【有名シェフシリーズ】マスターシェフ・アー・ファの最高の仏陀が壁を飛び越える＆マスター・アー・ユアン紹興カラスミ

アファ・シーの有名シェフの最高の仏陀が壁を飛び越える ●台湾料理神ア・ファ・シ～厳選仏陀が壁を飛び越える～ ●10種類以上の厳選素材、黄金比 ●まるで有名シェフが直接調理しているかのような宴会レベルのクオリティをお楽しみください。 10年連続高評価を獲得したアー・ファの定番人気メニュー「壁を飛び越える仏陀」は、大晦日のディナーを彩る豪華で絶品のごちそうです。しっかりとした味わいの雪アワビやヒスイ貝、柔らかく腐っていない里芋、ホタテ、魚皮、ヒレ、豚肉（台湾産）、鳥卵、椎茸、栗などを浸し、揚げ、蒸し、焼きにしたものです。複雑なプロセスを使用して40年間マリネして湯通しし、民間と軍事の交互の加熱の下で煮込むと、香りが喉に残り、海と土地のエッセンスが家族全員の味覚を豊かにします。 10種類以上の食材を「煮る」「蒸す」「浸す」「揚げる」など複数の方法で煮込み、8時間かけて煮汁のグリコールを吸収させます 数時間かけて煮込み、煮汁のグリコールを吸収させます。スープはとろみのある茶色で、濃厚ですが脂っこさはありません。ブッダ・ジャンプ・オーバー・ザ・ウォールのすべての材料はアー・ファが自ら厳選したものです。特別に選ばれた3つの材料は古典的でおいしいです。埔里椎茸は南投産です。香りが高く、食物繊維が豊富で、カロリーが低く、味が濃いです」国産ホタテは厳選された高級特産品です。ホタテを選べば、噛めば噛むほど魚介の旨味が溢れ出します。まさに極上の美味しさです。砂糖を炒める昔ながらの製法にこだわった独特の出汁が特徴です。スープは醤油スープのような甘辛さを感じさせない、まろやかな口当たりです。著名な料理人の経験によれば、冷凍した料理は、解凍して再加熱しても甘じょっぱい味はあまり落ちにくく、逆に再加熱後ほど香りを保つのが難しいそうです。アー・ファシェフにとって、料理の味と濃度は時間と温度の正確な組み合わせの連続であり、冷凍おせち料理の作り方の秘訣は、多くの場合、「あと10分調理して、もう少し炒める」という経験の蓄積にすぎません。 」 「有名な料理には歴史があり、良い料理には革新性が必要です。」とシェフのア・ファはよく言いますが、豊富で多様な食材を一度別々に調理し、次に同じバットで一緒に煮込みます。調理と煮込みを別々に行う調理技術により、それぞれの食材の味と上品さを保ち、他の食材との組み合わせも可能で、多面的な味覚体験を生み出すことができます。古くから結婚式の披露宴や来客のおもてなし、新年のお祝いなどに欠かせない骨壺仏です。台湾の各家庭に欠かせないおせち料理でもあります。 【お召し上がり方】 1. 壁飛び仏を適当な容器に注ぎ、電気ポットで20〜30分ほど加熱し、取り出してお召し上がりください。 2. 残ったスープが肝心で、ご飯や麺を少し加えて香ばしいおかゆやめんつゆに炊きます。 【予防】 1.解凍後は0〜7℃で冷蔵保存し、2日以内にお召し上がりください(解凍後は再冷凍しないでください)。 2.機器や気象条件の違いにより、解凍時間と加熱方法は実際のニーズに応じて多少調整できます。 3.商品を受け取ったら、すぐに開梱して検査してください、商品に欠陥、破損、または間違った商品があった場合は、到着後2時間以内に写真を撮って証明書を保存し、プロ農業ライン公式アカウントカスタマーサービスまでご連絡ください。 「プロ農業カスタマーサービス Anong」がつながります。 ＜成分説明＞ 水、鶏肉、鶏がらスープ（水、鶏がら）、里芋、豚足（台湾）、豚軟骨ステーキ（台湾）、魚皮、鳥卵、かたつむり肉、ブラック玉参、栗、大豆サラダ油、ホワイト［ホワイト、水、食塩、ビタミンC（酸化防止剤）、クエン酸（香料）］、パーム油、ニンニク、エシャロット、レッドデンプン、醤油ペースト、酒、赤ナツメ、カレイ、醤油、貝類［貝類、食塩]、ショ糖、リュウガン肉、片栗粉、ヨウ素添加塩、干し椎茸、黒酢[水、醸造米酢、砂糖、食塩、にんじん汁、玉ねぎ汁、トマト汁、オレンジ汁、カラメル色素(第1類) ）（着色料）、香辛料］、ホワイトペッパー、ガーリックパウダー［ガーリックパウダー、マルトデキストリン、唐辛子、ガーリックエキス］、シナモン、スターアニス。 食品添加物：ジャンメイシャンDS（香料）［グリコール酸、マルトデキストリン、5’-ヒポイエローヌクレオシドリン酸二ナトリウム、5’-グアニンヌクレオシドリン酸二ナトリウム、DL-アミノプロピオン酸、コハク酸二ナトリウム、L-アスパラギン酸ナトリウム］ 製品内容と仕様・保証情報 • 原産地: 台湾 農産物の宝箱-A 元石紹興カラスミ テール4本くらい エチケットは思慮深いものでなければならず、品質は重要です ●お正月の贈り物にも、ご自身のお食事にも最適です。 ●ミシュランシェフA Yuanshi氏推薦 ●養殖カラスミより天然カラスミの方が美味しい ●半熟卵のようなふんわり爽やかな味わいを追求したこだわりの一品です。 ●1個約4オンスのちょうどいいサイズで、負担なく食べやすいです。 "20" 21 ミシュランプレート「ユアン YUAN」のおすすめ A ユアンシェフ特製の「紹興カラスミ」です。天然カラスミを別の方法で加工しています。生臭みがなく、塩辛くありません。さらした後は柔らかく、さっぱりとした味わいです。食べられる 色を付ける前に焼くだけで、焦げた香りが漂って絶品！ 台湾の人々は旧正月の間、伝統的な習慣を守り、家族の再会と平和を常に楽しみにしています。大晦日、火を囲んで大晦日の夕食を食べるとき、カラスミの鮮やかなオレンジ色は欠かせないもので、年末年始や年末年始の贈り物に最適です。圓源の代表的なカラスミは、雲林産の天然カラスミを使用し、生臭みを取り除き、最後に埔里紹興酒や香辛料を加えて味付けし、市販のカラスミと区別しています。風味豊かでプリプリとした食感が特徴で、カラスミそのものをそのまま食べるのはもちろん、カラスミ自体のみずみずしい塩味と甘みが味わい深く、他の具材と合わせてもとても美味しいです！ 厳選された天然カラスミは、形状、色、味、品質において他のカラスミに比べ優れており、原材料は海から採れ、抗生物質や成長ホルモンの残留物は含まれておらず、成熟すると最高の味になります。最もふくよかで濃厚な「深海の黄金」と呼ばれています。カラスミはたんぱく質、ビタミンA、E、不飽和脂肪酸が豊富で、レバーヴルストやソーセージ、かぼちゃなどと一緒に食べると香り豊かで食べごたえのあるチャーハンが完成します。歯もほおも贅沢なチャーハンに仕上がります。 ⭐️【基本のカラスミ調理の3つのコツ】⭐️ カラスミはすでに浸されているので、食べるときにアルコールに浸す必要がなく、外膜は剥がしてもそのままでもお好みで選べます。 1 ロースト 食べるときはカラスミをクリップで挟んで網の上に置き、トーチやガスコンロで表面が少し焦げ目がつくまで焼きます。 2 フライパンで焼く カラスミを入れて強火で両面をこんがり焼きますと、外はキャラメリゼ、中はしっとりとしたカラスミが出来上がり、とても美味しいです！ 3 揚げたて 160℃の油で5～8秒ほど、表面が少し膨らむまで揚げます。 ⚠️カラスミは加熱しすぎると身が崩れて味が悪くなりますので、長時間加熱しないでください。調理したカラスミをスライスして、ホワイトのスライスとホワイトを添えて食べることができます。 ⚠️加熱済みのカラスミは温め直しには不向きですので、小さめに切ってチャーハンにするとより美味しくお召し上がりいただけます。 予防 1. 賞味期限：冷凍半年（未開封） 2. 保存方法：開封後は風味の劣化を防ぐため、お早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。飲みきれていない場合は、開封後冷蔵庫で5日間、水にさらさないように保管してください。 3.商品到着後はすぐに開梱して検品し、万が一破損等がございましたら、すぐに「プロフェッショナルノンアノン」公式LINEアカウントまでご連絡ください。