九谷焼(日本語:九谷焼/くたにやき九谷焼)は、日本の磁器のカテゴリーの一つで、石川県南部の金沢市、小松市、加賀市、能美市で生産される色鮮やかな磁器です。
九谷焼の最大の特徴は華麗な絵付けです。グレージングの主な色はレッド、グリーン、パープル、イエロー、シアンの5色ですが、このうちレッドはあまり使用されず、緑、緑、イエローが主な色です。絵の構成様式は染絵、緑手(彩手)、彩絵(五色手)、赤絵(金手)に分けられます。
九谷祥三の「彩金針」は、日本と西洋の技術の長所を融合させ、華やかな色調と精緻な東洋的なイメージ構成で短期間に多くのヨーロッパ人の注目を集めました。九谷焼の生産は途切れることなく行われ、九谷焼はヨーロッパ市場に継続的に参入し、世界に知られる数少ない日本を代表する磁器工芸品の一つとなりました。明治時代の九谷焼の様式は「祥三峰」とも呼ばれます。
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