ルワンダ北部 ルリンダ スカイビュー A1 ウォッシュド スペシャルティコーヒー豆│浅煎り

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地：ルワンダのシングルエステート/生産者協同組合。以下のオプションがございます。 🔸ルワンダ北部 ルリンダ スカイビュー A1 ウォッシュド │ 浅煎り ● コーヒー豆原産地：ルワンダ ● 農園名：ルワンダ北部 ルリンダ スカイビュー ● 精製方法：ウォッシュド ● 成分/品種：アラビカ種ブルボン100% ● フレーバー：華やかなフローラル、ベリー、プラム、オレンジ、シトラス、ゴールデンシュガー、明るい酸味、優れた甘さ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g/袋） ➡︎片道排気バルブ＋鮮度保持ジッパー付きスタンドパック ● 標高：1700-2300メートル ● 賞味期限：4ヶ月 （賞味期限は焙煎日を起点とし、最も風味の良い期間です） ※ ルワンダ ルリンダ スカイビューは、2024年のBest of Rwandaオークションで90.86点の高評価を獲得し、第2位に輝きました。 Best of Rwandaは、ルワンダ国家農業輸出開発委員会（NAEB）が主催する全国的なスペシャルティコーヒーコンテストです。ルワンダコーヒーの品質向上を目指し、国際市場でのプロモーションを図るとともに、オークションを通じて国際的なバイヤーとの連携を強化しています。 https://shop.r10s.com/c58/96b/7407/ecad/e0b4/fb21/3384/1134efae730242ac110006.jpg ------ 🔸ルワンダ西部 ヤアマシェケ ユーカリ精製所 A3 ウォッシュド ● コーヒー豆原産地：ルワンダ ● 農園名：ルワンダ西部 ヤアマシェケ ユーカリ精製所 ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種：アラビカ種ブルボン100% ● グレード：A3 ● フレーバー：ブラックベリー、オレンジピール、黒糖、レモングラス、酸味と甘さのバランス、クリーンでしっかりとした丸み ● 焙煎度：中浅煎り ● 包装方法：コーヒー豆ハーフポンド（230g/袋） ➡︎片道排気バルブ＋鮮度保持ジッパー付きスタンドパック ● 標高：1650-1850メートル ● 賞味期限：4ヶ月 （賞味期限は焙煎日を起点とし、最も風味の良い期間です） ---- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、多様な香気分子構造となり、様々な香りに似た風味を生み出します。良質なコーヒー豆は、そのものに自然な香りが豊かにあり、高温、中温、低温で様々な自然な香りの変化が楽しめ、非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg ルワンダは東アフリカの内陸の小国で、国内に山地や高原が多く「千の丘の国」という別名を持っています。丘陵地帯の地形、肥沃な土地、優れた気候と降雨は、コーヒー栽培に非常に適した環境を作り出し、豊かな風味のコーヒーを生み出しています。 2010年前後、ルワンダはアフリカで初めてカップ・オブ・エクセレンスを開催した国となりました。国内のコーヒー栽培面積が狭く、大量生産ができないため、スペシャルティコーヒーの開発に注力し、「完全ウォッシュド」製法を得意としています。ルワンダ式ウォッシュドコーヒー豆は非常に高い品質管理基準（コーヒーチェリー1kgを洗浄するのに平均10リットルの水を使用）を持っており、生豆はきれいで見た目も良く、風味も純粋です。アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCA）が定義する「スペシャルティコーヒー」の期待の星であり、アフリカの有名なイエメンやケニアなどのスペシャルティコーヒーにも劣らない風味を持っています。 **【 ルワンダの格付け制度 A B C 】** ルワンダのコーヒーは「密度」によって等級が分けられ、密度が最も高いのがA級です。その中でもA級はスペシャルティグレードのA1、A2級と、商業グレードのA3級に分かれ、次にB級、C級と続きます。密度が高いほど、果実の構造がしっかりしており、風味の発達がより完全で、品質が良いことを意味します。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg コーヒーの木は植物学的にはアカネ科コーヒー亜属の常緑樹で、コーヒー豆はコーヒーの木の実の種子です。主要な品種はアラビカ種（Arabica）、ロブスタ種（Robusta）、リベリカ種（Liberica）の3種類で、これら3つの品種間では交雑して異なる亜種が生まれることはありません。世界のスペシャルティコーヒーはすべてアラビカ種から生まれており、アラビカ種の中にも様々な進化、交雑、突然変異などによる亜種アラビカコーヒーが存在します。 アラビカコーヒー品種ブルボン種（Bourbon） マダガスカル島近くのレユニオン島（旧ブルボン島）で発見された、現存する原種に近い品種の一つです。ブルボン種には独自の特性があり、ティピカ種（Typica）と同様に高品質な味わいで、赤ワインのような酸味と甘い余韻が特徴です。コーヒーの木の葉や豆の形状からティピカ種とブルボン種を区別でき、ブルボン種の葉はより幅広く、実るコーヒーチェリーは小さく、密集して生るため、豆の形状はティピカ種に比べて小さく、より丸みを帯びています。ケニアやタンザニアではブルボン種の子孫を用いて人工交配が行われ、「SL28」や「SL34」といった新品種が誕生し、その優れた風味で知られています。ブルボン種はティピカ種よりも収穫量は多いものの、収穫期は同じく2年であるため、生産量の少ない品種と言えます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 精製方法（Coffee Processes） 成熟した赤い果実を乾燥生豆に変える工程を指します。それぞれの精製方法には長所と短所があり、産地の自然環境や需要の違いによって影響を受け、各産地にはそれぞれ適した精製方法があります。今回ご紹介するロットはウォッシュドプロセスを採用しており、概要は以下の通りです。 【ウォッシュド】Washed / Wet Processed ウェットプロセスとも呼ばれ、乾燥前にすべてのコーヒーチェリーから果皮と果肉が除去されます。その後、発酵槽で水に浸して発酵させ、種子に残った粘液質のペクチンを除去し、水で洗浄した後、太陽光または機械で乾燥させます。 ウォッシュドプロセスは、ナチュラルプロセスよりもクリーンでクリアな口当たりが特徴で、ボディはナチュラルプロセスに比べて軽めです。通常、より明るい風味を持ち、スペシャルティコーヒーに不可欠な豊かな酸味、そしてフルーツのような風味も同様に持ち合わせていますが、より明確に区別しやすい傾向があります。 ------ スカイビュー生豆処理工程の概要： 農家が収穫した新鮮なチェリーは、まず処理場に運ばれ、手作業による予備選別が行われます。過熟、未熟、虫食い、黄色、緑色、霜害を受けたチェリー、および小枝や石などの異物が取り除かれます。最初の手選別を終えたチェリーは浮力水槽に投入され、この段階で浮いた未熟な豆と、水底に沈む密度の高いチェリーが分離されます。沈んだチェリーはその後、パルパー（Penagos）に送られて果皮が除去され、果皮が剥かれたパーチメントコーヒーは12時間の発酵を経て、再度水路の浮力を利用してA1からA4の等級に分けられます。最も密度の高いA1の豆は、まず予備乾燥棚の下で24〜48時間、集中的に2回目の手選別が行われます。最終的に豆はアフリカンベッドに運ばれて天日乾燥されます。高温多湿による豆へのダメージを防ぐため、正午（通常12:00〜14:00）や降雨時にはパーチメントコーヒーを覆います。平均乾燥日数は15〜20日程度で、水分含有量が理想的な10.5%に達すると、パーチメントコーヒーは収集、記録、袋詰めされ、倉庫に保管されます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン企業有限公司製造 電話:03-358-6611 住所:桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 当社製品は一千万製品賠償責任保険に加入しております ▶ 食品事業者登録番号: F-165601955-00000-0 ▶ Qグレーダーによるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本製品には手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg