コスタリカ スペシャルティ農園コーヒー豆│浅煎り/浅中煎り - 挽きたて焙煎

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg コーヒー豆原産地：コスタリカ 単一農園/協同組合。以下のオプションがございます。 🔸**コスタリカ ミラス農園 カタホ 酵素ウォッシュド** Costa Rica Mirazu D'cafetal Catajo Geisha Blend Yeast Washed ● フレーバー：ラベンダーティー、ピーチ、青りんご、柚子、バニラ、黒糖 ● 農園名：コスタリカ ミラス農園 ● 精製方法：酵素ウォッシュド ● 品種：100%アラビカ種（ゲイシャ/カトゥアイ/カトゥーラ） ● 焙煎度：浅煎り ● 包装：コーヒー豆 230g/袋 ワンウェイバルブ付きジップロックスタンドパック ● 標高：1700m ● 賞味期限：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ※特殊な精製方法のため、コーヒー豆の色合いにばらつきがございます。ご注文前にご理解ください。 --- 🔸**コスタリカ タラス ドン・カイート農園 ゲイシャ ハニー - COE第3位ロット** Costa Rica Tarrazu Don Cayito Geisha Honey - COE No.3 Auction lot ● フレーバー：ローズ、ライチ、シトラス、アップル、グレープ、ブラックベリーの酸味、ピーチの甘み ● 農園名：コスタリカ タラス ドン・カイート農園 ● 精製方法：ハニープロセス ● 品種：100%アラビカ種 ゲイシャ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装：コーヒー豆 115g/袋 & 230g/袋 ワンウェイバルブ付きジップロックスタンドパック ● 標高：1850m ● 賞味期限：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ※特殊な精製方法のため、コーヒー豆の色合いにばらつきがございます。ご注文前にご理解ください。 --- 🔸**コスタリカ タラス 十里桃花 ダブルアナエロビックハニー** Costa Rica Tarrazú Ten Miles of Peach Blossoms Double Anaerobic Honey Process ● フレーバー：桃の花、白桃、ローズ、ライチ ● 農園名：コスタリカ タラス ● 精製方法：ダブルアナエロビックハニープロセス ● 品種：100%アラビカ種 カトゥーラ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装：コーヒー豆 115g/袋 & 230g/袋 ワンウェイバルブ付きジップロックスタンドパック ● 標高：1900m ● 賞味期限：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ※特殊な精製方法のため、コーヒー豆の色合いにばらつきがございます。ご注文前にご理解ください。 --- 🔸**コスタリカ カネト農園 ミュージシャンシリーズ バッハ レーズンハニー** Costa Rica Canet Musician Series Bach Raisin Honey ● フレーバー：ウイスキー、グレープ、メロン、蜜りんご、余韻に続く甘い酒の香り、ベリーの酸味、豊かな口当たり ● 農園名：コスタリカ カネト農園 バッハ ● 精製方法：レーズンハニープロセス ● 品種：100%アラビカ種 カトゥーラ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装：コーヒー豆 230g/袋 ワンウェイバルブ付きジップロックスタンドパック ● 標高：1800-1900m ● 賞味期限：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ※特殊な精製方法のため、コーヒー豆の色合いにばらつきがございます。ご注文前にご理解ください。 https://shop.r10s.com/84b/761/a4e2/e6ab/840f/5821/0705/4b65efaa57ed677d88b5e5.jpg https://shop.r10s.com/844/514/1240/006a/74c7/1468/a7ea/470ab9a82dde4554f142f5.jpg 🔸**コスタリカ カネト農園 ミュージシャンシリーズ ショパン レーズンハニー** Costa Rica Canet Musician Series Chopin Raisin Honey ● フレーバー：ワイン漬けグレープ、ブランデー、ローズ、ブルーベリー、鉄観音、余韻にベリーティーの香り、まろやかで甘く濃厚 ● 農園名：コスタリカ カネト農園 ショパン ● 精製方法：レーズンハニープロセス ● 品種：100%アラビカ種 カトゥーラ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装：コーヒー豆 230g/袋 ワンウェイバルブ付きジップロックスタンドパック ● 標高：1800-1900m ● 賞味期限：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ※特殊な精製方法のため、コーヒー豆の色合いにばらつきがございます。ご注文前にご理解ください。 https://shop.r10s.com/bf3/cc4/d1bd/ff87/9800/5b0c/7974/4c24e6bd66dc3267c6879c.jpg 🔸**コスタリカ カネト農園 ミュージシャンシリーズ モーツァルト レーズンハニー** Costa Rica Canet Musician Series Mozart Raisin Honey ● フレーバー：カサブランカ、蜜りんご、レモン、ハチミツ、ココア、余韻にアップルブロッサムの香り、甘くクリア ● 農園名：コスタリカ カネト農園 モーツァルト ● 精製方法：レーズンハニープロセス ● 品種：100%アラビカ種 カトゥーラ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装：コーヒー豆 230g/袋 ワンウェイバルブ付きジップロックスタンドパック ● 標高：1800-1900m ● 賞味期限：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ※特殊な精製方法のため、コーヒー豆の色合いにばらつきがございます。ご注文前にご理解ください。 🔸**コスタリカ カネト農園 ミュージシャンシリーズ ベートーヴェン 酵素ウォッシュド** Costa Rica Canet Musician Series Beethoven Washed ● フレーバー：ローズ、オレンジ、白ブドウ、アップル、カルピス、クリーンで滑らかな口当たり ● 農園名：コスタリカ カネト農園 ベートーヴェン ● 精製方法：酵素ウォッシュド ● 品種：100%アラビカ種 カトゥーラ ● 焙煎度：浅煎り ● 包装：コーヒー豆 230g/袋 ワンウェイバルブ付きジップロックスタンドパック ● 標高：1800-1900m ● 賞味期限：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ※特殊な精製方法のため、コーヒー豆の色合いにばらつきがございます。ご注文前にご理解ください。 https://shop.r10s.com/484/da6/4c7e/fb75/bdb7/904f/436d/45050ab9ed4e222700455a.jpg 🔸**コスタリカ トレスリオス ラ・ミニータ マグノリア ウォッシュド** ● フレーバー：梅、黒糖、ハチミツ、繊細で滑らかなボディ、クリアな酸味を持つウッディなトーン ● 農園名：コスタリカ トレスリオス ラ・ミニータ ● 精製方法：ウォッシュド ● 品種：100%アラビカ種 カトゥーラ、カトゥアイ ● 焙煎度：浅中煎り ● 包装：コーヒー豆 230g/袋 ワンウェイバルブ付きジップロックスタンドパック ● 標高：1200-1650m ● 賞味期限：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ※特殊な精製方法のため、コーヒー豆の色合いにばらつきがございます。ご注文前にご理解ください。 https://shop.r10s.com/eff/110/cc17/9bf4/4008/8818/0bdd/118ceea7240242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/ff4/a04/fca6/ac4d/7006/3598/255e/1191ef8a640242ac110005.jpg 🔸 **コスタリカ ブランカ テソロ農園 パッションハニー** ● フレーバー：スミレ、パッションフルーツ、トロピカルフルーツワインの香り、甘く柔らか、濃厚な甘み、余韻に続く繊細で長いフルーツワインの香り ● 農園名：コスタリカ ブランカ テソロ農園 ● 精製方法：パッションハニープロセス ● 品種：100%アラビカ種 カトゥアイ ● 焙煎度：浅中煎り ● 包装：コーヒー豆 230g/袋 ワンウェイバルブ付きジップロックスタンドパック ● 標高：1650m ● 賞味期限：4ヶ月 （焙煎日より計算。最高の風味をお楽しみいただけます。） ※受賞歴：リバス・デ・チリポ精製所（Vista Al Chirripo）は2019年COE第5位！ ※特殊な精製方法のため、コーヒー豆の色合いにばらつきがございます。ご注文前にご理解ください。 https://shop.r10s.com/5bf/7e9/2203/c6e9/b029/9e1e/fd34/1161eea7640242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/f36/807/4e32/f985/a0e4/9535/a6e2/1146eebad20242ac110003.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/beans_spe_color_1200.jpg https://youtu.be/rtZPMl-Ve_c https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_1000.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **コーヒーの風味** コーヒー生豆に含まれる様々な栄養成分が焙煎によって熱分解され、様々な香気分子構造へと変化し、多様なアロマのような風味を生み出します。良質なコーヒー豆は、それ自体が自然に豊かで、高温、中温、低温で様々な自然な香りの変化を見せ、非常に心地よく、じっくりと味わう価値があります。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **コスタリカ**のコーヒー産業は早くから発展し、西暦1820年にはコロンビアとチリへコーヒーを輸出し、さらに1845年にはイギリス商船「モナーク号」の船長の助けを借りて100ポンドのコーヒーをロンドンへ運び、「コスタリカ産の黄金豆」としてイギリス貴族に称賛されました。次第にコーヒーはコスタリカの主要な経済作物となり、コーヒー農家はコスタリカで非常に高い地位を占めるようになりました。しかし興味深いことに、コスタリカの法律ではアラビカ種のみの栽培が許可されており、ロブスタ種はコスタリカでは違法とされています。これは世界的に見ても珍しいことです！ コスタリカのコーヒーには7つの主要な生産地域があり、太平洋に面した斜面のコーヒーは、大西洋に面した斜面のコーヒーよりも品質が良いとされています。特に有名な生産地域には、セントラルバレー、タラス、トレスリオスがあります。コスタリカのコーヒーはバランスが非常に良く、グアテマラのシャープさに比べると、コスタリカのコーヒーははるかに穏やかで滑らかな口当たりです。酸味、甘み、チョコレートのような苦味が共存し、まさに極上コーヒーのクラシックな風味と言えるでしょう！コスタリカのコーヒーの風味は、標高によって変化します。標高の高い山地では酸味が強く、コクがはっきりとし、標高が低いほど味わいはよりスムーズになります！ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg アラビカコーヒー品種 - **ゲイシャ** (Geisha) かつてフォーブス誌によって「世界で最も高価なコーヒー10選」の一つに選ばれたゲイシャコーヒーは、スペシャルティコーヒー愛好家の間では伝説的な存在です。ゲイシャ品種については深刻な混乱があり、遺伝的に異なる複数の植物タイプがゲイシャと呼ばれ、その多くがエチオピアに似た地理的起源を持っています。世界コーヒー研究センターが最近行った遺伝的多様性分析により、パナマで栽培されているT2722品種の子孫が独特で一貫していることが確認されました。この植物が高地で適切に管理されると、非常に高いカップ品質と正の相関があり、その繊細なフローラル、ジャスミン、ピーチのような香りで知られています。 アラビカコーヒー品種**カトゥアイ** (Catuai) カトゥーラとムンドノーボ種の交配種です。カトゥーラは樹高が低く、ムンドノーボは樹高が高いため、交配によって収穫しやすい高さに改良されました。甘くまろやかな口当たりで、甘さの表現はカトゥーラに似ており、酸味や渋みが少なく、風味の欠点を改善し、優れたバランスを持っています。 アラビカコーヒー品種**カトゥーラ** (Caturra) ブルボン種の突然変異種で、ブラジルで最初に発見されました。レモンや柑橘系の酸味があり、甘さにはフルーティーな風味があります。ティピカやブルボンには及ばないものの、適切な焙煎処理を施せば、非常に優れた甘さを表現できます。カトゥーラの甘さは、栽培者が施肥する回数と量によって決まり、収穫期が2年と長く、手入れのコストも高いため、生産量は依然として限られています。 アラビカコーヒー品種 - **メホラード** (Mejorado) メホラード ティピカ メホラードは、高温から低温まで繊細な風味を持ち、花や果実の香りがはっきりと層をなします。ティピカ メホラードの品種の起源はティピカとは直接関係がなく、ブルボン種とエチオピアの在来種の交配種です。エクアドルの育種研究所で生まれ、主にエクアドルで栽培されており、生産量は比較的少ないです。樹の外観はゲイシャに非常に似ていますが、官能的な風味はティピカに似ており、さらに豊かです。2023年のワールドバリスタチャンピオンシップ（WBC）では、香港代表のドーン・チャン選手がエクアドル産メホラードを使用し、5位入賞という好成績を収め、国際的な注目を集めました。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 精製方法 (Coffee Processes) 成熟した赤い果実を乾燥した生豆に変える工程を指します。それぞれの精製方法には長所と短所があり、産地の自然環境や需要の違いによって影響を受けるため、各産地にはそれぞれ適した精製方法があります。本製品ページで採用されている精製方法を以下に簡潔に説明します。 【ウォッシュド】Washed / Wet Processed ウェットプロセスとも呼ばれ、乾燥前にすべてのコーヒーチェリーから果皮と果肉が除去され、発酵槽で水に浸して発酵させ、種子に残った粘液質のペクチンを除去します。その後、水で洗浄し、太陽光または機械で乾燥させます。ウォッシュドプロセスは、ナチュラルプロセスよりもクリーンでクリアな口当たりを持ち、コクはナチュラルプロセスに比べて軽く、通常、より明るい風味を表現します。 【ハニープロセス】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process ナチュラルプロセスとウォッシュドプロセスを組み合わせた精製方法で、初期にはコスタリカで開発されました。ウォッシュドプロセスのように果皮と果肉を除去しますが、発酵槽は使用せず、粘液質のペクチンを残したまま太陽の下で乾燥させます。ハニープロセスはハチミツを加えるわけではなく、「ハニー」という言葉は、ハチミツのように粘り気のあるペクチン層に由来しています。ペクチン層に残された高比率の糖分と酸味がハニープロセスの鍵であり、残された粘液の量が甘さを決定します。 【レーズンハニープロセス】 従来のハニープロセスとは異なり、果実が「2段階の発酵」を経ます。まず、コーヒーチェリーを日光の下でレーズンの状態になるまで乾燥させ、果肉とペクチンを一度発酵させます。その後、果皮と果肉を除去し、ペクチンを残して二度目の発酵を行います。この処理方法は、ワインの発酵に似ており、温度と時間を制御することで、異なる風味の層を発展させます。これは非常に甘い精製方法で、白ワインのような口当たりとバランスの取れた酸味があり、風味にはより濃厚な発酵感が生まれます。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg ジャスティン企業有限公司 製造 電話:03-358-6611 住所:桃園市桃園区大興路120巷30号 ▶ 当社製品は1000万台湾ドルのPL保険に加入しています。 ▶ 食品事業者登録番号: F-165601955-00000-0 ▶ コーヒー品質鑑定士 Qグレーダーによるカッピング品質管理 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本製品には手提げ袋は付属しておりません。手提げ袋をご希望の場合は、【手提げ袋追加購入】ページにてご購入ください。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg