【COTEフルーツティーバー】食べるフルーツレッド紅茶ストロベリー_ICA賞受賞作品

日月潭産の#レッド紅茶 は、台湾茶改良農場で育成された #台湾茶 21号です。お茶のスープは鮮やかなゴールドで、グレープフルーツの蜂蜜と熟したフルーツの香りがする繊細な香りがします。お茶の香りの持続性を高め、酸味と甘味の重なりを長くするために、#苗栗 イチゴを特別に選び、全体的な香りの厚みを高めました。 台湾のイチゴ栽培地域のほとんどは苗栗に集中しています。気候や土壌が栽培に適しているため、果実は香りがよく、甘くてジューシーなものが多く、「イチゴ王国」として知られています。 #台茶21号#レッド紅茶とブレンドすると、新たな風味が生まれ、私たちを驚かせます。 #いちご のフレッシュなフルーティーな香りと酸味を最大限に生かすため、まずは #低温凍結乾燥 でフレッシュなフルーツの風味を残し、その後フルーツパウダーと砕いた紅茶葉をチョコレートに練り込んでいます。長時間かけてゆっくり挽くことで、混ぜ合わせたときに風味がよりまろやかで繊細になります。 チョコレートを味わうと、舌先の温かさとともに甘いフルーティーな香りが優しく広がり、その後に紅茶のような香りがほのかに漂います。 #濃厚ないちごの味 と #甘い紅茶の香り が口と鼻腔に広がり、空気中が甘い香りに包まれます。