【COTE Tea Bar】食べる台湾茶_高山烏龍茶

#台湾茶を食べる#COTE高山烏龍茶 「山の高さが大事ではなく、仙人がいるからこそ不思議なのよ」と言われますが、標高の高い場所での昼夜の寒暖差が生み出す農作物の香りや甘さに私たちは魅了され続けます。私たちは、標高の高いゴールドから作られた烏龍茶、阿里山の土壌、ゴールドのほんのりとしたミルクの香り、そして香りづけの過程で残った蘭と桃の香りを特に探し求め、味だけでなく口の中にも滑らかさが残るようにしています。 — お茶からバーまで COTE Bar は、チョコレートのトレンドをリードする「From Bean to Bar」からインスピレーションを得ています。チョコレートのブラックチョコレート成分（無脂肪カカオ固形分）を台湾特産の茶葉に置き換え、カカオバターで低温で長時間かけてゆっくりと茶葉の風味を抽出し、チョコレートによく使われる大豆レシチンを台湾原産のゴールド豆大豆粉に置き換え、味付けにはすっきりとした味わいの氷砂糖を少量のみ使用しています。 「食べる台湾茶」は、台湾茶の新しい味わいを体験できるサービスです。 ビーントゥバーチョコレートのコンセプトにインスピレーションを得たCOTEバーは、台湾特産のお茶、カカオバター、少量の氷砂糖で作られています。チョコレートバーの無脂肪カカオ固形部分を完全にお茶で置き換え、コンチング中にカカオバターによって特製お茶の風味をゆっくりと十分に抽出します。 「食べる」台湾茶は、こだわりのお茶を味わうための私たちの新しい提案です。 「COTE Bar 食べるお茶」チョコレート業界でトレンドを洴むFrom Bean to Barからのインスパイア、ブラックチョコレート（固形チョコレート） 台湾茶の風味を完全に定着させ、低温・長時間かけて作ります。台湾でのスペシャルティ お茶への新しい食の提案。