コスタリカ ドタ | コーヒー豆

・品名：コスタリカ ドタ ・内容量：200g ・焙煎度：ライトロースト ・産地：Costa Rica ・標高：1700m ・処理方法：Red honey ・品種：Caturra, Catuai | フレーバーノート | 甘いレモンの香りとフレッシュなフルーツの酸味。紅茶と滑らかなクリームのような口当たりで、蜂蜜のような後味、鼻に抜けるキャラメルの風味。 | バリスタノート | コスタリカはハニープロセスが国際的に有名で、ここ数年でこの製法により、素晴らしいコーヒー豆をたくさん輩出しています。 果肉を残した状態で乾燥・発酵させることで、コーヒーのフルーティな甘さの風味がより強くなります。これは工場の方々の能力がなせる技で、同じ工程で精製されたコーヒー豆でも発酵のしすぎで失敗したり、風味が違ってきたりします。 もちろんこのレッドハニープロセスはパーフェクトな作品です！非常にはっきりとしたレモンの甘さ、優しい紅茶の風味、滑らかなクリームの口当たりがスッと口の中で広がります。口に含んだ後は、フルーツの酸味がキャラメルの風味に変わり、さらにレッドハニーの甘味が広がり、甘い余韻が続きます。まるでジュースを飲んでいるかのような爽やかさですよ。 | ワンポイントアドバイス | ハンドドリップかサイフォンに適しており、マイルドでクリアなフルーツのような酸味が楽しめます。ドリップの際の水温は88-92℃の間に調整すると、よりクリアな甘酸っぱさが出ます。 おすすめの比率と挽き目： • コーヒー粉：水＝1：12 – 1:15 • 挽き目：中挽き