台湾阿里山 山美村 蔗香 | コーヒー豆

・品名：台湾阿里山 山美村 蔗香日晒（ナチュラル） ・内容量：227g ・焙煎度：ミディアムロースト ・産地：台湾阿里山 ・標高：1300m ・処理方法：Natural ・品種：Typica | フレーバーノート 上白糖、巨峰、はちみつ、紅茶、キャラメル、濃縮されたドライフルーツなどの風味。丸みのある酸味と、甘味が戻ってくるのが特徴です。 | バリスタノート | 標高1300mにある阿里山―山美村は連なった山々、強烈な日差し、昼夜の温度差などの気候に恵まれ、コーヒーの一粒一粒がゆっくりと成長し、豊かな風味を醸し出しています。 この新鮮な生豆は、多くの労力を使って天日乾燥し、精製しています。農家の人たちが厳選したコーヒーチェリーを高い棚の上に敷いて日に当て、日夜問わず攪拌し、細心の注意を払って乾燥・発酵の時間をコントロールすることで、複雑で豊かな甘みのあるフレーバーが生まれます。 阿里山の天日干し乾燥の豆は、挽いた時ほんのりお酒とベリーの香りがするのが魅力的で、口に入れると豊かな味わいが広がり、ウォッシュドの豆のお茶の余韻とは異なる強烈な個性があります。風味は、上白糖、巨峰、はちみつ、紅茶、キャラメル、濃縮されたドライフルーツなどで、爽やかな草やバイオレットの花のような後味があります。全体的に丸みのある柔らかな酸味でコクがあり、香り、甘味、後から戻ってくる甘さ全てが際立っています。 | ワンポイントアドバイス | このコーヒー豆はハンドドリップ、サイフォン、エアロプレスなどに適しています。水温は90℃前後の高めのお湯を使うと、香りがより豊かになります。