中秋節【郭元益】緑豆ペースト 9個入り

味は豪華である必要はありません。最もシンプルなものこそ、最も難しいのです。 年配の人々が記憶の中で追い求める味は「老味」と呼ばれ、若者が好む台湾の伝統的な味は「老心」と呼ばれます。この「老味」と「老心」が交差する場所こそが、「郭元益」であり、二世代の食通を繋ぐ存在です。 厳選された緑豆の粒を3時間浸し、洗って布のふるいに広げ、110〜120度の蒸し器で1時間蒸した後、ニュージーランドとオーストラリアのバター、フランスのピレネー山脈の温泉塩を加えて、上品な風味と甘みがありながら脂っこくない特製緑豆ペーストを作ります。