【葉添】ダマスカスシリーズ 67 層 VG10-ペティナイフ - グラスファイバー柄 (刃 9cm)

https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16643052.jpg 《ペティナイフ》 ペティナイフは、刃渡りが短く、軽量で、刃が薄いのが特徴です。その扱いやすさは特筆すべき点で、皮むき、種取り、飾り切りなど、繊細な作業に主に用いられます。小回りが利くため、あらゆる小型食材の処理に特に適しています。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675446.jpg 《VG10 鋼材》 VG10 ステンレス鋼は、日本の高級包丁によく用いられる鋼材です。高炭素鋼の硬度を保ちつつ、耐錆性が向上しているのが特徴で、この鋼材で作られた包丁は手入れが非常に簡単でありながら、特殊な高炭素鋼に劣らない切れ味を誇ります。多くの職人から支持される、信頼のおける鋼材です。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675448.jpg 《67 層ダマスカス紋様》 ダマスカス鋼は 3 世紀の中東ダマスカス地方で生まれた高炭素鋼に源を発し、その包丁は極めて鋭利で強靭な特性を持ち、当時の最も貴重な工芸品とされていました。現在ではその鋼性を完全に再現することはできませんが、現代の職人たちは異なる硬度の鋼材を幾層にも重ね合わせ、酸洗いと研磨を施すことで、美しいダマスカス紋様を蘇らせています。葉添では、さらに三枚合わせの技術を用い、VG10 鋼芯の外側をダマスカス紋様鋼で覆うことで、強靭さ、美しさ、鋭さを兼ね備えた逸品が誕生しました。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15514721.jpg 《一本一本が、唯一無二の美しさ》 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675531.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675449.jpg 《一体成型デザイン》 口金部分も一体成型されたデザインは、握りやすさだけでなく、清掃のしやすさと衛生面にも優れています。継ぎ目がなく水が溜まらず、汚れが詰まる心配もありません。業務用としても家庭用としても、最高の選択肢となるでしょう。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15514589.jpg 《グラスファイバー柄》 グラスファイバーは、優れた耐衝撃性、耐酸性、耐熱性、防水性、不変形性といった特性を持っています。これをハンドル材として使用することで、包丁全体の強度を大幅に向上させ、あなたのあらゆる料理を力強くサポートします。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675450.jpg 《職人による手研ぎ仕上げ》 数十年にわたる研ぎの経験を持つ職人が、一本一本手作業で刃付けを施し、葉添のすべての包丁に最高の切れ味を与えています。良質な鋼材には、包丁に究極の鋭い魂を吹き込む優れた研ぎ師が必要です。これにより、どのような食材も滑らかに、滞りなく切ることができます。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/15514954.gif https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16675456.jpg ※葉添の包丁は手作業で研磨・測定されているため、重量やサイズに若干の誤差が生じる場合がございます。実物をご確認ください。 ※ダマスカス紋様は一本一本異なります。実物をご確認ください。 製品情報： 67 層 VG10-ペティナイフ x1 (上記は箱入り) 材質：鋼芯 VG10 高クロム高炭素鋼、ダマスカス 67 層、グラスファイバー柄 サイズ： 全長 20.7cm 刃長 9cm 刃幅 2.2cm 刃厚 2mm 重量 98g 両刃包丁 日常のお手入れ： 【包丁洗浄に関する注意点】 1. 水または中性洗剤で洗浄してください。食器洗い機や乾燥機もご使用いただけます。 2. 洗浄後は、包丁を乾燥させ、風通しの良い場所に保管するか、十分に乾燥させてください。 3. スチールウールなどの洗浄用具は、刃面の外観を損ね、寿命に影響を与える可能性があるため、使用しないでください。 4. 密閉された食器棚に長期間収納する場合は、包丁を十分に乾燥させてから収納してください。 【食材処理時の注意点】 1. 酸性の食品や粘着性のある食品を切った場合は、必ずきれいに洗浄してください。 2. 冷凍食品は、包丁を傷つけないよう、事前に解凍してから使用してください。 3. 包丁は必ずまな板の上で使用してください。コンクリート、タイル、陶器皿などの硬い表面で使用すると、刃先の消耗が早まります。 4. スライサーは薄切りや千切りに適していますが、硬い食材を叩いたり、骨を断ったりする用途には使用しないでください。刃こぼれや欠けの原因となることがあります。骨付き食材を処理する必要がある場合は、出刃包丁の使用をおすすめします。 【包丁柄のお手入れについて】 通常の使用下では、特別なお手入れは不要です。 2. 注意事項： *専門家ではない方が砥石などの器具でご自身で包丁を研ぐことはお勧めしません。