ニューオーリンズ ケイジャン スパイス - スプリンクリング ジャー

ケイジャンはミックススパイスの一種で、よく知られている方も多いと思いますが、胡椒や唐辛子のスパイシーな風味が特徴のニューオーリンズ発祥の伝統的なスパイスです。 魚介類や鶏肉に使用されることが最も有名ですが、豚肉にも使用できます。 ケンジョンの主なスパイスは、レッド唐辛子、ニンニク、タマネギ、塩、チリパウダー、コショウです。タイム、バジル、パセリなどのハーブを加えると、このスパイスの風味がイタリア料理に加わります。黒コショウと白コショウの割合を変えることで、辛さのレベルが変わります。 肉のマリネに使用する場合は、調理する前に粉末を湿らせるために20分間休ませる必要もあります。料理の際、生クリームやレモン汁を加えると、さらに美味しくなります。