ペルーのクスコで洗浄およびミディアムロースト

フレーバー紹介：ヘーゼルナッツ、ブラウンシュガー、クリーム ペルーコーヒーって馴染みがない人も多いかもしれません。南アメリカの西部に位置し、北はエクアドルとコロンビア、東はブラジル、南はボリビアとチリに囲まれています。西に太平洋に面するペルーでは、実際に 17 世紀半ばからコーヒー栽培が始まりましたが、コーヒーのほとんどは国の借金を返済するために政府に収用されました。ペルー政府はイギリスに借金をしていたため、コーヒー栽培など約200万ヘクタールの土地の生産はイギリスへの返済に充てられた。その後、この事件の終結とともに土地は徐々に農民の手に戻り、ペルー政府の奨励もあり、アンデス山脈を取り囲む高地にあるスペシャルティコーヒーの栽培地としてコーヒーが大量に栽培されるようになりました。標高 1,200 キロメートルから 1,800 メートル、肥沃な土壌、乾季と雨季が交互にあり、昼夜の温度差は約 2 ℃ ～ 20 ℃で、適切な時間、場所、環境で栽培されています。この環境がコーヒーの生育に非常に適していることもペルーのコーヒーの成長を促進し、ペルーがコーヒー輸出国となった理由の一つとなっています。その輸出額はペルーの総輸出額の約28％を占め、作付面積は38万ヘクタールに達し、16万世帯が協力して栽培している。現在、ペルーはアラビカコーヒーの主要生産国の一つであり、アラビカコーヒーの生産量と輸出量で世界第5位にランクされ、オーガニックコーヒーの生産量でも世界第1位にランクされています。 - 一般的に、抽出比率は 1:15 から 1:18 の間であることが推奨されます。 ・お湯の温度は92〜95度が目安です。 ・好みに応じて味を調整できる https://i.ibb.co/3RYHgb5/roastdegree3.jpg https://i.ibb.co/BgCLW7Y/tj3-UWHJVne8oq4-Givii68-Ty-ZKz01-P-vblz-Zpd-PXdn-DX2npo-Kjm-Xo09-YXJKunw-DIe-QL6-Vv-CCzs5sj0sl-Cmh-E.jpg