現地台湾の文化

現地計画　Project in situ とは 現地計画は、台湾カルチャーを主軸に展開する新しい出版プロジェクト。異なる分野のクリエイターたちが、フィールドワークを通して、台湾の現地カルチャーを収集し、台湾だけの文化的ルーツを探ります。このプロジェクトは、実験的で想像的な、文化へのラブコールです。 《現地熱炒》 A Guide to Know Taiwanese Stir-fries 熱炒―台湾の居酒屋文化 台湾人がわいわいやるならやはり熱炒。100元のリーズナブルな料理から、いけすに入った海鮮類まで、だれもが昼間のしがらみから自由になり、思いのままに飲み食いする…台湾における熱炒とは、ヨーロッパにおけるバー、日本における居酒屋のような存在なのです。 10の異なるアプローチから熱炒の発展の道筋を整理し、空間・環境・行動・職業的拡がりといった視点から、これまでに気づかなかった熱炒の楽しみかたを発掘。台湾式熱炒カルチャーの初心者ガイドです。 発行：港都熱炒｜出版：大洋製作｜編集長：Harry Ke｜編集：魏祐竹｜デザイン：jyunc-cih li｜撮影：鄭弘敬 teikoukei｜イラストレーター：江庭宇｜商品撮影：張傑｜翻訳：近藤弥生子、陳泰全、Jo Lu 《晚安條通》 Goodnight, Tiao Tong おやすみ、ティアオトン 台湾の夜の街と言えば、「ティアオトン」（條通）。台北市の中山区にあり、日本統治時代は高級住宅街でした。今では歓楽街となり、日本人専用の会員制のバー（スナック）もあります。中には30年以上の老舗小料理屋もあり、多くの有名人がボトルキープしています。本書は、フードとゲストの観点から、「ティアオトン」の常連たち御用達の隠れスポットをめぐり、食とカルチャーのありようを見ていきます。この異次元の夜の街の、外側から中心までを知り直し、もう一つの台日文化交流のチャンネルを覗き見します。 発行、出版：大洋製作｜編集長：Harry Ke｜編集：徐立真｜取材：吳亭諺｜デザイン：軌室｜撮影：鄭弘敬、連思博、陳思妤、陳志誠、Harry Ke｜イラストレーション：和平製品、小高潮色計事務所