▍OIGENドーム鍋：料理の芸術は心から始まります
厚くて温かい「ドーム鍋」は、毎日の料理に無限の可能性をもたらします。
新鮮な食材をそっと鍋に入れ、料理の魔法を加えると、ジュウジュウという音が空気に響きます。美味しそうな香りが広がり、食欲をそそります。
すべての家庭料理が静かにテーブルに並び、香ばしいご飯やサクサクのパンと合わせて、家族団欒の最高のひとときを演出します。
安定した熱伝導で素材の旨みを引き出す「オイゲンドーム鍋」は、高い調理能力の象徴です。ドーム型の蓋とU字型の鍋本体を備え、熱と水蒸気が均一に循環する最高の鋳鉄素材を使用し、食材と調味料が完璧に融合し、素材の美味しさを最大限に引き出し、思い出に残る料理を提供します。食器。
「ドームポット」があなたの料理の旅の正しいアシスタントになってください。
▍調湿の技 ～「料理」を徹底研究～
日本の「料理」は、水を使って食材に熱エネルギーを伝える調理法であり、郷土料理にも広く取り入れられ、世界でも独自の「料理」へと進化してきました。
水分豊富な野菜をほんの少しの水で調理する無水調理は、簡単で効率的な調理法であり、「鍋の力」を評価する絶好の機会でもあります。
スープを作るときも、野菜を煮るときも、無水調理をするときも、使う水の量によって「料理」の変化は変わります。これらの技術はさまざまな国の文化に基づいて進化しており、いくつかの調理法に要約できます。
グリル: 熱エネルギーを食材に直接伝えます。
無水調理: 食材に含まれる水分を頼りに調理します。
蒸す: 蒸発と対流によって発生する熱エネルギーを利用して、調味料やだし汁、お湯などを加熱します。
シチュー: 長時間水分を含んだ状態で調理します。
「煮る」と「煎じる」の間に位置する「煮る」は、多彩でユニークな水づくりの芸術です。
▍OIGENドームパン 焼きの美しさと潤いの秘密
「グリル梅反応」と「水分対流」のエッセンスを融合した独自の「ドームパン」。
当社のコーティングされていない鋳鉄パンを「調理」に使用し、(1) 焼き目と (2) 水分調理の素晴らしい組み合わせを体験してください。
この2つの工程が絶妙に組み合わさることで、素材の旨みを最大限に引き出すだけでなく、独特の美味しさのエッセンスが凝縮されます。秘密は両方の工程を同じ釜で行うことです。
オール鋳鉄製の「ドームパン」は「揚げ物」に優れた利点を発揮します。食品の表面が艶やかなキャラメル色を呈するのは「梅反応」の効果です。 （※梅反応：食材の風味を高め、コクを出す鍵！）
揚げるタイミングが絶妙な裸火調理ならではの、何層もの美味しさを堪能できる一品です。
▍OIGENベアキャスト技術：絶妙な鋳造芸術
済源鋳造の特許製法「ネイキッド・テクニック」は世界中のプロの料理人や専門家から絶賛され、究極の「高温で柔らかく調理する」ものとして知られています。
ノンコート加工により鋳鉄本来の「蓄熱性」を最大限に活かし、熱エネルギーを食材の表面にムラなく効率よく伝えます。
同時に鉄鍋特有の「輻射熱」が食材の外側から芯まで浸透し、ムラのない調理を実現し、最高の調理体験をもたらします。
▍「完璧な水蒸気循環」、繊細さを完璧に表現できます
(A) 新しいドーム型の蓋のデザインは、鍋の内側に熱がうまく流れるようにし、輻射熱によって食材を一口一口均一に調理します。
(B) 絶妙な技術により食材本来の水分を抽出し、水蒸気を完全循環させ、食材本来の栄養と旨味を閉じ込めます。
(C) 独自のエアポート設計により、蒸気を巧みに排出し、安定した圧力を維持しながら急速に加熱し、食材の調理をスピードアップし、新たな効率的な調理体験を生み出します。
【裸鋳物鍋の特徴】
▍特長1. 熱エネルギーが均一に伝導し、ホットスポットやコールドスポットがありません。
鋳鉄鍋は比熱特性に優れているため、さまざまな火源を使用しても安定した均一な加熱が可能です。ステンレスやアルミ鍋のホットスポットとコールドスポットに比べて、鋳物鍋は急激な温度差が生じません。また、素鍋の表面にはコーティングが施されていないため、輻射熱が2.5倍になり、食材をしっかり加熱し、最高の味わいを引き出し、外は焼けて中は生という状態を解消します。
▍特徴2：焦げ付き防止鍋麺、鍋を開けるだけで焦げ付き防止効果が得られます。
炭素原子の燃焼後に形成された細孔は、ポットを開けた後、グリースをより効果的に吸収し、自然な保護膜を形成して焦げ付き防止効果を実現し、掃除が簡単かつ迅速になります。
▍特長3. 耐久性があり、環境に優しく、経済的で地球に優しい
2 年ごとに交換する必要があるノンスティックポットと比較して、鋳鉄製ポットは耐久性があり、経済的で廃棄物を削減できるだけでなく、破損したポットはリサイクルして再利用できるため、環境にも貢献します。
▍特徴4.化粧水不要！自然洗浄を採用し、化学的危険性を排除します
鋳鉄製の鍋は洗浄に洗剤を使用する必要がなく、裸の鍋はこの機能を究極的に体現したものです。きれいな水とパームブラシを使って汚れを優しく拭き取るだけで、残ったグリースが将来的にはこびりつき防止の主役となり、ベアポットのこびりつき防止性能をさらに高めます。
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寸法：長さ26cm×幅21.8cm×高さ17.4cm
重量: 3.8kg
容量: 2.1L
材質: 鋳鉄
熱源：電磁調理器（100v） | 電磁調理器（200v）
原産地：日本
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OIGENとソースキャスティングについて
東北・岩手県水沢江刺地区にある及元・源鋳造の鋳物工場で設計、製造、品質管理、出荷までを一貫して行っております。 1852年以来の鋳造技術、品質へのこだわりは私たちの生涯のこだわりです。
鋳鉄技術を継承する及元基源鋳造
2世紀近くにわたり製品開発と生産に専念
誇りに思える高品質な製品のみを発売する
伝統を尊重しながらも革新を追求する
あなたの頼れる食卓のパートナーです
