【ポストカード】食食課課 X 客家艾粄

台湾というこの島に息づく、 多様な民族グループの特色ある料理について、どれくらいご存知でしょうか？ 記憶の中、母や祖母が食卓に並べたご馳走の美味しさが、 味覚の記憶の中でゆっくりと熟成されていきます。 「食食課課（じじかか）」、 食を通じて、自分と母系の家族との親密な関係を探求する時間。 母語とこの手で記憶を再現し、 食卓を巡る一瞬一瞬を感じてみませんか。 客家艾粄（ハッカヨモギモチ）| 艾粄（ガイバン/ngie banˋ）の材料はヨモギで、その汁を米粉の生地に混ぜ込みます。 餡には通常、炒めた切り干し大根、ひき肉、椎茸などが包まれています。 清明節の頃、艾粄は客家の人々にとって大切なお墓参りのお供え物とされています。 イラスト制作: 楊志雅