【体験・アクティビティ】イラン料理のハルヴァとサフラン ライス プディングを、イランの家庭にゲストとして迎えましょう。

【イランについて】 https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/artin-bakhan-ae8dxc_wRCo-unsplash-1067x800.jpg https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/iman-soleimany-zadeh-p7nOeYS0ksE-unsplash.jpg https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/behzad-ghaffarian-agGyKOiowuk-unsplash-544x800.jpg イランは奥深い歴史と文化遺産を持ち、魅力に満ちた国です。その豊かな文化遺産には、27 件のユネスコ世界遺産が含まれています。イランは西アジアと中東に位置し、北はアルメニア、アゼルバイジャンなどと国境を接し、西はトルコとイラク、南はペルシャ湾とオマーン湾、東はパキスタンとアフガニスタンと国境を接しています。イランでの人間の活動は旧石器時代にまで遡ることができ、紀元前 4000 年紀以降、この地ではメディア王国、アケメネス朝、サーサーン朝など、多くの輝かしい時代が見られました。 イランは多民族国家であり、主な言語はペルシア語ですが、アゼルバイジャン語、トルコ語、クルド語、アラビア語など多くの言語も話されています。イランは、世界文学史上重要な位置を占めるペルシャの詩や文学作品など、芸術的、文学的成果が豊富です。米、肉、野菜を使った多様な料理など、独特の食文化もイランの魅力を高めています。 【ハルバについて】 https://mealscook.com/wp-content/uploads/2023/04/Types-of-Persian-Halva.jpg https://yummynotes.net/wp-content/uploads/2020/10/Persian-Halva-Recipe-4.jpg イルヴァ (حلوا) はイラン (ペルシャ) 発祥のデザートで、アゼルバイジャン、ギリシャ、インド、ミャンマー、トルコなど多くの国で見られ、中東や南アジアに広く広まっています。カルヴァという言葉はペルシャ (現在のイラン) で生まれ、7 世紀に初めて登場し、元々はナツメヤシのペーストとミルクの混合物を指しました。 9世紀までに、この言葉は現在セモリナ粉や砂糖で調理したルーとして知られているものを含む、さまざまなお菓子を表すために使用されていました。 https://figandquince.com/wp-content/uploads/2013/06/halva-persian-food-iranian-kitchen-ashpazi-shah-abbas-story-pictures.jpg 初期のペルシャ料理のレシピの多くは、13 世紀のアラビア語の本『Kitab al-Tabikh (料理の本)』と匿名の 13 世紀の Al-Andalus 料理本に記録されています。ダルヴァはゴマベースのバージョンも含めてオスマントルコに採用され、帝国中に広まりました。 イランでは、使用される食材の種類や調理される地理的な場所に応じて、アングピッチ ハルヴァ、ウマジ ハルヴァ、ザルダック ハルヴァ、シャーダネ ハルヴァなど、ハルヴァにはさまざまな味や形があります。最も一般的なウルヴァは小麦粉と油から作られ、サフランとローズウォーターで味付けされており、色は黄色、茶色、または濃い茶色で、通常は結婚式のお祝い、宗教的な儀式、葬儀で提供されます。 【サフランライスプディング SHOLEZARDについて】 https://www.seriouseats.com/thmb/MNNtAYtQjB0vChLbAbOVjyiopY0=/750x0/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/20231204-SEA-Sholeh-Zard-NaderMehravari-10-abd9d78371a8455ca38e841a7195240b.jpg ショーレザード (شله زرد) は、何世紀もの歴史を持つ伝統的なイランのデザートです。このおいしいデザートは、もともとペルシャの新年であるノウルーズのような特別な日にのみ提供されていました。独特の明るい黄色は主成分のサフランによるものです。サフラン、カルダモン、ローズウォーターはペルシャ風味の神聖な三部作として知られており、ショレザードに他のライス プディングとは一線を画す独特のペルシャ風味を与えています。現在では、ショレザードは、ラマダン中のイフタールの食事や一般のお祝いの席でも楽しまれています。 【ワークショップ内容・イベント詳細】 https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/Picsart_24-06-16_20-40-43-716-1200x800.jpg 1) 一緒に作る：ハルヴァル・ハルヴァ、ショレザード・サフラン・ライス・プディング （グループ共同制作となります） https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/Picsart_24-06-16_20-45-36-832-533x800.jpg ２）イランとデザート文化を理解する（簡単なプレゼンテーションの共有） https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/Picsart_24-06-16_20-47-23-015-1200x800.jpg 3) おいしいものを味わう ハルヴァル、ショーレザードのサフランライスプディング （写真は参考用であり、生徒たちの調理結果に基づいています） 【どんな人が参加に適していますか？ 】 1. エキゾチックな食べ物や文化が好き 2. エキゾチックな料理に興味がある 3. 料理のスキルがなくても参加可能 4. 12歳以下のお子様は保護者の同伴が必要です（親子チケットをお選びください） 【講師】 https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/Poster_Iran_Halva%E5%93%88%E7%88%BE%E7%93%A6%E9%85%A5%E7%B3%96%E3%80%81Sholezard%E7%B1%B3%E5%B8%83%E4%B8%81.png **モナ** ミュージシャン＆シェフ イラン出身のミュージシャンであるモナは、台湾でイランの伝統的なダフ太鼓を演奏する唯一のプロ奏者であり、さまざまな主要な公演に広く招待されています。彼女は夫のアリとともに台湾で MA Productions を共同設立し、Dafu ドラムを教えています。 モナはプロのパフォーマーであるだけでなく、本格的なイラン料理の料理も得意です。幼い頃から、彼女の母親は家で客人をもてなすことが多く、豪華な食事を用意してくれました。モナはその耳と目の影響を受けて、母親の技術を受け継ぎ、素晴らしいイラン料理を作ることができます。 過去の経験 - 2023年新北市太鼓祭りに招待演奏 - 2023年臨社文化芸術シーズン「即興遊牧シリーズ」招待公演 - 2023 官渡芸術祭（北京芸術大学） – 「荒野の声 - マスタネ：中央アジアのナン」招待公演 - 2022年NCTUアートセンターに招待公演 - 2022年グルダ・ワールド・パーカッション・アンサンブルが、2022年年次公演「ワールド・パーカッション・カーニバル～動と静のあいだ～」に招待出演 - 2022年台北インドフェスティバルへの出演招待 - 2021世界音楽祭への招待演奏 - 2021新竹新住民文化生活フェスティバルへの招待公演 - 2020年国際移住デーに招待公演 - 2023年に台北ラジオ局のインタビューに招待される - 2022年に台北メトロポリタンミュージックステーションのインタビューに招待される - 国立台湾大学、台北芸術大学、中山大学でダフドラムのワークショップを教えました...