ツリーズウィンド パナマ エメラルドマナー ゲイシャコーヒー豆

パナマ。エメラルドマナー賞を受賞したグレートセンチュリー エスメラルダ スペシャルは、オンライン オークションで 3 度も新記録を樹立した、受賞歴のある希少な豆です。 2004 年 6 月の価格は 1 ポンドあたり 21 米ドルでした。 2006 年 5 月には 1 ポンドあたり 50.25 ドルでした。 2007年5月には1ポンドあたり130ドルまで急騰した。 2010年5月には1ポンドあたり170ドルに達した。 その他の受賞記録は次のとおりです。 • アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）カッピング選手権 アメリカスペシャルティコーヒー協会ロースターズギルドカップピングパビリオン第1位（2007年、2006年、2005年） • SCAAコーヒー・オブ・ザ・イヤー2位 コーヒー・オブ・ザ・イヤー第2位（2009年、2008年） • ベスト・オブ・パナマ・チャンピオン 「ベスト・オブ・パナマ」1位（2010年、2009年、2007年、2006年、2005年、2004年） • レインフォレスト・アライアンス・コーヒー・カッピング・コンペティション優勝 レインフォレスト・アライアンス・カッピング品質部門第1位（2009年、2008年、2007年、2006年、2004年） ◆製品紹介 ◎生産国：パナマ ◎荘園：エスメラルダ・エステート ◎豆の焙煎度合い：浅煎り ◎ 処理方法：デリケート洗い 農場主：プライス・ピーターソンがエスメラルダ・スペシャルを発表 1996年、ピーターソン一家はハラミジョのボケテにコーヒー農園を購入しました。この農園は、コーヒー栽培に適した標高1450～1700メートルと、上品な柑橘系の香りのコーヒーで有名です。長い歴史を持つ農園で、歴代のオーナーが育ててきた様々な種類のコーヒー豆があります。ピーターソン一家は、その一部が以前は酪農に使用されていた60ヘクタールの栽培地を追加しました。農場全体が大規模に改修され、新しい生産エリアの多くは 2003 ～ 2004 年まで収穫が開始されなかった、というのがより正確な言い方でしょう。コーヒー摘み コーヒー豆の収穫 コーヒーの品質は標高と加工方法によって決まります。コーヒー農家は一般的に、コーヒーチェリーが熟した状態で収穫されたときが豆の最高の状態であると信じています。その後、コーヒー農家が何をしてもコーヒーの品質は低下し、改善する方法はありません。 つまり、農家は最も完熟したチェリーだけを収穫し、自然が果物に与えた風味を最大限に引き出そうと、最大限の努力をして加工することになります。 エメラルド エステートでは、手作業による収穫作業員は、完全に熟した赤い果実だけを収穫し、追加のボーナスを受け取るように厳密な指導を受けています。毎晩、収穫されたコーヒーチェリーはすべて加工工場（ベネフィシオ）に運ばれ、各収穫者の毎日の収穫量は計量され、欠陥のある豆や未熟な豆がないか検査されます。