【体験・アクティビティ】3/16【日本料理実習】咲く花と春の行楽弁当

/ 授業内容 / **海老と野菜のコロッケ カリカリバージョン（実践編）** 素材を活かして本格的な日本の味を創り出すことに精通したアー・イーシェフが、今回はテイクアウトしてシェアしやすい料理をお届けします。ジャガイモとクリームチーズを詰めたコロッケは、料亭などでよく食べられる日本のおやつとしておなじみです♪今回は、フライパンを使わずにサクサクに焼けるコロッケの作り方を先生に教えてもらいました。取り出すとどろどろ！ **桜たらおにぎり（一部実施）** 持ちやすく型崩れしにくいおにぎりは旅行の必需品！今回先生が作ってくださった味は西京焼きおにぎりです タレの作り方や調理法、野菜釜飯の作り方など、古典的な西京焼きから教えていただきました 全て完成したら鱈の西京焼きをのせます釜飯を入れて均一にかき混ぜ、おにぎりを作ることもできます。先生に従って、おにぎりの形を学び、古典的な三角おにぎりを自分の手で作りましょう。 **道明寺の桜ケーキ（実演）** 食べる春のような桜餅は、春の彩りを思わせるピンク色の見た目だけでなく、桜の葉を漬け込んだ漬け物も満開の桜を連想させる、日本の春を代表するスイーツと言えます。道明寺粉で小豆餡を包み、塩漬けした桜の葉で包み、もち米のような道明寺粉が餡の甘さをバランスよく、ほんのり塩気のある桜の葉が甘さを引き立てます。成分の。 **このコースにはアレルゲンとなる可能性のある食材が含まれております。食品タブーやアレルギーをお持ちの場合は、登録前に状況を評価するか、このコースで使用されている食材についてお問い合わせください。コース中の食材の入れ替えはございません。** / 講師 / 日本料理ケータリング副料理長 陳盛儀 シェフのシェンイーさんは、実家がレストランを経営しており、幼い頃から料理に囲まれ、絶品日本料理に強い興味を持ってきました。ホテルの高級日本料理店からスタートし、メニューのない板前料理へと進み、食材への情熱と日本食文化への愛情から、和食の世界で研鑽を積み、相当の知識を持っています季節や料理の由来に応じた食材の使い方を研究。 確かな修行と豊富な料理経験を活かし、料理のコツや裏話などを親しみやすく語り、一見敷居が高そうな和風料理を生徒全員に身近に感じてもらい、家庭でも感動的な料理を上手に作れるようになりたいと願っています。美味しさ！ 実務経験： 割烹二級 うかい台北 台北オークラ クワ ホテル 北投リーシェンシェン加賀屋 証明書： 中華料理店C級ライセンス バーテンダーC級ライセンス パンを焼くためのクラスC証明書 /会場紹介/ 場所：ローレルネストキッチン 住所：台北市中正区ルーズベルト路三段126号100号（MRT台電ビル駅5番出口の隣）