【ESON TEA】95K大禹嶺茶-【2020-2024】

https://live.staticflickr.com/65535/50675990013_2d07fd7c9f_o.png 世界で最も希少な高山烏龍茶—大禹嶺 https://live.staticflickr.com/65535/50679967956_ac50839663_o.jpg 地理的環境：標高2100メートルに位置し、強い日照条件と年間平均気温12度（最高25度、最低-4度）を誇ります。清らかな山水で育まれ、二つの渓流の合流地点にあります。中新世の地層に属し、土壌はスレートと薄い砂質スレートの互層で構成され、原生林に囲まれた茶園はミネラルと有機質に富んでいます。平均斜度は40度以上で、水はけは抜群です。茶園は西向きで三方から風を受け、二つの渓流の合流地点にあるため、独特の微気候帯を形成しています。 https://live.staticflickr.com/65535/50679995086_52c36a6524_o.jpg 製法：広義には清香型高山包種茶の製造工程に属しますが、茶園が三方から風を受け、紫外線が非常に強いため、茶葉の枝や茎が太く育ちます。茶葉が揉捻しにくい状況では、東方美人茶の回軟製法と、後発酵で黄茶に似た布で覆って蒸す悶黄製法を取り入れる必要があります。これにより揉捻しやすくなり、またこれらの二つの製法によって茶葉の酵素が活性化され、茶湯に活力が生まれ、まろやかで、さらに熟成の価値を高めます。 https://live.staticflickr.com/65535/50679248803_675c71c587_o.jpg 茶葉の説明： 強い日照条件と非常に厳しい昼夜の寒暖差、低い平均気温により、ポリフェノール、ペクチン、ブドウ糖、没食子酸、テアニンが非常に高く、カテキンが少ないといった要因が、このお茶の軽やかな香りと甘く滑らかな口当たり、豊かな花や果実の香り、苦渋味のなさ、動悸のしにくさ、そして鎮静リラックス効果を生み出しています。まさに夢のようなお茶です。 https://live.staticflickr.com/65535/50680008386_450550d78c_o.jpg テイスティング体験： パッケージを開けると、茶葉からは豊かな果実と花の香りが漂い、悶黄製法により茶葉はわずかに黄色みがかった緑色をしています。茶湯を注ぐと、葉底は黄金色に輝き、花、果物、蔗糖、甘い砂糖、ミルク、霜のような様々な香りが豊かに広がります。茶湯の色は黄金色に透き通り、油分を含んだ光沢があり、ペクチン質が非常に高いため、とろみがあります。茶湯が冷めても冷香は残り、より一層際立ちます。展開した茶葉は肉厚でふっくらとしており、柔らかくも弾力があり、揉んでも砕けないのは、他のお茶では非常に珍しい特徴です。 口に含むと、ペクチン質が豊富な茶湯は非常に繊細で、なめらか、優雅でありながらも変化に富んでいるのが感じられます。茶湯が口に入ると、甘く滑らかで、非常に濃厚な味わいです。香りは軽やかなものから重厚なものへと変化し、まずは花や果実の香りが口いっぱいに広がり、喉の奥へと深く染み渡ります。しばらくすると、体もゆっくりとリラックスしていくのを感じます。他のお茶との違いは、飲んだ瞬間にその産地ならではの涼感が感じられ、飲み終えた後も動悸や咳が出ないことです。 https://live.staticflickr.com/65535/50680075666_e849ce1372_o.jpg 品名：大禹嶺95k烏龍茶 茶園：台八線95k茶園 標高：2100m 茶種：烏龍茶類 - 高山清香型包種茶製法鉄観音改良型 品種：青心烏龍 産季：冬茶 焙煎度：乾燥処理のみ 発酵度：軽中発酵 茶葉特殊製法：悶黄および回軟処理を追加 備考： 1. 高温時と低温時で茶湯を飲んだり、葉底の香りを嗅いだりすると、異なる風味と香りが楽しめます。この茶葉は冷香型で、冷香は熱香よりも際立ちます。 2. このお茶は特殊な茶葉で、気候の関係上、苦渋味が少なく、甘みとペクチン質が非常に高いですが、添加物は一切使用していません。 3. 茶葉は嗜好品であり、味の好みが合わないことによる返品はご遠慮ください。 ------------------------------------------- https://www.youtube.com/watch?v=MISULLzLEp4&feature=youtu.be