コロンビア産ベラサトス 桃と梅・乳酸菌発酵はちみつトリートメント

邸宅のオーナーは、過去の経験に基づいて革新的なアイデアを加えて、それを実現しています。 コーヒーチェリーを乳酸に浸し、50時間発酵させた後、皮をむき、果肉の一部を取り除きますが、果肉の40％をそのままテラスに置き、ゆっくりと乾燥させることで、コーヒーの美しい風味を引き出します。コーヒーは失われません。 邸宅の紹介: ブレイヤン・スミスは祖父からコーヒーに対する芸術と情熱を受け継ぎ、コーヒー一家の4代目となり、幼い頃からコーヒー豆を愛し、プロのコーヒー栽培へと導きました。 ブライアンは何年にもわたって、発酵プロセスについての理解を高めるために懸命に努力し、学び続け、情熱を燃やし続けました。しかし、彼のビジョンはコーヒー農園にとどまらず、コーヒーの味をより良くすることに加えて、各協会メンバーのコーヒーに独自のステージがあり、その努力が成果につながることを願って、地元のコーヒー協会で熱心に働いています。正当な評価と報酬。 上記の情報はメーカーから提供されたものです 推奨醸造: コーヒー豆：20グラム 挽き具合：中挽き 水温：90℃ コーヒー用の水: より良い風味を得るために、 ゴールド Boer 水を使用することをお勧めします。または、独自のろ過水を使用することもできます。 醸造方法： 1. 浸す前の水の量：円形に水40グラム 2. 25秒目: 120グラムの水を円を描くように加えます。 3. 55秒目: 120グラムの水を円を描くように加えます。 全体の抽出時間は 2:15 秒を超えないようにしてください。好みに応じて調整できます。