コロンビア カウカ パラダイス 92 ハシエンダ ゲシャ/ゲイシャ サーマル ショック デュアル アネロビック

コロンビア カウカ パラダイス 92 ハシエンダ ゲシャ/ゲイシャ サーマル ショック デュアル アネロビック コロンビア グランハ パライソ 92 ゲイシャ ダブル無酸素 + サーマルショック コロンビア 産地：ピエンダモ、カウカ 標高1,950～2,100M フィンカ グランハ パライソ 92 芸者 製作: ウィルトン・ベニテス 処理方法 サーマルショック ダブル嫌気処理 ダブル嫌気＋サーマルショック フレーバー／ベリー、ピーチ、ストロベリー、ローズ パラダイス 92 マナーは、実験的な精神で知られています。この家族経営の邸宅は、コーヒー栽培に一切の注意を払っておらず、独自の微生物研究所と品質管理研究所を備えています。 熱衝撃二重嫌気性とは何ですか? 邸宅の主人は、コーヒーの実を熱湯に浸し、果実全体を嫌気処理し、次に果肉を嫌気処理し、その過程で乳酸菌と菌類を加えて多糖類を変換したと語った。コーヒーチェリーが単糖類になることで全体の甘みが増し、味も良くなります。 厳密な生豆の選別、殺菌、コーヒーチェリーの特性から始まり、それぞれのコーヒーに適した加工技術を企画します。嫌気性発酵の最初の段階では、各プロセスに特定の微生物が追加されます。コーヒーの実は発酵の第 2 段階を開始し、第 2 段階が完了すると、コーヒーの実は熱水と冷水によるショック処理と 36 時間の機械乾燥を経て、コーヒーの感覚的な層状のフレーバーが強化されます。 ベリー、ピーチ、ライトフローラルのドライな香り。飲むとピーチやフレッシュストロベリーの繊細な味わいに、ローズやベルガモットの香りが加わり、甘く上品な味わいです。 醸造に関する推奨事項 粉砕：グラニュー糖程度の濃さ ピンクと水の比率: 1:16 水温：90度 蒸し時間：30秒 総抽出時間：15gの粉末を例として、約2分10秒