タルトとパイを紹介する 4 週間の基本的なタルト デザート トレーニング
パン作りの世界では、タルトとパイはよく混同される 2 つのデザートです。
どちらも甘いか風味のよい詰め物が入ったペストリーですが、この 2 つを区別するいくつかの違いがまだあります。
この一連のコースでは、建設的な体系的な指導が行われます。
もうタワーとパイの間で迷うことはありません。
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レッスン 3 サンディング法によるサクサクのタルト生地 - フレンチアーモンドの生チョコレートタルト
パート・ブリゼについて:
冷やしたバターなどを手作業でサンドして作ったパイ生地。
このコースでは、学生がさまざまなフレーバーの拡張機能やバリエーションの作成に挑戦します。
6 インチの丸い形に成形されたチョコレート タルト シェルもサクサクした食感があり、さまざまなビスケットやスナックに拡張できます。
ほろ苦いチョコレートを60％使用した生チョコレートと濃厚なアーモンドクリームフィリングを組み合わせた
濃厚なチョコレートフィリングをチョコレート生地で包みました
一口食べると生チョコレートの風味が舌の上でとろけます。
【授業内容】
チョコレートパイ生地作り
タルトシェルを型に挿入する方法と技術
フランス産アーモンドバタークリーム作り
ほろ苦いチョコレートガナッシュ60％製造
生チョコレートタルトの充填と組み立て
【コース作品】
6インチの丸いフレンチアーモンド生チョコレートタルト 1個
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【予防】
授業中の写真撮影は可能ですが、許可なくビデオや録音をすることは禁止されています。
コース中にプリントが配布されますので、筆記用具をご持参ください。
教師や他の生徒の活動への影響を避けるため、この体験に申し込んでいない人はアクティビティエリアに入ることはできません。
アクティビティは手配可能です: 2 人ですぐにクラスを開始することも、4 人で個別にグループを形成することもできます。旅行に参加するのに十分な人数がいない場合は、旅行前に通知してスケジュールを変更するか、全額を返金します。
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体験・アクティビティの内容
注意事項
感染症流行に関する重要なお知らせ:
新型コロナウイルス感染症の流行を受け、当教室では国のレベル3警戒に協力し、7月26日までに講座を中止することとしておりますので、講座をお申込みいただいている方は、講座の延期や他の講座への振替、講座の中止などを教室までご連絡ください。 8月と9月のコースが公開されましたので、学生の方はぜひご参照の上、ご登録ください:)
コースキャンセル方法：
※出発日の7日前（出発日を除く）までにご連絡いただければ全額返金いたします。
※出発日の6日前～4日前（出発日を除く）以内にキャンセルされた場合、お支払い金額の50％を返金いたします。
※ご出発日の3日前から当日まではキャンセル、返金は致しかねます。
※主催者の責によらない事由によりイベントへの参加が中止された場合、返金は致しません。
※ご出発日の6日前までにキャンセルされる場合は振替も可能ですので、お勧めいたします。ただし、代理参加者の名前と連絡先を必ずお知らせください。
※天災等の不可抗力による場合は、延長や返金などの対応を積極的にご連絡させていただきます。
日付を変更する方法:
※日付変更は出発日の6日前から4日前まで（出発日を除く）可能です。ただし、変更は同一主催者のイベントに限り1回限りとなります。
※変更後の価格に差額が発生した場合は、超過費用は返金または補填させていただきます。
※延期イベントのキャンセルはお受けできません。
※出発日の3日前から当日までの日付変更は受け付けておりません。
※ご出発日の3日前までに日程変更が必要な場合は振替をおすすめいたします。ただし、代理参加者の名前と連絡先を必ずお知らせください。
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