エチオピア イルガチェフェ バンコ・ゴティティ G1 200g

生産国 | 生産地域 エチオピア Ethiopia ゲデオ Gediyo - バンコ・ゴティティ Banko Gotiti 品種：在来種 Heirloom 74110 加工方法：ウォッシュド Washed 焙煎度 | コク | 酸味 浅煎り Light Roast | 軽やか | ミディアム 風味記述: ベルガモット、レモン、シトラス、白い花、黒糖、繊細でバランスの取れた甘酸っぱさ エチオピア COE コンテストの常勝種—74110 Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Banko Gotiti G1 エチオピアの主要なコーヒー生産地域は 8 つあり、それぞれレケンプティ (Lekempti)、リム (Limu)、イルバボール (Illubabor)、ジマ (Djimma)、テピ / ベベカ (Teppi/Bebeka) です。加えて、台湾で特に評価が高く愛されている 3 つの地域、イェルガチェフェ (Yirgacheffe)、ハラー (Harrar)、シダモ (Sidamo) が挙げられます。 エチオピアのコーヒー品種の多くは「Heirloom」（在来種）と呼ばれ、その名の通り、古くから先祖代々受け継がれてきた優れた品種です。 1971 年に大規模なコーヒーベリー病（Coffee Berry Disease, CBD）が発生し、若い果実の段階から被害をもたらし、病原菌が果実内部に浸透して種子を破壊しました。この被害により、70% 以上、時には 80% もの損失が生じたため、ジマ農業研究センター（Jimma Agricultural Research Center, JARC）は重要な研究プロジェクトを開始しました。その研究結果は、発表された年とシリアル番号で命名され、74 および 75 シリーズの品種が生まれました。74、75 はそれぞれ 1974 年と 1975 年を表し、続く 3 桁がシリアル番号です。 このプロジェクトは、コーヒーベリー病（CBD）に対抗する有効な品種を見つけることを目指して始まりました。エチオピア南西部の 19 か所から合計 639 本の樹種が広範囲に収集され、野外および実験室での試験が行われました。度重なる実験の後、13 の品種が採用されました。これらはいずれもコーヒーベリー病に対して有効であり、明確な柑橘系の風味と上品なフローラルな香りを持ち、74110 もその中に含まれています。この品種は、過去のエチオピア COE コンテストで頻繁に登場し、もはや常勝のシンボルとなっており、その風味はフローラルとシトラスのアロマで広く知られています。 バンコ・ゴティティ精製所（Banko Gotiti）は、イェルガチェフェの最南東にある核心地域、ゲデオ（Gediyo）町に位置しています。以前はこの地域はウォカという名前で輸出されていましたが、近年では単一生産地の重要性が増し、2012 年には大規模なウォカ協同組合から独立し、より確かなトレーサビリティを確立しました。コーヒーの木のほとんどは標高 2000 メートルの斜面に植えられており、生豆の外観、均一性、鮮度からアロマと風味に至るまで非常に優れています。アロマ表現が豊かなだけでなく、高地の平均気温が 15-25℃であるため、乾燥作業が比較的ゆっくりと進み、一般的な生産地域よりも時間を要します。これにより、生豆の品質がさらに安定します。 ※食品のため、7 日間の熟考期間は適用されません※ ••• https://cdn.cybassets.com/s/files/15942/ckeditor/pictures/content_e28e3930-b71e-4297-9881-861b94c44118.jpg https://cdn.cybassets.com/s/files/15942/ckeditor/pictures/content_2c52ed3b-9d59-436a-acdb-7f87bd5ea5d8.jpg https://cdn.cybassets.com/s/files/15942/ckeditor/pictures/content_d97cf90d-cfd5-4792-aca1-265c7728eed6.JPG https://cdn.cybassets.com/s/files/15942/ckeditor/pictures/content_0eb6c5a6-0953-4e03-8676-4ae1b7f4840b.JPG https://cdn.cybassets.com/s/files/15942/ckeditor/pictures/content_9fc32dd6-cf5c-43ae-98de-3aac301c04e8.JPG https://cdn.cybassets.com/s/files/15942/ckeditor/pictures/content_1b94d7b0-e1cc-401f-90b7-c77400f7b6af.JPG