チロソウォッシュ/コロンビア/長期発酵ウォッシュ/コーヒー豆

【チロソウォッシュド∅コロンビア】 ｜西堂ショートレビュー｜ 一口飲めば口いっぱいに広がり、濃縮液を作るのに最適！ - ｜地域｜南米>コロンビア>アンティオ ｜制作｜オークマナー ｜バラエティ｜チロソ ｜生豆加工｜長時間発酵・洗浄 ｜焼き加減｜浅煎り ｜風味説明｜甘草オリーブ、メロン果実の甘み、クルミ、ふくよかで力強い風味 ▶ 4/20メモ: この豆の風味は非常に特別で、味の飽和度が高く、味のスペクトルも中南米のものとは大きく異なります。私の記憶にある味のハイライトがあります！科学的加工法が普及した2024年になっても、品種から驚きを感じられるのはこの豆だけ！そして、最終的に理想的な味を得るまでに 2 ～ 3 ポットかかりました (記録を書いて泣くこともできます)。ぜひ試してみてください。楽しむ ▶ SDP #010 ヒント: チロソは樹形が短く、葉が不ぞろいの変わった豆種で、見た目はカトゥーラに似ていますが、収量や風味はカトゥーラよりも優れています。 2014年と2020年にコロンビアでCOEチャンピオンシップを2度獲得。まだその起源の謎に気づかず、品種識別のためにフランスに送ったところ、驚いたのは、それがエチオピアのオリジナル品種だったということです。味が特別で面白いのも不思議ではありません。最近大人気の新品種！飲酒を勧める ▶ お客様に代わって粉末を粉砕することができます コーヒーメーカーの型式はEK43となりますので、備考欄に抽出器具をお知らせください。 例: 手注ぎ、V60 円錐フィルターカップ + 濾紙