エルサルバドル スペシャルティ農園コーヒー豆 │浅煎り〜浅中煎り - サンタ・エレナ アパネカ 焙煎したて

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地：エルサルバドルの単一農園/共同組合より、以下のオプションをご用意しています。 🔸 エルサルバドル エル・ピタル農園 ゲイシャ ウォッシュド - HIU プロジェクト ● フレーバー：ワイルドジンジャー、ライチ、白桃、ジャスミン、花茶、ピーチのような酸味、余韻にフローラルハニーティー ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ゲイシャ ● 焙煎度合い：浅煎り ● パッケージ：コーヒー豆 1/4 ポンド（115g/袋）または 半ポンド（230g/袋） ➡︎ 一方向排気バルブ + 鮮度保持ジップロックスタンドパック ● 標高：1780〜1950 メートル ● 賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味豊かな状態です） 🏆 エル・ピタル農園は、2024 年エルサルバドル カップ・オブ・エクセレンス（Cup of Excellence, COE）で 8 位入賞の栄誉に輝きました。 --- 🔸 エルサルバドル カメリア農園 SL28 ナチュラル - HIU プロジェクト ● フレーバー：ベニバナ、ジャスミン、ブドウ、トロピカルフルーツ、プラム、余韻に甘い香り ● 精製方法：ナチュラル ● 豆種：100% アラビカ SL28 ● 焙煎度合い：浅煎り ● パッケージ：コーヒー豆 1/4 ポンド（115g/袋）または 半ポンド（230g/袋） ➡︎ 一方向排気バルブ + 鮮度保持ジップロックスタンドパック ● 標高：1850〜1980 メートル ● 賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味豊かな状態です） --- 🏆 サンタ・エレナ農園は、COE で 7 度の受賞を誇る常勝農園 / 2021 年には COE で 3 位入賞 🔸 エルサルバドル サンタ・エレナ農園 ブルボン ナチュラル ● フレーバー：アプリコット、パイナップル、ドライクランベリー、クリーミーな口当たり、とろりとした濃厚さ ● 精製方法：ナチュラル ● 豆種：100% アラビカ ブルボン ● 焙煎度合い：浅中煎り ● パッケージ：コーヒー豆 半ポンド（230g/袋） ➡︎ 一方向排気バルブ + 鮮度保持ジップロックスタンドパック ● 標高：1800〜1900 メートル ● 賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味豊かな状態です） --- 🔸 エルサルバドル サンタ・エレナ農園 ブルボン ハニー ● フレーバー：イエロープラム、メープルシロップ、デーツ、カカオ、クリーミーな口当たり、とろりとしたボディ ● 精製方法：ハニー ● 豆種：100% アラビカ ブルボン ● 焙煎度合い：浅中煎り ● パッケージ：コーヒー豆 半ポンド（230g/袋） ➡︎ 一方向排気バルブ + 鮮度保持ジップロックスタンドパック ● 標高：1800〜1900 メートル ● 賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味豊かな状態です） --- 🔸 エルサルバドル サンタ・エレナ農園 ブルボン ウォッシュド ● フレーバー：ジャスミン、甘い桃、白ブドウジュース、優れたバランス、繊細でクリーン、余韻に桃の甘さ ● 精製方法：ウォッシュド ● 豆種：100% アラビカ ブルボン ● 焙煎度合い：浅中煎り ● パッケージ：コーヒー豆 半ポンド（230g/袋） ➡︎ 一方向排気バルブ + 鮮度保持ジップロックスタンドパック ● 標高：1900 メートル ● 賞味期限：4 ヶ月 （焙煎日から数えて、最も風味豊かな状態です） https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーのフレーバー** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香気分子構造へと変化し、多様なアロマが生まれます。上質なコーヒー豆はそれ自体が自然に豊かで、高温、中温、低温で様々な自然な香りの変化が楽しめる、心安らぐ、じっくりと味わう価値のある一杯です。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 中米のコーヒー生産国の中でも、エルサルバドルは国土面積が最も小さい国の一つです。生産量は他の国に比べて少ないものの、太平洋からの海風と多様な火山環境が、エルサルバドルのコーヒー農家に類まれなる栽培優位性と多様な風味表現をもたらしています。 ❱ エル・ピタル農園 (El Pital) エルサルバドルとホンジュラスの国境に位置するエル・ピタル山の麓にあります。この国境を跨ぐ雄大な名山は、エルサルバドル最高峰であるだけでなく、自然環境の聖地でもあります。古代からの頻繁な火山活動の恩恵を受け、山脈全体がミネラル豊富な火山岩で構成されています。高地の地理的条件は、年間を通して涼しい気候と、豊富な湿気と降水量をもたらします。この類まれなテロワールが、土壌に極めて肥沃な生命力を与えています。 エルサルバドルは伝統的にパカスやパカマラで知られていますが、近年、エル・ピタルなどの高地農園がゲイシャ品種を導入し始め、繊細な花の香りと柑橘系の風味を発揮しています。この品質への徹底した追求により、エル・ピタル農園は 2024 年のカップ・オブ・エクセレンス（COE）で素晴らしい成績を収め、その卓越したクリーンさと複雑な層によって、エルサルバドル全体で 8 位という栄誉を獲得しました。 -- ❱ カメリア農園 (Camellia) エルサルバドルのチャラテナンゴ地域、エル・トゥネル村に隣接する高地に位置しています。ここは伝統的な大規模農園とは異なり、グラシアーノ・クルスの実験的なブティックファームのような存在です。初期のチャラテナンゴは、スペシャルティコーヒー業界では目立たない存在でしたが、その高地ならではの涼しい気候と優れたミクロクライメートが、グラシアーノ・クルスを惹きつけ、ここで土地を購入し経営を始めました。農園では、エルサルバドルを象徴するパカマラの栽培に加え、ゲイシャや SL28 といった希少なケニア品種の育成にも積極的に取り組み、アフリカ品種と中米の火山性土壌を組み合わせた際の風味の可能性を探っています。 -- ❱ サンタ・エレナ農園 エルサルバドル国内でも数少ない、ハニープロセスとナチュラルプロセス両方の経験を持つ農園です。フェルナンド農園主は、ハニープロセスとナチュラルのあらゆる細部に至るまで徹底的にこだわり、その努力がサンタ・エレナ農園を 2003 年以来、合計 7 回の C.O.E コンテスト優勝、レインフォレスト・アライアンス主催の中米コンテストで 2 回のトップ 10 入り、そして 2021 年には COE で 3 位入賞へと導きました。サンタ・エレナとエル・コロソは、サンタ・エレナが所有する 6 つの農園のうちの 2 つです。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg ❱ アラビカコーヒー品種 - ゲイシャ/ゲシャ種 (Geisha/Gesha) かつてフォーブス誌で「世界で最も高価なコーヒー10 選」の一つと評されましたが、今や「一つ」ではなく「最も高価なコーヒー」として知られています！2017 年 7 月、パナマのエスメラルダ農園のゲイシャ生豆は、1 ポンドあたり 601 ドルという記録的な高値で取引されましたが、9 月 13 日には、ナインティ・プラス（90+）のゲイシャコーヒーが 1 キロあたり 50001.5 ドル、つまり生豆 1 キロあたり日本円で約 750 万円という驚くべき価格で落札されました。 ゲイシャ、またはゲシャという名前は、エチオピアのゲイシャ山（Geisha Mountain）に由来しています。その発音が日本の芸者と似ているため、中華圏では「藝妓（ゲイシャ）」と呼ばれています。ゲイシャは、ゲイシャフラワーのような香りとジャスミンの香りを持ち、タマリンド、ライチ、リンゴ、オレンジのような明るい果実の酸味があり、余韻は甘くクリーンで、非常に滑らかな口当たりが特徴です。 --- ❱ アラビカコーヒー品種 - SL28 ケニアの主要品種で、1930 年に SL 研究所（スコット・ラボラトリーズ）によって育成され命名されました。SL28 はブルボン、モカ、ティピカの混血です。当初、SL28 の育成目標は、高品質で病害虫に強いコーヒー豆を大量生産することでした。しかし、後に SL28 の生産量は期待ほど多くはなかったものの、素晴らしい甘み、バランス、複雑で多様な風味、そして顕著な柑橘系や烏梅（うばい）のような特徴を持つことが判明しました。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 精製方法 (Coffee Processes) とは、成熟した赤いコーヒーチェリーを乾燥した生豆に変えるプロセスです。それぞれの精製方法には長所と短所があり、産地の自然環境やニーズの違いによって影響を受けるため、各産地にはそれぞれ適した精製方法があります。今回選定した豆には、以下の精製方法が用いられています。 【ナチュラル製法】 別名「自然乾燥法」や「非水洗式処理法」とも呼ばれ、加工処理法の中で最も伝統的かつ一般的な方法であり、処理過程で水を使用しません。エチオピアが発祥で、収穫したコーヒーチェリーを陽光の下で乾燥させてから殻を取り除きます。この際、種子は果実の中に残っており、長時間の天日干し中に果皮、果肉、粘液質（ミューシレージ）の風味を吸収するため、コーヒーの甘みとコクがより豊かになり、独特の香りが生まれます。 コーヒー生産者は全てのチェリーをパティオ（テラス）や高床式の乾燥棚に広げ、陽光の下で乾燥させます。3〜6 週間かけてコーヒーは発酵し、生産者は均一に乾燥させ、腐敗を防ぐためにチェリーを頻繁に攪拌します。この期間中、果実の糖分と種子に付着したミューシレージが風味を生み出し、より甘くします。コーヒーが乾燥した後、機械で乾燥した果肉と果皮を種子から分離します。ナチュラル製法のコーヒーはジューシーでシロップのような口当たりが特徴で、その努力に見合うだけの価値があります。 【ウォッシュド製法】 「湿式加工処理法」とも呼ばれ、乾燥前に全てのコーヒーチェリーから果皮と果肉を除去した後、発酵槽で水に浸して発酵させ、種子に残った粘液質（ミューシレージ）を洗い流します。その後、水で洗浄し、陽光または機械で乾燥させます。 ウォッシュド製法はナチュラル製法に比べて、よりクリーンでクリアな口当たりを持ち、コクはナチュラル製法よりも軽やかです。通常、より明るい風味を発揮し、スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味があり、同じくフルーツ系の風味を持ちますが、一般的にはより風味の区別がしやすいという特徴があります。 【ハニー製法】 ハニー製法は、ナチュラル製法とウォッシュド製法を組み合わせた方法で、初期にはコスタリカで発展しました。ウォッシュド製法のように果皮と果肉を除去しますが、発酵槽は使用せず、粘液質（ミューシレージ）を残したまま陽光の下で乾燥させます。ハニー製法は蜂蜜を加えるわけではなく、「ハニー」という名称は、非常に粘着性のあるミューシレージ層が蜂蜜のように粘り気があることから名付けられました。このミューシレージ層が持つ高い糖分と酸味がハニー製法の鍵であり、残された粘液の量が甘さを決定します。 ハニー製法で生み出される風味は、ナチュラル製法とウォッシュド製法の中間に位置し、非常にユニークなコーヒーを生み出します。ナチュラル製法よりもクリーンな口当たりでありながら、残された粘液質のおかげで、より豊かなシロップのような甘みも持ち、酸味もより明確ですが、ウォッシュド製法よりもコクがあります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン企業有限公司製造 電話：03-358-6611 住所：桃園市桃園区大興路 120 巷 30 号 ▶︎ 当社製品は一千万の製造物責任保険に加入済みです ▶︎ 食品事業者登録番号：F-165601955-00000-0 ▶︎ コーヒー品質鑑定士 Q グレーダーによるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ この製品には手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://www.justincoffee.com.tw/wp-content/uploads/shipping_740_pinkoi.jpg