【体験・アクティビティ】【異国料理】コロンビア・カスエラ・パイサを食から読み解く

■コロンビアについて コロンビアは南米最北端に位置し、海岸、熱帯雨林、高山草原などの豊かな地形があり、四季を通じて様々な自然が存在します！ネイティブアメリカン文化、スペイン文化、アフリカ文化が融合した多文化国家であり、その特徴から現地の食も彩り豊かなコロンビアを、YKが料理から深く紹介します！ https://yk-club.com/wp-content/uploads/2023/06/94644041_1542467509237580_3162105002357424128_n.jpg ■コロンビアの国民食：カスエラ・パイサ カフェ・イェラパ・サンド – コロンビア農業の象徴 カスエラ パイサはコロンビア文化において重要な位置を占めており、コロンビア地域で最も有名な料理の 1 つであり、単なる料理ではなく、この地域の経済的および農業的多様性を象徴する文化的および社会的重要性を持っています。カスエラ パイサはアンデス山脈のパイサ地方が発祥です。コロンビアを代表する国民的珍味であるバンデハ パイサの個人的なバージョンです。カスエラ パイサの豊かで英雄的な食材は、アンデス住民の食文化を完全に反映しています。豚バラ肉の唐揚げより、野菜と一緒に煮込んだピントビーンズから揚げたプランテンまで…さまざまなタンパク質、野菜、穀物、それぞれの食材が時間をかけて丁寧に調理され、ボリュームたっぷりのカスエラ・パイサ鍋が完成しました。パーティーやお祭り、重要な文化行事などで見られます。 YKで本場のカスエラパイサを味わい、コロンビア人の熱意と食文化を一緒に感じてみませんか。 https://yk-club.com/wp-content/uploads/2023/07/gettyimages-909632318-2048x2048-1-1536x1024.jpg ■ワークショップ内容 https://yk-club.com/wp-content/uploads/2023/02/IMG_7531.jpg １）カスエラパイサ作り体験 （製造工程が複雑なため、主に製造工程の一部を体験していただくため、半完成品をご用意させていただきます） https://yk-club.com/wp-content/uploads/2023/02/IMG_6745.jpg 2) コロンビア出身のカスエラ・パイサさんに会う (プレゼンテーションの共有) https://yk-club.com/wp-content/uploads/2023/06/116375389_955219711608922_2254685646928131185_n-1.jpg 3) 試食 カスエラ パイサ (写真は調理結果に基づく参考用です) ※イベントは英語で行われますが、中国語の通訳がつきます。 ■講師紹介 https://yk-club.com/wp-content/uploads/2023/02/IMG_7339.jpg ヤナ コロンビア第二の都市メデジンで、幼い頃から母から本場の調理法をたくさん教わり、作り方は繊細で、美味しさを保つために細部まで手を抜かず、よく料理します。 YKのパートナーに旨みたっぷりのコロンビア料理を提供 YK CLUBのトップシェフの一人でもあり、広く皆様に愛されているヤナさん