ペルー カハマルカ スペシャルティ農園コーヒー豆│浅煎り 挽きたて

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地：ペルーの単一農園/協同組合。以下からお選びいただけます。 🔸ペルー クスコ地区 アサヒ農園 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り Peru Cusco Carbajal Geisha Washed ● 農園名：ペルー クスコ地区 アサヒ農園 ● 精製方法：ウォッシュド ● 成分/豆種：アラビカ種コーヒー豆 100% - ゲイシャ ● フレーバー：シトラス、ライム、黒糖、ローズ、ハーブ、繊細なフローラル ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1900m ● 包装：コーヒー豆 1/4 ポンド（115g）または半ポンド（230g） ➡逆止弁付き + 鮮度保持ジッパー付きスタンドパック ● 賞味期限：4 ヶ月 （コーヒー豆の賞味期限は焙煎日より 4 ヶ月で、最高の風味をお楽しみいただけます） ---- 🔸**ペルー カハマルカ マリーナ ゲイシャ lot 2 ウォッシュド** Perú Cajamarca Marina Rivasplata Geisha Lot2 Washed ● 農園名：ペルー カハマルカ マリーナ ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：アラビカ種ゲイシャ 100% ● フレーバー：フローラル、シトラス、レモン、アップル、オレンジ、柚子、サトウキビ、ジュースのような口当たり、後味にサトウキビとフローラルの香り ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1950m ● 包装：コーヒー豆 1/4 ポンド（115g）または半ポンド（230g） ➡逆止弁付き + 鮮度保持ジッパー付きスタンドパック ● 賞味期限：4 ヶ月 （コーヒー豆の賞味期限は焙煎日より 4 ヶ月で、最高の風味をお楽しみいただけます） https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味について** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香気分子構造へと変化することで、多彩な風味が生み出されます。良質なコーヒー豆はそれ自体が自然に豊かで、高温・中温・低温で様々な香りの変化を見せ、心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg ペルーは世界最大のアラビカ種オーガニックコーヒー輸出国であり、高標高の産地と肥沃な大地に恵まれ、ペルーの小規模農家が輸出するコーヒーは素晴らしい風味を誇ります。 ペルーと聞くと、多くの人が神秘的なマチュピチュとインカ文明を思い浮かべるかもしれません。しかし、ペルー国内には標高 6000m を超える山が 30 近くあり、山岳地形の他にも、熱帯雨林気候、砂漠、サバンナも存在します。この独特な地形の変化は、スペシャルティコーヒーの栽培に非常に適しています。ペルーのコーヒーは小規模農家が中心で、多様な気候と地形がペルーの小規模農家のコーヒーに多様性をもたらしています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーの木は植物学的にはアカネ科コーヒー亜属の常緑樹で、コーヒー豆はコーヒーの木の果実の種子です。主な品種はアラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）の 3 種類で、これら 3 つの品種は交雑して異なる亜種を生み出すことはありません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種に由来し、アラビカ種の間にも様々な進化、交雑、突然変異などの亜種アラビカコーヒーが存在します。 アラビカコーヒー品種 - ゲイシャ/ゲシャ種 (Geisha/Gesha) かつてフォーブス誌に「世界で最も高価なコーヒー10 選」の一つとして評されたゲイシャコーヒーは、スペシャルティコーヒー愛好家なら誰もが知る伝説的な存在と言えるでしょう。ゲイシャ品種に関しては深刻な混乱があり、遺伝的に異なる複数の植物タイプがゲイシャと呼ばれ、その多くがエチオピアに類似の地理的起源を持っています。世界コーヒー研究センターが最近行った遺伝的多様性分析により、パナマで栽培されている T2722 品種とその子孫が独特で一貫していることが確認されました。この植物が高標高地域で適切に管理されると、非常に高いカップ品質と正の相関があり、繊細なフローラル、ジャスミン、桃のような香りで知られています。 パナマで 60 年以上栽培・繁殖されてきたゲイシャは T2722 品種です。元々は 1930 年代にエチオピアのコーヒーの森で採取されました。タンザニアのリアムング研究ステーションに送られ、その後 1953 年に中米コスタリカの熱帯農業研究教育センター（CATIE）に持ち込まれ、そこで T2722 として記録されました。1960 年代には、コーヒーさび病に対する耐性があることが認識され、CATIE を通じてパナマ各地に広まりました。しかし、この植物は枝が脆く、農家には好まれなかったため、広く栽培されることはありませんでした。2005 年になって、パナマのボケテにあるピーターソン家がこのコーヒーを「ベスト・オブ・パナマ」コンテストとオークションに出品したことから、その名声が高まり始めました。非常に高い評価を受け、当時の生豆オークション価格の記録を打ち立てました。 ゲイシャコーヒーの名称については、Geisha と Gesha の綴りが頻繁に混同して使われますが、これは音訳に関係しており、エチオピアの方言から英語への固定された翻訳がないためです。コーヒーは当初、Geisha の綴りで栽培記録に記録され、数十年間にわたりコーヒー研究者や栽培データベースのほとんどがこの綴りを維持したため、この綴りがコーヒー業界で最初に広まり、使用されるようになりました。この品種は元々エチオピアの山で採取され、その山の名前は英語では通常 Gesha または Geisha と翻訳されます。 近年、世界各地でゲイシャ品種の栽培が盛んになり、中南米のグアテマラ、コスタリカ、エルサルバドル、コロンビア、ペルーなどで主要な競技会で好成績を収めています。これらは一般的にパナマの T2722 品種を移植したものです。さらに、台湾の多くの高標高地域でもゲイシャの栽培が始まり、通常、標高が高いほど、より魅力的な風味が得られます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 精製方法 (Coffee Processes) 熟した赤い果実を乾燥した生豆に変えるプロセスを指します。各精製方法にはそれぞれ長所と短所があり、産地の自然環境や需要によって異なる影響を受けるため、各産地にはそれぞれ適した精製方法があります。このロットではウォッシュドプロセスを採用しており、概要は以下の通りです。 【ウォッシュド法】Washed / Wet Processed ウェットプロセスとも呼ばれ、乾燥させる前にすべてのコーヒーチェリーから果皮と果肉を取り除き、発酵槽で水に浸して発酵させ、種子に残った粘液質を取り除きます。その後、水で洗浄し、太陽光または機械で乾燥させます。 ウォッシュドプロセスは、ナチュラルプロセスよりもクリーンでクリアな口当たりが特徴で、ナチュラルのものと比較してボディは軽めです。通常、より明るい風味表現を持ち、スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味があり、フルーティーな風味も同様に持ち合わせていますが、通常はより区別しやすい傾向があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン企業有限公司 製造 電話:03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号 ▶ 当社製品は一千万製品賠償責任保険に加入しています ▶ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Q Grader によるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※本製品に手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋が必要な場合は【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg