マナーフィルターコーヒー - G1 ダブルアナエロビックハニー（タイ、チェンライ、エレファントマウンテン産）│ライトロースト（10g/袋）

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg ◤ 焙煎したてのコーヒー豆の店 ◤ Qグレーダーコーヒー品質鑑定士 ◤ 百万レベルのコーヒー豆選別機で不良豆を除去 ◤ 脱酸素と鮮度保持 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/NewYear_allgift_content_1200.jpg https://shop.r10s.com/98a/aa9/05f2/e2c6/12a5/aafe/8c75/42e4b89576e345fd342c9c.jpg 🔸│コーヒー農園ツアー - マンスリースペシャル タイ・チェンライ・ドイ・チャン タイを代表するコーヒー産地の一つであるエレファントマウンテンは、自然農法と伝統的な職人技を守り、安定した品質と独特の風味を持つアラビカコーヒーを生産しています。標高1,200～1,500メートルの冷涼な気候と肥沃な土壌が、豊かな風味と芳醇な甘みを持つこの傑作を生み出しています。 このコーヒーは濃厚で美味しく、甘くて美味しいです。真ん中に甘い梅とハニーデューメロンの味がはっきりと感じられ、後味にブドウと黒砂糖の味がします。プラムティーとハニーデューメロンは甘く、滑らかで濃厚です。 ◤コーヒー情報：シングルエステートフィルターコーヒー - ブルーコフ加工工場 G1 二重嫌気性蜂蜜加工、エレファントマウンテン、チェンライ、タイ タイ・チェンライ産ブルーコフG1嫌気性ハニー ● 風味：甘い梅、甘露メロン、ブドウ、黒糖の後味、プラムティーと甘露メロン、蜂蜜、酸味、甘み、滑らかで濃厚な味わい ● コーヒー豆の原産地：タイ ● 施設名：ブルーコフ処理施設、エレファントマウンテン、チェンライ、タイ ● 処理方法：二重嫌気性蜂蜜処理 ● 豆の品種：アラビカ種100％ ● 焙煎度合い：浅煎り ● 包装：フィルターコーヒー 10g/袋 ● 外箱オプション（スタイルとサイズ、詳細については下の外箱オプションの画像を参照してください）： - 外箱なし - 10パック/箱（追加袋の購入可能） - 20パック/箱（袋付き） ● 標高：1750メートル ● 賞味期限：1年（脱酸素装置包装、挽きたてのように開封後） https://shop.r10s.com/472/a95/b1a4/7e06/baa2/f03c/f407/48ec8089d96f027c77fd76.jpg https://shop.r10s.com/ea1/c65/c152/fd5f/600a/64f6/ecc6/4cad2da31b1f244c391307.jpg ※コーヒーフォレストギフトボックス＆手提げ袋付き20個入りギフトボックス（10個入りは手提げ袋が必要ですので、[手提げ袋購入]ページにてご購入ください） ※ご注文方法（コンビニ受取）： ● 10箱 - コンビニ受取は10箱まで、他商品は含まれません（11箱以上ご注文の場合は宅配便をお選びください） ●ギフトボックス20個入り - コンビニ受取は他商品を除き最大5箱まで（6箱以上ご注文の場合は宅配便をお選びください） ●コーヒーフォレストギフトボックス - コンビニ受取は3箱まで、他商品を除く（4箱以上ご注文の場合は宅配便をお選びください） ------ https://youtu.be/8udykB5bfhc https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_DripPackaging_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_drip_material_1000.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg コーヒー風味 コーヒー豆に含まれる様々な栄養素は、焙煎中に熱分解され、様々な香りの分子構造を形成します。これにより、様々な香りに似た風味が生まれます。良質なコーヒー豆は、本来豊かな香りを持ち、高温、中温、低温の環境下で、様々な自然な香りの変化が見られます。これらは非常に心地よく、味わう価値があります。 タイ、チェンライのエレファントヒルにおけるブルーコフ G1 ダブル嫌気性ハニートリートメント タイ・チェンライ産ブルーコフG1嫌気性ハニー 甘い梅、ハニーデューメロン、グレープ、黒糖の後味、プラムティーとハニーデューメロンの蜂蜜、酸味、甘味、滑らかさ、濃厚さ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg タイ・チェンライ・ドイチャン・コーヒー農園 自然栽培と伝統的な製法を貫くことで、タイで最も有名なコーヒー製品となりました。タイ北部チェンライ県に位置するドイチャンは、国内有数のコーヒー産地です。標高約1,200～1,500メートルの肥沃な土壌と適した気候条件を備え、アラビカ種のコーヒー豆の栽培に最適です。この地域のコーヒー産業は、地元企業と村民による協同経営モデルを採用しており、生産から販売まで一貫した産業チェーンを形成しています。 ドイ・チャンのコーヒーは、完熟した赤い実を一つ一つ丁寧に手作業で選別し、最適な成熟度に仕上げています。収穫後、果肉を取り除き、洗浄、発酵させることで、よりクリーンで明るく、より重層的な風味が生まれます。その後、天日乾燥法を採用。機械乾燥よりも時間はかかりますが、コーヒー本来の香りをより完璧に閉じ込めることができます。 収穫期は11月から翌年1月です。農家は豆を丁寧にひっくり返し、乾燥させることで、豆一つ一つが均一に乾燥し、安定した品質を保つようにしています。エレファントマウンテンコーヒーは、独特の風味と高品質で知られ、タイで最も有名なコーヒーブランドの一つとなっています。 タイのゴールデン・トライアングルに位置するドイチャン村は、古くからコーヒーの産地として知られてきたわけではありません。かつてこの地域はアヘンの栽培と取引で知られ、多くの農家が生計を立て、家族を支えるためにこの換金作物を栽培していました。1983年、タイ王室の支援を受けて、農家はアラビカ種のコーヒーノキの植樹を始めました。タイ北部の肥沃な土壌と涼しい気候は、コーヒーの生育に最適な条件を備えています。 ドイチャンの農家は20年以上コーヒーを栽培してきましたが、第三者のコーヒー取引業者による支配に不満を募らせ、数千人以上の小規模農家からなる独自の組合を結成し、コーヒーを直接販売することを決意しました。この組合を「ドイチャンコーヒー」と名付けました（「A」と「A」はコーヒー組合の名称です）。ドイチャンのコーヒーのほとんどは、個人経営の小規模な土地で栽培されています。農家はコーヒーの木を大切に育て、最高品質のシングルオリジンコーヒーを生産することに尽力しています。 タイの加工工場の自動化は、私たちの想像をはるかに超えるものでした。浮いた豆の選別、振動を用いた不良豆の再選別、皮むき、発酵、そして大型機械による乾燥まで、工程全体が丘の頂上から麓まで完全に構築されているため、より少ない人員でコーヒー加工を完了し、より安定した品質を提供することが可能になりました。 ----- タイ・チェンライ・ブルーコフ Bluekoffブランドは、タイのSCA初代会長であるア・スパチャイ・スリヴィッタポン氏によって設立されました。当初は、委託焙煎のみを行い、Bluekoffを通じてコーヒーショップに販売していました。その後、徐々に様々な産地から生豆を仕入れ、焙煎事業へと移行しました。ある日、ア氏はより良いコーヒーの品質を維持するには、原料となる豆を調達する必要があることに気づき、ドイチャンにBluekoffの加工工場を設立しました。 毎年コーヒーの収穫期になると、アー氏は自ら山に登り、チェリーの皮むき、発酵、洗浄、乾燥に至るまで、生豆の加工工程のあらゆる段階を監督・管理しなければなりません。すべてのコーヒー豆が焙煎のために都市へ輸送される前に、豆は研磨され、サイズと重量によって選別され、焙煎に適した生豆が選別されます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg アラビカコーヒーの品種 - カティモール カトゥーラとティモールの交配種です。ティモール自体はアラビカ種（Coffea arabica）とロブスタ種（Coffea canephora）の自然交配種であるため、カトゥーラはロブスタの遺伝子を受け継ぎ、赤さび病に対する優れた耐性を持っています。そのため、カトゥーラは中南米など赤さび病が蔓延する地域で人気があります。 カディモコーヒーノキは低木状で、草丈が低く葉も小さく、ティーツリーに似ています。樹冠が幹を覆っているため、害虫や病気の侵入を抑えることができます。また、カディモは早生品種で、他の商業品種よりも収量が高いのが特徴です。しかし、収量が多いという特性から、植え付け時には施肥と日陰管理に細心の注意を払う必要があります。カディモコーヒー豆は丸く小粒で、カフェイン含有量は1～2%程度です。低地で栽培すると風味が薄くなることがありますが、標高1,200メートル以上の高地で栽培すると品質が著しく向上し、ブルボン種やカトゥーラ種などの品種に匹敵する風味を誇ります。 カティモールは風味の点では最高級のアラビカ種に太刀打ちできないかもしれませんが、優れた耐病性、高い収量、そして低地環境への適応性により、世界のコーヒー産業において欠かせない品種となっています。加工技術と焙煎技術の進歩により、丁寧に栽培されたカティモール品種の中には、より繊細な風味のポテンシャルを示すものもあり、コーヒー愛好家にとって更なる探求と試飲の価値があるものとなっています。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg コーヒーの製法 熟した赤い果実を乾燥した緑豆に加工する工程を指します。それぞれの加工方法には長所と短所があり、自然環境や産地の異なるニーズに左右されます。そのため、産地ごとに適切な加工方法があります。本工程では、二重嫌気性蜂蜜加工法を採用しています。その概要は以下のとおりです。 【ダブル嫌気性ハチミツトリートメント】嫌気性ハチミツ ブルーコフ加工工場の今回のバッチの二重嫌気性蜂蜜処理は、ブルーコフに特別に委託し、ほぼ全自動で機械による蜂蜜処理を施しました。発酵の最初の2日間は、蜂蜜を帆布で覆い、ほぼ嫌気状態で2日間発酵させました。理想的なpH値に達した後、皮を取り除き、食品用酵母を加えて、大型のステンレス樽でさらに2日間嫌気性発酵を行いました。最後に、大型機械を使用して豆を約10.5%の水分含有量まで乾燥させ、特別な発酵処理の安定性を維持しました。この段階で、殻をむいた豆は特別に設計されたスペースに保管され、最終的な殻むきまで豆の品質と鮮度を最大限に維持します。殻むきでは、色彩選別機によるふるい分けが行われ、正式に袋詰めされて出荷されます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Drip_Bag_Coffee.jpg Justin Enterprises Ltd.製。 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路120巷30号 ▶当社の製品は1000万の生産物賠償責任保険に加入しています ▶食品営業登録番号：F-165601955-00000-0 ▶コーヒー品質鑑定士Qグレーダー カッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/package_content_1200.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg