LEAPS エチオピア シダマ ベンサ ローズダブルアナエロビックハニーG1

生産処理方法｜ローズダブルアナエロビックハニー 品種｜Heirloom（在来種） 標高｜約 2,000–2,200m 焙煎度｜中浅煎り Agtron 77 風味｜ローズ｜白桃｜ライチ｜ネクタリン｜アップルグリーンティー 香り高く優雅で、果実味が繊細かつ豊かに広がり、余韻は長く透明感に満ちています。 LEAPS®は、2021 Coffee Review で 93 点の高評価を獲得！ 生産地の物語 エチオピア、シダマ地方のコーヒー高地の中央に位置する ベンサは、標高 2,000m を超える山間の雲霧の中に佇んでいます。 この地の森は涼しく湿潤な気候で、昼夜の寒暖差が大きく、 コーヒーチェリーはゆっくりと均一に成熟します。 これにより、甘み、香りの層、そして酸味が自然の中で繊細に育まれます。 コンコナ・ウォッシングステーションは、 革新的な発酵技術で知られており、 特に「ダブルアナエロビック（二重嫌気性発酵）」と 「ハニープロセス」の組み合わせを得意としています。 これにより、非常に透明感があり、花や果実の香りが奔放に広がるスペシャルティロットを生み出しています。 処理工程では、 完熟したチェリーを密閉された無酸素環境で一次発酵させ、 その後、皮を剥いたミューシレージのついた豆を再度、二次嫌気性発酵にかけます。 最後に半日陰の環境でゆっくりと乾燥させます。 この工程により、フローラルな香りが増幅され、果実の甘みが凝縮され、 このロットを象徴する「ローズアロマスペクトラム」が誕生しました。 口に含むと、 ローズと白桃の香りが朝日のように交錯し、 ライチとネクタリンが口の中でゆっくりと広がり、 アップルグリーンティーの爽やかなニュアンスが余韻として長く続きます。 これは、豊かさと優雅さを兼ね備えた風味体験です。 ローズとフルーツの蜜のような香りをまとったシダマの逸品—— 優しく、甘く、クリーンで、花開くような、まるで目覚めたばかりの花のようです。 鮮度がスペシャルティコーヒーの魂 最も新鮮に焙煎されたコーヒー豆 https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/692d2eeae444cb088231ee0e/original.png?1764568809=&owner_id=66fe818f16faa1001c6250b7 https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/692d2fe20a45120014e5c60f/original.png?1764569057=&owner_id=66fe818f16faa1001c6250b7 https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/692d2ef34d7b6bd31894717a/original.png?1764568818=&owner_id=66fe818f16faa1001c6250b7