【伊松坊】95K 大禹嶺茶 -【2021-2025】

https://live.staticflickr.com/65535/50675990013_2d07fd7c9f_o.png 世界で最も希少な高山烏龍茶—大禹嶺 https://live.staticflickr.com/65535/50679967956_ac50839663_o.jpg 地理的環境：標高 2100 メートルに位置し、強い日差しと年間平均気温 12 度、最高 25 度、最低 -4 度という厳しい気候条件に恵まれています。清らかな山水で育まれ、二つの渓流の合流地点にあります。中新世の地層に属し、土壌はスレートと薄い砂岩の互層で構成されています。原生林に囲まれた茶園は、土壌に豊富なミネラルと有機物をもたらします。平均斜度は 40 度以上と非常に水はけが良く、茶園は西向きで三方から風を受け、二つの渓流の合流地点という特殊な微気候帯を形成しています。 https://live.staticflickr.com/65535/50679995086_52c36a6524_o.jpg 製法：広義には清香型高山包種茶の製法に属しますが、茶園が三方から風を受け、紫外線が非常に強いため、茶葉の枝梗はがっしりと育ちます。茶葉を揉み込みにくい状況下では、東方美人茶の茶葉を柔らかくする工程と、黄茶に似た布で覆い蒸して黄色くする後発酵工程を取り入れる必要があります。これにより、揉捻しやすくなり、またこれらの工程によって茶葉の酵素が再び活性化し、茶湯に活力が与えられ、まろやかで、さらに熟成価値が高まります。 https://live.staticflickr.com/65535/50679248803_675c71c587_o.jpg 茶葉の説明： 強い日照条件と極めて厳しい昼夜の寒暖差、低い平均気温が、ポリフェノール、ペクチン、ブドウ糖、没食子酸、テアニンなどの含有量を非常に高くし、カテキンを少なくするといった要因が、このお茶の軽やかな香気、甘く滑らかな口当たり、豊かな花と果実の香り、苦渋味のなさ、動悸のしにくさ、そして鎮静・リラックス効果を生み出しています。まさに夢のようなお茶です。 https://live.staticflickr.com/65535/50680008386_450550d78c_o.jpg 飲用体験： パッケージを開けると、茶葉からは果実と花の豊かな香りが漂います。茶葉は蒸して黄色くする製法により、わずかに黄色みがかった緑色をしています。茶湯を注ぐと、葉底は黄金色に輝き、花、果実、蔗糖、甘い砂糖、ミルク、霜気など、さまざまな香りが豊かに広がります。茶湯の色は黄金色に澄み渡り、艶があり、ペクチン含有量が高いため、非常にとろみがあります。茶湯が冷めても冷香は残り、さらに鮮明になります。広げた茶葉は肉厚でふっくらとしており、柔らかく弾力があり、揉んでも崩れないのは、あらゆる茶葉の中でも非常に稀有な特徴です。 口に含むと、ペクチン豊富な茶湯の繊細さ、なめらかさ、優雅さ、そして豊かな変化が感じられます。茶湯が口に入ると、甘く滑らかで非常にコクがあります。香りは軽やかから濃厚へと移り変わり、まず花と果実の香りが口全体に広がり、喉の奥へと深く届き、しばらくすると身体もゆっくりとリラックスしていきます。他のお茶とは異なる特徴として、飲んだ瞬間に産地特有の涼感が広がり、飲み終えた後も動悸や咳が出ることがありません。 https://live.staticflickr.com/65535/50680075666_e849ce1372_o.jpg 品名：大禹嶺 95k 烏龍茶 茶園：台八線 95k 茶園 標高：2100m 茶類：烏龍茶類 - 高山清香型包種茶製法鉄観音改良型 茶種：青心烏龍 産季：冬 焙火度：乾燥処理のみ 発酵度：軽中発酵 茶葉特殊製法：蒸して黄色くする処理と茶葉を柔らかくする処理を追加 備考： 1.高温時と低温時で茶湯を飲んだり、葉底の香りを嗅いだりすると、異なる風味と香りが楽しめます。この茶葉は冷香型で、冷香は温かい香りよりも一層鮮明に感じられます。 2.このお茶は特殊な茶葉であり、気候の影響により、苦渋味が少なく、甘みとペクチン含量が非常に高いですが、添加物は一切使用していません。 3.茶葉は嗜好品であり、味の好みが合わないことを理由とする返品はご遠慮ください。 ------------------------------------------- https://www.youtube.com/watch?v=MISULLzLEp4&feature=youtu.be