【Kenya / 300g】Endebess / SL28,SL34,Batian,Ruiru11 / Natural

ストイックなアフリカンスペシャルティコーヒーというイメージのケニア。 新たに、ケニアにしては珍しいNaturalが品揃えに加わりました。 産地の特性として、小規模農家の多いケニアでは、協同組合のファクトリーに持ち込まれ、まとめて発酵・水洗処理が行われることが多いのですが、このコーヒーはエンデベス農園という単一の農園の管理により、希少なNaturalプロセスを実現しています。 所謂、明るい酸の印象が強いケニアのWashedとは、またがらっと変わった印象。 とはいえ、やはり赤い果実を思わせる酸はしっかりとありながら、程よい果実の甘味と複雑で力強い香りが織り重なったコーヒーです。 折角なのでWashedのケニアと飲み比べて楽しんでほしいなあと思ったりもしますが、まずは珍しいNaturalを是非ご賞味いただけましたら幸いです。 【このコーヒーについて】 生産国： Kenya（ケニア） 生産地：：Trans – Nzoia County（ トランス ンゾイア カウンティ） 農園：Endebess Estate（ エンデベス農園） 生産者：Endebess Estate（ エンデベス農園） 標高：1,400m 品種：SL28, Sl34, Batian, Ruiru11 精製方法：Natural（ナチュラル） テイスティングコメント： Grapefruit（グレープフルーツ）, American cherry（アメリカンチェリー）, Grape（グレープ） インポーター：ORIGIN COUNTRIES 【インポーターの情報】 トランスンゾイアカウンティはケニア西部ウガン ダとの国境に跨るエルゴン山の麓に位置しています。 エンデベス農園は1940年代からこの地でコーヒー生 産を行ってきました。 この農園のオーナーはより良いコーヒー生産の為に は福利厚生が大切であると考えています。従業員の 住宅改修手当を負担し、学生支援プログラムも行っ ています。更に今後は組織として社会的責任の範囲 をさらに拡大したいと考えています。中期的にはイ ンフラ整備を進めながら、各種認証取得に向けて取 り組んでいます。 この農園のコーヒーチェリーは1粒1粒手摘みで収穫 されます。完熟したもののみを選別し、アフリカン ベッドでの乾燥工程へ移ります。少なくとも1日に4 回は攪拌させることで均一な乾燥を目指しています。 21日から35日間をかけてゆっくりと水分値を落とし ていきます。