独特の色と香りが形成され、また茶葉の形状も整えられます。

脱ブロッキング：茶葉は圧延工程中に機械の外力の影響を受け、茶葉の温度が上昇します。脱ブロッキング処理により茶葉の温度を下げる必要があります。

ウォドゥイ発酵：紅茶はブランチング処理せる必要はありませんが、発酵過程で葉の色が徐々にレッドなり、新鮮な花やフルーティな香りを放ちます。完成しました。

乾燥：高温により茶葉の酵素活性を破壊し、茶葉中の水分を蒸発させることで茶葉を固定し、形を整え、紅茶本来の風味と品質を安定させることができます。乾燥工程中の高熱環境で顕著になります。

醸造方法

ホットブリュー：300mlの85〜90度のお湯で約3〜5分間淹れてからお飲みください。
水出し：お茶1gに水100mlを入れ、4〜6時間置いてから飲むのが黄金比です。濃いめのお茶がお好みの場合は、水の量を減らすか、抽出時間を長くしてください。

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