ハイデラバード宮廷ラム キャンプBBQの良きパートナー

**品名:** ハイデラバード宮廷ラム **レシピ発想地域:** インド、ハイデラバード **成分:** 乾燥ニンニク、海塩、コリアンダーシード、ハンガリー産パプリカ、クミン、オールスパイス、ターメリック、ブラックペッパー、グリーンカルダモン、シナモン、カイエンペッパー、クローブ。100%天然。 **おすすめの食材:** ラム肉／豚肉／鶏肉／牛肉 **内容量:** 10人分／30g **価格:** NTD 220 **簡易肉下味付けの推奨使用量:** 肉100gに対し小さじ1 **基本的なステーキの焼き方:** 肉100gに小さじ1のスパイスを振りかけ、少量のオリーブオイルで全体に馴染ませ、30分ほど置いてから焼きます。 **ハイデラバード宮廷ラムについて.....** https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2018/10/%E9%A3%9F%E8%89%B2%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A6%99%E6%96%99%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%89%80-375.jpg?resize=768%2C1152&ssl=1 ニザーム王朝の統治下、インドのハイデラバードはかつて世界有数の真珠・ダイヤモンド取引の中心地であり、インド最大のイスラム都市、そして繁栄と富に満ちた文化の中心地でした。その頃、ペルシャのラムシチュー「ハリーム」がハイデラバードの宮廷に伝わり、地元の特色あるスパイスが加えられて宮廷料理となり、その後世界中に広まりました。今日、ハイデラバード風ラム豆シチュー「ハイデラバーディ・ハリーム」は、そのペルシャの親戚を超え、中東世界で有名な美食となっています。 食色が調合した「ハイデラバード宮廷ラム秘密スパイス」は、中東世界で有名な美食——**ハイデラバード風ラムシチュー**からインスピレーションを得て、すり潰したフレッシュな**グリーンカルダモン**を基調に、温かみのある**クローブ**、**シナモン**、そして柑橘系の**コリアンダーシード**を加えました。さらに**クミン**で肉の風味を引き立て、仕上げの**ターメリック**は熱い油と出会うことで一層の美味しさを放ちます。 *肉をマリネする際にタンパク質の再構築効果を生み出し、肉の表面に食感を与えつつ内部をより柔らかくジューシーにするため、この料理用スパイスには適量の海塩が加えられています。薄味がお好みの方は、調理時に塩を追加する必要はありません。濃い味がお好みの方は、適量をご自身で調整してください。 市販の単調な調味料に飽きていませんか？食色独自開発の「ハイデラバード宮廷ラム秘密スパイス」は、ラムチョップの風味豊かな層を間違いなく新たな次元へと導きます。 もちろん、このスパイスはカレー粉としてもお使いいただけます！良いスパイスの風味が重なり合うことで、カレーはさらに美味しくなります。 https://i2.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2018/10/%E9%A3%9F%E8%89%B2%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A6%99%E6%96%99%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%89%80-403.jpg?resize=768%2C1152&ssl=1 **調理例:** ハイデラバード風ラムチョップ https://www.youtube.com/watch?v=56vsL9_aVPM&t=10s **調理例:** カレー粉としての使い方、日本のカレーに香りを添える https://i2.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/02/Shise-%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%A7%A3%E8%AA%AA%E7%89%8C.jpg?w=1434&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/07/neworleansB-03-1.jpeg?w=1280&ssl=1 https://i0.wp.com/shise.com.tw/wp-content/uploads/2019/07/neworleansB-04-1.jpeg?w=1280&ssl=1