ペルー カハマルカ スペシャルティコーヒー豆│浅煎り 新鮮焙煎

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地：ペルーのシングルエステート/協同組合。以下のオプションからお選びいただけます： 🔸ペルー クスコ県 アル・ソル農園 ゲイシャ ウォッシュド│浅煎り Peru Cusco Carbajal Geisha Washed ● 農園名：ペルー クスコ県 アル・ソル農園 ● 精製方法：ウォッシュド ● 成分/品種：100% アラビカ種コーヒー豆 - ゲイシャ（Geisha） ● 風味：柑橘、ライム、黒糖、ローズ、ハーブ、繊細な花の香り ● 焙煎度：浅煎り ● 標高：1900m ● 包装：コーヒー豆 1/4 ポンド（115g）または 半ポンド（230g） ➡アロマブレスパック（バルブ付き）+ 鮮度保持用ジッパー付き袋 ● 賞味期限：4 ヶ月 （コーヒー豆の有効期限は焙煎日より起算。風味を最大限にお楽しみいただけます） ---- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味について** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が、焙煎時の熱分解によって多様な香気分子へと変化し、様々な風味が生み出されます。良質なコーヒー豆そのものが持つ自然で豊かな香りは、温度の変化（高温、中温、低温）に伴い、表情豊かに移ろいます。その繊細な変化をじっくりとお楽しみください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg ペルーは世界最大のアラビカ有機コーヒー輸出国です。産地の高い標高と豊かな土地に恵まれ、ペルーの小規模農家が送り出すコーヒーは驚くべき風味を誇ります。 ペルーと聞くと、神秘的なマチュピチュやインカ文明を思い浮かべる方も多いでしょう。実は、ペルーには標高 6000m を超える高山が 30 座近く存在します。高山地帯だけでなく、熱帯雨林、砂漠、サバンナといった多様な気候も特徴です。この独特な地形の変化はスペシャルティコーヒーの栽培に非常に適しています。ペルーのコーヒーは小規模農家単位で生産されており、多様な気候と地形が、それぞれのコーヒーに豊かな個性を与えています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーノキは植物学上、アカネ科コーヒーノキ属の常緑樹です。コーヒー豆は、その果実の種子にあたります。代表的な三大品種として、アラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）があり、これらは交配しても別の亜種が生まれることはありません。世界中のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から生まれており、アラビカ種の中にも進化、交配、突然変異によって生まれた様々な亜種が存在します。 アラビカコーヒーの品種 - ゲイシャ/ゲシャ（Geisha/Gesha） フォーブス（Forbes）誌により「世界で最も高価なコーヒーの一つ」と評されたゲイシャ（Geisha）は、スペシャルティコーヒーの世界では伝説として広く知られています。この品種に関しては、遺伝学的に異なる複数の植物タイプが「ゲイシャ」と呼ばれているため、名称に混乱も見られます。その多くはエチオピアに地理的な起源を持っています。世界コーヒーリサーチ（World Coffee Research）が行った最近の遺伝的多様性分析により、パナマで栽培されている「T2722」という系統が、ユニークで一貫性のある後代であることが証明されました。高地で適切に管理された場合、卓越したカッピング品質を発揮し、洗練された花のようなジャスミンや桃を思わせる香りで知られています。 パナマで 60 年以上栽培・繁殖されてきたゲイシャは、この T2722 という系統です。1930 年代にエチオピアのコーヒー林で採取された後、タンザニアのリアムング（Lyamungu）研究ステーションを経て、1953 年に中央アメリカ、コスタリカの CATIE（熱帯農業研究教育センター）へ持ち込まれ、「T2722」として登録されました。1960 年代、コーヒーさび病への耐性が認められ、CATIE を通じてパナマ各地へ広まりました。しかし、枝が折れやすく農家には敬遠されたため、当時は広く普及しませんでした。転機が訪れたのは 2005 年。パナマ・ボケテのピーターソン一家がこのコーヒーを「ベスト・オブ・パナマ」コンテストおよびオークションに出品したことで世界的に注目を集め、当時の生豆落札価格記録を塗り替える高評価を獲得しました。 ゲイシャ（Geisha/Gesha）の綴りについてですが、これらは互換的に使用されています。これは、エチオピアの方言から英語への定まった翻訳が存在しないためで、音訳に由来します。当初の栽培記録には「Geisha」と記されており、数十年にわたり研究者やデータベースもこの綴りを維持してきたため、コーヒー業界で広く定着しました。この品種が最初に採取されたエチオピアの山の名前は、英語で「Gesha」または「Geisha」と訳されています。 近年、世界各地でゲイシャ種の栽培が盛んになり、主要なコンテストでも輝かしい成果を上げています。中南米のグアテマラ、コスタリカ、エルサルバドル、コロンビア、ペルーなどで栽培されているゲイシャの多くは、パナマの T2722 種が移植されたものです。また、台湾でも高標高地でのゲイシャ栽培が始まっており、一般的に標高が高いほど、より魅力的で豊かな風味を持つ傾向があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 精製方法（Coffee Processes） 成熟した赤い果実を乾燥した生豆へと変える工程を指します。産地の自然環境やニーズに応じて、それぞれに長所と短所があります。本ロットでは「ウォッシュド（水洗式）」を採用しており、概要は以下の通りです。 【ウォッシュド】Washed / Wet Processed 湿式精製とも呼ばれます。乾燥させる前に、すべてのコーヒー果実から果皮と果肉を取り除き、発酵槽で水に浸して発酵させることで、種子に残った粘液質（ペクチン層）を除去します。その後、水洗いし、天日や機械で乾燥させます。 ウォッシュド精製は、ナチュラル精製に比べてクリーンでクリアな味わいが特徴です。ボディ感はナチュラルに比べると軽く、より明るい風味の表現が得られやすい傾向にあります。スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味を持ち、フルーティーな風味も感じやすく、銘柄ごとの個性を区別しやすい精製方法です。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 製造：賈斯汀企業有限公司 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号 ▶ 本製品は 1000 万ドルの生産物賠償責任保険に加入しています ▶ 食品業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士（Q Grader）によるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本製品には手提げ袋は付属しておりません。ご希望の場合は【手提げ袋追加購入】ページよりご購入ください https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg