TERRAシングルリージョンビーンからバー70％ブラックチョコレート-台湾、内埔
Quanming Green FruitCooperativeから。主な風味は温かいスパイスと木質の食感ですが、収穫期や小ロットの発酵条件の違いにより、カカオの各バッチには独自の風味があります。
フレーバーの説明：木、スパイス、昆布
Bean to barとは何ですか？
豆から棒へとは、カカオ豆の選択からベーキング、粉砕、粉砕、焼き戻し、成形までのチョコレートのすべてのプロセスがすべてブランドによって行われることを意味します。チョコレートに独特の風味を与えるのは、カカオ豆の産地のテロワールと栽培方法だけでなく、焼き曲線を制御し、粉砕時間をマスターし、カカオ豆と砂糖の比率を把握することによって、カカオ豆の特性を得ることができますより鮮やかに解釈されます。これは、生産者の職人技のテストであるだけでなく、豆からバーまでの最も興味深い部分でもあります！
台湾で最も生産量の多い地域にあるビーントゥバーチョコレート専門店
TERRAは地球を意味し、人々に活力に満ちた暖かさと堅実さを感じさせます。
このブランドは、ベーキングから開発、温度調整から成形まで、豆から棒までの製造プロセスに準拠し、細部をしっかりと注意深く完成させ、さまざまな国の食材を組み合わせて新しいココアフレーバーを作成しています。
TERRAは生の豆チョコレートに加えて、さまざまな調理方法と材料を使用して、デザートや飲み物の形で各カカオ豆の独特の風味を表現しています。
