エチオピア グレナ ゲイシャ コーヒー豆/ウォッシュ/ミディアムロースト ハーフパウンド

𖤐ˊ˗ 国: エチオピア 処理方法: 洗浄 焙煎度：中煎り 品種: 芸者 グレード: G1 標高: 1,350-1,780M 参考フレーバー：ジャスミン、タンジェリン、オレンジ、ハニーアップル、紅茶の香り、スイートスパイス、ブラウンシュガー、繊細な甘み、全体的なボディバランスと柔らかさ ------ ゲラナ農場はエチオピア南部に位置し、南スーダンのグジ渓谷のケルサ村に近く、西はコチェレとアバヤ、北はゲデブ、南はアマロ、マルロに隣接しています。ケルサ村の西側は地形が高く、南側は日陰率が高く、北側は日照時間が長いため、農場管理者は標高や土壌などの気候の違いを考慮してブロックごとに最適な場所を選択します。それぞれの地域で栽培されるコーヒーは品種によって特徴が異なり、標高の高い地理と気候が絶妙でエレガントなゲイシャを育みます。 ジェラナ農園の面積は 1.5 ヘクタールです。各コーヒーの木は 8x8 フィートの間隔で植えられています。土地はあまり耕作されていません。土壌には有機成分が多く含まれています。さまざまな日陰の木の保護と相まって、豊富な栄養素が得られます。高品質のコーヒー果実を生産します。コーヒーは温室技術を利用して栽培されており、家禽の排泄物やコーヒーパーチメントを土壌表面と土壌に加え、2〜3ヶ月放置した後、認定されたコーヒー苗床の温室でコーヒーの苗木を栽培します。インテリジェントテクノロジーを使用して、コーヒー苗の成長を正確に制御します。比較的水の少ない地域では、新たに植えた苗木や貴重な水源に日陰を提供します。日陰樹種はパパイヤやマンゴーなどの果樹が中心です。日陰樹は高温を緩和し、強風や害虫を防ぐことができます。時間の経過とともに、より深い根を持つ日陰の木は、水分やその他の栄養素をコーヒーと競合せず、土壌層から栄養素を再利用して葉に移すことができ、葉が落ちて腐ると、有機物をコーヒーに提供します。天然肥料とこの自然遮光法により、環境と生態の持続可能な管理を実現します。 ケルサ・ビレッジ・エステートは2011年から徐々に作付面積を拡大し始めましたが、高品質なゲイシャを育てるため、あらゆるつながりが厳しく管理され、コーヒー種子は専門機関に送られて遺伝子検査が行われ、その後、コーヒーの特性に関する研究が行われます。コーヒー豆の形態や見た目の大きさ、カッピングの結果などから、現在のパナマゲシャに最も近い品種クーサゲイシャを選定し、育苗を開始しました。農学者はまた、土壌の栄養素分析を実施し、土壌の栄養素がコーヒーの木に供給するのに十分であることを確認するためにそのpH値を調整します。また、新たなグレーディングシステムを採用し、4つの社内グレーディングを策定することにより、品質管理をさらに進めることができます。高度な手作業で完熟したレッドチェリーを摘み選別し、大型水槽に入れて約24時間浸漬し、機械で皮と果肉を分離し、コーヒー豆だけを包みます。コーヒー豆は皮の中にあり、このときコーヒー豆は外側に出ています。粘膜層が含まれています。水洗工程はこの粘膜をきれいにするためのものです。しかし、粘着フィルムは粘着力が強く、剥がすのが困難です。タンクの中に約18～36時間入れて発酵させ、粘膜を分解します。発酵が終わった豆をプールに入れて前後に押し、豆間の摩擦や水流の力を利用してコーヒー豆を洗います。洗浄後のコーヒー豆は内果皮に包まれたままで水分が多く含まれているため、再度乾燥させて水分を減らすと発酵が進みカビが生えて腐ってしまいますので、必ず日光に当ててください。・1～3週間乾燥させます。コーヒー豆は乾燥後、脱皮工程に入り、同時にコーヒー豆の選別と格付けが行われます。水洗法は天日乾燥法に比べてコーヒー豆の品質管理に優れており、主な目的はコーヒーを洗浄して「発酵」のプロセスを遅らせることですが、大量の水を使用する必要があります。 , そのため、水洗い方法は天日乾燥方法よりもコストが高くなります。 魅惑的なフローラルな香り、まさにゲイシャの魅力的でエレガントなテクスチャーの表現にふさわしいコーヒーです。洗浄と発酵のプロセスにより、味にさわやかな酸味が加わります。飲んだ後は、柑橘系のオレンジと香水が混ざり合っているように感じられます。レモンの酸味と上品なジャスミンの自然な香りに、中盤以降は甘いピーチやハニーシュガーの甘みが加わり、口の中の甘さと酸味のバランスが絶妙で、ふんわりとした軽いお茶に仕上がります。芳醇で鮮やかなジャスミンの香りが続き、花の香りが全体の味わいをまろやかでまろやか、さわやかで明るく繊細、雅やかな貴婦人の気質のように、艶やかで奥深い、芸妓特有の常に変化する魅力です。 。 https://live.staticflickr.com/65535/53233305439_f2f0134250_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53233228818_b01b91c913_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53233305409_c1b4483046_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53232926846_bccc5258fc_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53232926861_1bc8eb558a_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53232059967_08b4efc0e4_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53232926856_57e280799f_o_d.jpg